Паркър Хаус Бънс
Гласове: 6
Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 кифлички
Сложност: лесно
Количество: 24 кифлички
Може би най-трудната част от приготвянето на маслените, ефирни кифлички на Боби Флей е да изчакате тестото да втаса два пъти, изпълвайки кухнята ви с аромата на тесто с мая.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,5 чаши мляко
- 110 г масло, нарязано на парченца, плюс още малко за намазване
- 1/2 чаша захар
- 1 пакет активна суха мая
- 1/2 чаша топла вода
- 3 леко разбити яйца категория CO
- 1,5 ч.л. сол
- 6 чаши пшенично брашно
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: брашно, тесто с мая, мляко, яйца
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Изсипете млякото в малка тенджера и го оставете да заври. Свалете от котлона, добавете маслото и захарта и оставете да се охлади. Разтворете маята в топла вода и я оставете да престои, докато се разпени. В миксер с кука за тесто смесете млякото, яйцата, маята, солта и 1/2 чаша брашно, докато сместа стане гладка. Добавете останалото брашно, по 1/2 чаша, и разбъркайте, докато тестото се оформи на топка.
- Извадете тестото от купата и го месете върху набрашнена повърхност за около 5 минути. Поставете го в намаслена купа, покрийте и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 60-70 минути. Върху набрашнена повърхност, разточете тестото и го оформете на кифлички. Поставете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Покрийте и оставете да втаса, докато удвои обема си, около 30-40 минути.
Загрейте фурната до 180°C.
Печете около 20 минути до златисто кафяво. Извадете от фурната и намажете с разтопено масло преди сервиране.
Категории:
Подобни рецепти
