Кростини с кюфтета - подробна рецепта.

Съставки:

• 350 г умерено люти Италианска кайма с наденица
• 350 г кайма с 20% мазнини
• 1/4 чаша зехтин
• 1 среден шалот, ситно нарязан
• 1/2 чаша мътеница
• 2 дебели филийки стар бял хляб без коричка
• 1 голямо разбито яйце
• 1/4 с.л. прясно настърган пармезан
• 1 супена лъжица едро нарязан пресен магданоз
• едра сол
• 3 супени лъжици. доматен сос
• 1 багета, нарязана по диагонал на двадесет и четири резена с размер около 1 см.
• Малки листа босилек, за гарниране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте 2 супени лъжици зехтин в малка тенджера на среден огън. Добавете шалота, малка щипка сол и малко вода. Гответе, докато омекне, около 5 минути. Изключете котлона и оставете леко да се охлади.
Стъпка 2
• Включете грила на фурната на висока степен и поставете тавата за печене на средната решетка. Поставете стария хляб в голяма купа. Изсипете мътеницата. Оставете да престои на стайна температура за около 5 минути, докато хлябът поеме по-голямата част от течността. Стиснете леко хляба. Отцедете излишната мътеница. Добавете яйцето, пармезана, магданоза, охладения сварен шалот и една чаена лъжичка сол в купата с хляба.
Стъпка 3
• Разбъркайте съставките с ръце, докато сместа стане гладка. Добавете каймата и наденицата и внимателно разбъркайте всичко с ръце, докато сместа стане гладка. (Не прекалявайте с разбъркването, иначе кюфтета ще станат жилави.) С помощта на лъжичка за сладолед оформете 24 кюфтета и ги прехвърлете върху тава за печене.
  
  Пържете кюфтетата до златисто кафяво от всички страни. Това ще отнеме около 4 до 8 минути. Намалете температурата на фурната до 175°C (350°F).
Стъпка 4
• Междувременно изсипете доматения сос в средно голяма тенджера и го оставете да къкри леко на среден огън. Внимателно прехвърлете изпържените кюфтета в соса, покрийте и оставете да къкри, докато омекнат, около 5 минути. Изключете котлона, но оставете кюфтета в соса. Дръжте ги топли, докато приготвяте крутоните.
Стъпка 5
• Поставете филийките багета върху тава за печене. Намажете леко двете страни на хляба с останалите 2 супени лъжици зехтин. Печете, докато краищата станат леко златисти и хрупкави. Това ще отнеме 12 до 15 минути. Обърнете филийките хляб по средата на печенето.
  
  За сервиране, намажете всяко кростини с топъл доматен сос, след което отгоре сложете кюфтета, поръсени с босилек.

Авторът на рецептата - Дейвид Бъртка е американски актьор и професионален готвач.