Пилешки крилца на скара с чесън и сирене

Време: 5 часа и 10 минути
Сложност: средно
Порции: 8-10

Целите пилешки крилца се мариноват в смес от запечен в микровълнова фурна чесън, лимонов сок, стръкчета мащерка, босилек и риган. След това се пекат на грил на индиректен огън, докато омекнат и са почти готови. Накрая запечете крилцата директно над въглените за хрупкава коричка с вкусни следи от коричка, но ги обръщайте редовно, за да не изгорите нежните крилца. Сервирайте крилцата, поръсени с пармезан и поляти с приготвено босилково масло за вкусен средиземноморски вкус.

Съставки:

2 лимона + резенчета за сервиране
1 глава чесън, счукани и обелени скилидки
0,5 чаша зехтин + допълнително за намазване на грила
0,5 чаша пресен босилек + 2 големи стръкчета
5 големи стръка риган, разрязани наполовина
8-10 стръка мащерка, разрязани наполовина
2,2 кг пилешки крилца
4 супени лъжици (60 г) масло, стайна температура
1/4 с.л. настърган пармезан

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

лимон, чесън, босилек, риган, мащерка, пилешки крилца, масло, Пармезан

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Настържете кората на 1 лимон и я оставете настрана; изстискайте сок от двата лимона. Смесете чесъна и зехтина в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, и гответе в микровълновата, докато чесънът започне да блести, 1 до 2 минути; оставете да се охлади. Добавете лимоновия сок, стръкчетата билки, 1 чаена лъжичка сол, черния пипер и пилешките крилца. С ръце натъркайте крилцата със сместа от масло, като натискате здраво, за да ги покриете с чесъна и билките. Покрийте и охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ, като разбърквате веднъж или два пъти през това време.

Стъпка 2

Междувременно, в мини кухненски робот, пасирайте зехтина, листата босилек, лимоновата кора и по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Покрийте и охладете до употреба.

Стъпка 3

Загрейте грила на средно силен огън и подгответе зоната за индиректно нагряване. На скара на дървени въглища, отстранете въглищата; на газова скара, изключете половината от горелките. Извадете босилковото олио от хладилника. Извадете крилцата от маринатата. Намажете решетката на грила със зехтин и поставете крилцата на по-хладната страна (индиректен огън). Покрийте грила и гответе, като обръщате крилцата веднъж, докато почти се сготвят и кожата стане златистокафява, около 30 минути. Преместете крилцата в зоната за директно нагряване и гответе, като обръщате често, докато кожата стане хрупкава и леко овъглена, още 10 до 15 минути.

Стъпка 4

Прехвърлете крилцата в голяма купа. Добавете босилковото олио и разбъркайте, за да се покрият напълно. Добавете пармезана, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте отново. Сервирайте с резенчета лимон.