Класически кифлички Parker House
Сложност: лесно
Количество: 18 кифлички
Тези кифлички са приготвени за първи път преди повече от век в Бостън в един от най-старите хотели в Съединените щати, Паркър Хаус. Те все още се пекат в ресторанта на хотела, а рецептата им се е разпространила по целия свят. Те са обичани заради тънката си, хрупкава коричка и перфектната, леко сладка трохичка с вкус и аромат на масло. Невероятно простата им рецепта е и сигурен начин да вдъхновите собствените си кифлички. Всички съставки са леснодостъпни и ако нямате такива у дома, със сигурност ще ги намерите в местния супермаркет. Традиционно тестото за кифличките се оформя като полумесец: малки кръгчета се разточват и сгъват наполовина. Но можете да им придадете и по-интересна форма, както е предложено в тази рецепта. Това ще ги направи още по-апетитни.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 чаша пълномаслено мляко (36°C)
- 1/4 чаша вода (36°C)
- 2 и 1/4 чаени лъжички суха инстантна мая
- 1 голямо яйце на стайна температура
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици (30 г) разтопено масло, плюс малко за намазване
- 3 и 1/4 чаши първокласно брашно
- 1 чаена лъжичка сол
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Смесете всички съставки в купата на миксер с кука за тесто. Омесете тестото, след което го обърнете върху работна повърхност и продължете да месите 5 минути, докато стане гладко. Ако използвате миксер, продължете да месите още 3 минути. Прехвърлете тестото в намазнена купа, покрийте с пластмасово фолио и го оставете да почине 1 час и 30 минути, докато удвои обема си.
- Поставете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и го разточете на квадрат с размери 30 см. Намажете повърхността на тестото с разтопено масло. Нарежете го на 9 квадрата, след което разрежете всеки квадрат наполовина, за да получите 18 правоъгълника.
- Намажете форма за мъфини с разтопено масло. Усучете всяко парче тесто веднъж и го поставете във формата, като го притиснете здраво. След това покрийте леко с пластмасово фолио и оставете тестото да втаса за 30 минути.
- Загрейте фурната до 175°C. Отстранете фолиото от тестото и печете кифличките 15–20 минути, докато станат златистокафяви.
- Кифличките се сервират най-добре топли, но могат да се затоплят отново, като се поставят във фурната на 150°C за 5 минути. Най-добре се сервират в същия ден, в който са изпечени.
Още кифлички Parker House могат да се приготвят по следната рецепта: рецепта.
Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.
Категории:
Подобни рецепти
