Паркър Хаус Бънс

Гласове: 4

Време: 4 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Количество: 72 кифлички

Тези меки, златисти кифлички Parker House, оформени като затворена черупка, просто молят да бъдат разделени на две, за да разкрият пухкавата си коричка и намазани с разтопено масло. Изпечете ги за следващия си празник и ги сервирайте в кошница за хляб вместо обикновен хляб. Вашите гости няма да могат да устоят! Тези кифлички могат да се приготвят предварително, да се пекат наполовина, да се замразят и след това да се пекат точно преди сервиране, за да им се насладите топли. Това е истинска икономия на време!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши пълномаслено мляко
1 чаша захар
550 г солено масло
4,5 ч.л. активна суха мая (2 пакетчета)
1,2 кг първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
1 пълна супена лъжица едра сол
1 пълна чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка (непълна) сода
Специално оборудванеФорма за сладки с диаметър 6 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто с мая, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете млякото, захарта и 220 г масло в голяма тенджера. Оставете да заври и когато сместа се затопли (но не заври), изключете котлона и оставете да се охлади за 30-45 минути, докато стане хладка.

Добавете маята и 8 чаши брашно. Разбъркайте, след което покрийте и оставете да втаса за 1 час.
След 1 час добавете солта, бакпулвера, содата за хляб и останалата 1 чаша брашно и разбъркайте. Обърнете тестото върху набрашнена работна повърхност и месете 8-10 минути. След това оформете топка, покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за 30-45 минути.

Разтопете 220 г масло в тенджера.

Разточете тестото на дебелина 1 см. Изрежете кръгове с диаметър 6 см. Потопете всеки кръг в разтопено масло, веднага сгънете наполовина и го поставете върху тава за печене. Притиснете леко, за да залепне тестото. Покрийте с кърпа и оставете кифличките да втасат за 30-45 минути.
Загрейте фурната до 200°C.

Ако не замразявате кифличките и искате да ги сервирате веднага, печете на 200°C, докато набъбнат, стегнат и станат златистокафяви, общо около 15 минути.
Съвети за замразяване

За да направите предварително изпечен вариант преди замразяване, печете кифличките, докато се надуят и стегнат, но не покафенеят, 7-8 минути. Прехвърлете върху решетка и охладете. Замразете кифличките поотделно, след което съхранявайте по няколко наведнъж в торбички за фризер.

За да изпечете замразени кифлички, загрейте фурната до 175°C и разтопете останалите 110 г масло в тенджера.

Поставете замразените кифлички върху тава за печене и ги намажете с разтопено масло. Печете до златисто кафяво, 14-16 минути. Намажете кифличките с още разтопено масло, ако желаете, и ги оставете да починат 1 минута. Сервирайте топли.