Асорти пълнени яйца

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 канапета

Украсете празничната си трапеза с дъга от пълнени яйца. Хубавото на тази рецепта е, че не се нуждаете от никакви изкуствени оцветители: всяко яйце е украсено с естествени съставки във всички цветове на дъгата. Червените яйца са гарнирани с чушки и червен пипер, оранжевите яйца с моркови и шафран, жълтите яйца с вкусен жълтък, зелените яйца с авокадо и магданоз, сините яйца с натрошени сини картофени чипсове (това е разнообразието!) и накрая, лилавите яйца с варено цвекло.

Съставки:

Пълнени яйца

12 големи яйца
1/3 чаша майонеза
1 с.л. саламура от туршия
2 чаени лъжички горчица
0,5 ч.л. захар
Малко лют сос, като например Табаско

Пълнеж от сладък пипер

0,5 ч.л. червен пипер
Червена чушка, ситно нарязана, за гарниране

Пълнеж от моркови

3 малки моркова + настъргани моркови за украса
Щипка шафран

Пълнеж от авокадо

1/4 малко авокадо
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз/или кориандър + допълнително за гарниране
Прясно изцеден сок от лайм

Пълнеж от картофени чипсове

Натрошени сини картофени или тортила чипсове за гарниране

Пълнеж от цвекло

1 малко варено цвекло

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

яйца, Авокадо, морков, цвекло, сладък пипер, маслинова саламура, лют сос, горчица, червен пипер, шафран, сок от лайм, майонеза

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Сварете яйцата:

Поставете яйцата в голяма тенджера на един слой и ги покрийте със студена вода, 2,5 см. Оставете да заври и намалете котлона на слаб огън. Варете на слаб огън 10 минути, след което веднага пуснете яйцата под студена вода, за да спрете варенето. След като изстинат, обелете яйцата и ги разрежете наполовина по дължина.

Стъпка 2

Сложете жълтъците в купа с майонезата, саламурата, горчицата, захарта, лютия сос и 1/4 чаена лъжичка сол. Намачкайте с вилица до гладка смес. Трябва да получите около 1 пълна чаша яйчена смес; разделете я на 6 порции.

Стъпка 3

Пълнете яйцата:

Напълнете 4 белтъка с едната част от жълтъчната смес и ги оставете настрана, това ще бъдат жълтите яйца.

Намачкайте 1 порция от жълтъчната смес с червен пипер и напълнете с нея 4 белтъка. Поръсете плънката със ситно нарязан червен пипер; това ще бъдат червените яйца.

Стъпка 4

Сварете малките моркови и шафрана в малка тенджера. Отцедете, охладете и нарежете морковите на ситно. Извадете шафрановите нишки от водата и ги добавете заедно с морковите към едната част от жълтъчната смес. Намачкайте добре и напълнете 4 белтъка с плънката. Поръсете настърганите моркови върху плънката; те ще се превърнат в оранжеви яйца.

Стъпка 5

Пасирайте 1 порция от сместа с жълтъци с авокадо, магданоз и сок от лайм и напълнете 4 белтъка с плънката. Поръсете плънката с магданоз; това ще бъдат зелени яйца.

Напълнете 4 белтъка с едната част от сместа с жълтъците. Поръсете плънката с натрошени картофени чипсове; това ще бъдат сините яйца.

Нарежете ситно около 1 супена лъжица сварено цвекло и го намачкайте с останалата смес от жълтъци. Напълнете останалите 4 белтъка с плънката. Нарежете останалото цвекло на филийки и го поставете върху плънката, за да получите лилавите яйца.