50 рецепти за сандвичи със слайдер

Всяка рецепта е достатъчна за 12 сандвича с плъзгач.

1. Класически телешки бургер. Оформете 680 г кайма на кюфтета с диаметър 7,5 см, овкусете със сол и черен пипер. Гответе в намазнен тиган на средно силен огън за 3-5 минути от всяка страна. Поставете върху мини хлебчета за бургери с кетчуп и маруля.

2. Чийзбургер с бекон. Следвайте рецепта №1; поръсете всяко кюфте с резен чедър в последната минута на готвене. Отгоре сложете мини хлебчета за бургери, кетчуп, майонеза, кисели краставички и бекон.

3. Текс-Мекс. Следвайте рецепта №1, като смесите 1 чаша настъргано сирене Pepper Jack с каймата. Отгоре сложете гуакамоле, пико де гайо и лют сос върху мини кифличките за бургери.

4. Със синьо сирене. Смесете 6 супени лъжици омекнало масло с 1/3 чаша натрошено синьо сирене. Направете телешки кюфтета (№ 1). Поставете сместа със сирене върху мини хлебчета за бургери; отгоре сложете кръгче пържен лук върху всяка порция.

5. Чийзбургер с пименто. В кухненски робот пасирайте 1/2 чаша настърган чедър, по 2 супени лъжици майонеза и пименто чушки и 1 супена лъжица мариновани халапеньо. Следвайте рецепта №1. Поставете върху мини хлебчета за бургери със сос от пименто и сирене.

6. С кюфтета и пармезан. Смесете 450 г смес за кюфте (кайма от говеждо, свинско и телешко месо), 1/2 чаша настърган пармезан, по 1/4 чаша галета, нарязан магданоз и мляко, 1 леко разбито яйце, 1 чаена лъжичка сол и няколко смлени пиперки. Оформете топчета с диаметър 3,8 см (около 1/2 чаша). Печете на 220°C, докато стегнат, 13-15 минути. Разбъркайте с 1 чаша топъл сос маринара. Поставете всяко кюфте на дъното на мини кифла, отгоре поръсете с настъргана моцарела и пармезан; запечете, докато сиренето се разтопи, след което покрийте с горната част на кифлата.

7. „Капрезе“. Разбъркайте 1½ фунта чери домати с 1/4 чаша зехтин и 4 счукани скилидки чесън върху тава за печене с ръб; подправете със сол и черен пипер. Печете на 450°F (245°C), докато леко покафенеят, около 20 минути; охладете. Поставете върху мини хлебчета за бургери, покрити с нарязана прясна моцарела и пресен босилек.

8. Капрезе с патладжан. Нарежете 2 малки патладжана на кръгчета с дебелина 1,2 см (общо 12); поръсете обилно със сол и оставете да престоят 30 минути. Подсушете, след което оваляйте всяко парче в брашно, потопете в 3 разбити яйца и оваляйте в галета. Пържете на порции в растително масло на 190°C, като обръщате, за 2 минути до златисто кафяво; подсушете. Подправете със сол. Направете сандвичи Капрезе (№ 7), като добавите по едно парче патладжан към всяко.

9. С кайма от наденица и черен пипер. Оформете 450 г пикантна италианска наденица на кюфтета с диаметър 5 см (около 1/2 инча). Гответе в намазнен незалепващ тиган на средно силен огън до златисто кафяво, около 3,5 минути от всяка страна. Отгоре покрийте с 1/2 резен сирене проволоне през последната минута на готвене. Поставете върху мини хлебчета за бургери, отгоре поръсени с консервирани печени чушки.

10. „Небрежният Джо“ Запържете 1 килограм кайма в растително масло в голям тиган на среден огън с 1 нарязана глава лук, 1 нарязана червена чушка, 2 супени лъжици сол и черен пипер. чили на прах и 1/2 чаена лъжичка чесън на прах, около 6 минути. Добавете по 1/2 чаша вода, кетчуп и чили сос (като Heinz). Оставете да къкри, докато се сгъсти, 5 минути. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте върху мини картофени кифлички.

11. „Мърлявият Джо“ на италиански. Следвайте рецепта №10, като използвате смлян сладък италиански колбас вместо говеждо месо; пропуснете чили на прах и добавете 1 чаена лъжичка сушен риган. Заменете кетчупа с 1 чаша сос маринара; пропуснете чили соса. Сервирайте върху мини кифлички с настъргана моцарела.

12. Чийзстейк. Подправете нарязан сандвич стек от 450 г със сол, черен пипер и 1/2 чаена лъжичка чесън на прах. Запържете в растително масло в голям тиган на силен огън, докато се сготви, 3 до 4 минути; извадете. Добавете 1 нарязан лук и 1/2 от нарязаните червена и зелена чушка в тигана; гответе на средно силен огън, докато омекнат, 7 минути. Разбъркайте стека и 1 чаша крема сирене. Поставете върху мини кифлички и отгоре поръсете с крема сирене.

13. С френски сос. В голям тиган запържете 1 голям нарязан лук в масло на средно слаб огън за около 35 минути, докато стане златист; оставете настрана. Добавете 2 консерви говеждо консоме от 300 мл и 1/4 чаша сухо шери в тигана и оставете да къкри 5 минути. Добавете 570 г печено говеждо месо на плочи и загрейте. Извадете печеното говеждо от соса и го поставете върху мини хлебчета за бургери заедно с лука; овкусете със сол и черен пипер. Сервирайте със соса за потапяне.

14. С фалафел. В кухненски робот нарежете ситно по 1 чаша пресен кориандър и магданоз, 1/2 чаша нарязан лук, 2 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка смлян кимион и 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете 1 консерва нахут (450 г, отцеден и изплакнат) и пасирайте до получаване на трохи. Извадете и разбъркайте с 1/2 чаша панко галета и 1 леко разбито яйце. Охладете за 20 минути. Оформете на малки топчета (около 12). Пържете в растително масло на 180°C, докато се загреят добре и станат златистокафяви, около 6 минути. Поставете всеки фалафел в мини пита хляб заедно с настъргана маруля и резенчета домат, поръсете с тахан паста и лимонов сок.

15. С наденички и кисело зеле. Запържете 340 г нарязани нарязани на брауни братвурст в зехтин в тиган на среден огън, около 1 минута от всяка страна. Препечете 12 разполовени мини гевречета, след което поръсете разрязаните страни с 2 чаши настъргано сирене Хаварти с копър. Печете 1 минута на 180°C, за да се разтопи сиренето. Поставете братвурста върху кифличките заедно със зърнеста горчица и топло кисело зеле.

16. „Рубен“. Намажете разполовените мини кифлички за бургери с руски дресинг и ги напълнете с нарязана пастърма, кисело зеле и настъргано швейцарско сирене. Печете около 10 минути на 180°C, докато пастърмата се загрее добре и сиренето се разтопи.

17. С агнешко, по гръцки. Смесете 680 г смляно агнешко месо с 1/2 ч.л. подправки за тиквен пайОформете кюфтета с диаметър 7,5 см (около 1/2") и овкусете със сол. Пържете в намаслен тиган на средно силен огън за 3-5 минути от всяка страна. Сервирайте в мини пита хляб заедно със сос дзадзики, натрошено фета сирене и нарязани домати.

18. С агнешко, по испански. Подправете 1½ фунта обезкостено агнешко филе със сол, черен пипер, 1 чаена лъжичка пушен червен пипер и 1 чаена лъжичка смлян кимион. Запържете в растително масло в средно силен тиган, подходящ за фурна, на умерен огън, като обръщате, около 2 минути. Печете на 200°C за около 25 минути или докато термометър, поставен в най-дебелата част, покаже 57°C. Оставете да престои 10 минути, след което нарежете на тънки филийки. Смесете 1/2 чаша майонеза с 1/4 чаша нарязани зелени маслини. Поставете агнешкото върху мини кифлички заедно с майонезната смес, нарязаните печени червени чушки, бейби руколата и настърганото сирене Манчего.

19. Кубински бургер. Натъркайте 1 паунд свинско филе от всички страни с 1 супена лъжица сол, по 1 1/2 чаени лъжички чесън на прах и сушен риган. Печете на скара на среден огън, като обръщате от време на време, докато термометър, поставен в центъра, отчете 62°C. Оставете да почине 10 минути и нарежете на тънки филийки. Поставете свинското месо върху мини кифлички заедно с горчица, шунка, швейцарско сирене и кисели краставички. Притиснете здраво между две тави за печене и печете на 180°C за 4 минути, докато сиренето се разтопи.

20. С порчета. Подправете 1 паунд свинско филе от всички страни с 1 супена лъжица сол, 1 супена лъжица смлян копър и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Печете на скара на среден огън, като обръщате от време на време, докато термометър, поставен в центъра, отчете 62°C, около 15 минути. Оставете да почине 10 минути и нарежете на тънки филийки. Смесете заедно 3/4 чаша майонеза, 2 настъргани скилидки чесън, по 1 супена лъжица лимонов сок и нарязан розмарин. Поставете свинското месо върху мини кифлички заедно с чесновия майонезен сос и руколата.

21. С барбекю свинско месо. Натрийте 450 г свинско филе от всички страни с 3 с.л. подправки за барбекюПечете на скара на среден огън за около 15 минути, като обръщате, докато термометър, поставен в центъра, отчете 62°C. Оставете да почине 10 минути и нарежете на тънки филийки. Разбъркайте с 1/4 глава тънко нарязано зеле, по 1/4 чаша барбекю сос и ябълков оцет; подправете със сол и черен пипер. Поставете свинското месо върху мини кифлички заедно с барбекю сос, кисели краставички и зелева салата.

22. С пилешки кюфтета. Смесете 1 килограм смляно пилешко месо, 1/2 чаша настърган чедър, 1/4 чаша галета за всяко, нарязан магданоз и мляко, 1 яйце, 1 чаена лъжичка сол и няколко смлени пиперки. Оформете на топчета с диаметър 1,5 инча (около 1/2 инча). Печете на 425°F (220°C), докато стегнат, 13-15 минути. Загрейте 3/4 чаша барбекю сос с 1/4 чаша вода; разбъркайте с кюфтенцата. Поставете всяко кюфтенце на дъното на мини кифличка и отгоре поръсете с настърган чедър; печете, докато сиренето се разтопи. Добавете горната част на кифличката.

23. С ямайско пиле. Смесете 680 г кайма от пилешко месо с 2 ч.л. подправка за джъркОформете кюфтета с диаметър 7,5 см (около 1/2"), овкусете със сол и черен пипер. Гответе в намазнен тиган на средно силен огън за 3 до 3,5 минути от всяка страна. Сервирайте върху мини кифлички за бургери с пикантен майонезен сос, салата от зеле и резенчета манго.

24. С пиле тандури. Смачкайте 2 пилешки гърди без кожа и кости (15 фунта, 18 г) до дебелина 0,5 см; мариновайте в 1/4 чаша обикновено кисело мляко и тандури паста за 3 часа. Извадете пилешкото от маринатата и го запечете на средно силен огън, като го обръщате веднъж, за 8 до 10 минути; нарежете. Разбъркайте 1 връзка нарязан зелен лук със зехтин и подправете със сол; печете на грил 1 до 2 минути, като го обръщате веднъж. Поставете месото и лука върху мини хлебчета за бургери, покрити с кисело мляко, пресен кориандър и мента.

25. С пържено пиле. Разрежете на четвъртинки 3 обезкостени пилешки бутчета без кожа (около 450 г) и ги мариновайте за 1 час в 2,5 чаши мътеница. Смесете 1,5 чаши брашно, 1,5 чаени лъжички бакпулвер, червен пипер, лучен прах и сол. Извадете пилешкото месо от маринатата и го оваляйте в брашнената смес. Пържете на порции в растително масло на 182°C, докато се сготви добре и стане златистокафяво, 5-6 минути. Поставете върху препечени, намазнени с масло мини кифлички заедно с киселите краставички.

26. С пилешко месо по Бъфало. Изпържете пилешкото месо съгласно рецепта №25; разбъркайте с 1/4 чаша лют сос Buffalo и 2 супени лъжици разтопено масло. Поставете върху мини хлебчета за бургери с дресинг от синьо сирене, настъргани моркови и резени целина.

27. С тайландско пиле. Смесете 680 г смляно пилешко месо, по 1 супена лъжица рибен сос, кафява захар, настърган обелен джинджифил, настърган чесън, ½ ч.л. смляна куркума и кора от лайм; оформете от сместа кюфтета с диаметър 7,5 см, овкусете със сол и черен пипер. Гответе в намаслен тиган на средно силен огън за 3 до 3 1/2 минути от всяка страна. Поставете върху мини хлебчета за бургери с фъстъчен сос и маруля. Сервирайте с резенчета лайм.

28. С гриловано пиле и чипотле. В средно голяма тенджера задушете 1 нарязан лук в растително масло на силен огън, докато омекне, 5 минути. Добавете 1/8 унции буркан сос за тако и 1/2 до 1 нарязан чили чипотле в сос адобо, плюс 2 супени лъжици от соса и оставете да къкри леко. Добавете 2 чаши настъргано пилешко месо без кожа. Гответе 2 минути, като разбърквате от време на време, докато се загрее. Сервирайте върху мини кифлички с коулслоу.

29. С риба тон и сирене. Загрейте 1/4 чаша мляко в тенджера на среден огън, докато заври. Разбийте с 3/4 чаша нарязано на кубчета топено сирене и настърган чедър до гладкост. Разбъркайте 2 консерви от по 5 унции филета от бяла риба тон (отцедени и на люспи), 2 нарязани зелени лука, 1 нарязан на кубчета домат и 2 супени лъжици нарязан копър. Сервирайте върху мини кифлички.

30. С италианска салата от риба тон. Разбъркайте 2 консерви италианска риба тон (от 140 г) в олио (отцедено), 1 чаша нарязани зеленчуци за жардиниера плюс 2 супени лъжици саламура, 1/2 чаша нарязан копър плюс 2 супени лъжици нарязани листа, 1/2 смлян червен лук и 1/4 чаша зехтин; подправете със сол и черен пипер. Сервирайте върху мини кифлички с нарязани домати и рукола; поръсете със зехтин.

31. С омар. Смесете 2 чаши нарязано сготвено месо от омар, 1/2 чаша нарязан целина, 1/4 чаша майонеза, 2 супени лъжици лимонов сок, нарязан лук и листа от целина. Охладете за 1 час. Препечете 6 кифлички за хот-дог, разрежете ги по средата и намажете с разтопено масло. Разрежете наполовина и напълнете със салата от омар.

32. По-бой със скариди. Разбъркайте 450 г обелени и почистени от жилки големи скариди с 6 с.л. разтопено масло, 1 с.л. Подправки от Олд Бей и 2 смлени скилидки чесън. Запържете в голям тиган на силен огън за 2-3 минути; нарежете по желание. Смесете 2/3 чаша майонеза, 1/4 чаша нарязани целина, шалот и босилек и 2 супени лъжици лимонов сок. Поставете скаридите върху мини хлебчетата за бургери заедно с майонезната смес и марулята.

33. С рачешки кюфтета. Смесете заедно 1 килограм рачешко месо (преработено), 3/4 чаша панко галета, 1/4 чаша майонеза, 1 леко разбито яйце, 2 нарязани зелени лука, по 1 супена лъжица дижонска горчица и нарязан копър, 1 чаена лъжичка Подправки от Олд Бей и 1/2 чаена лъжичка сол. Оформете кюфтета с дебелина 5 см (около 12 инча), след което ги оваляйте в панко галета. Пържете в намаслен тиган до златисто кафяво, по 2-3 минути от всяка страна. Сервирайте върху мини картофени кифлички със сос тартар, резени домат и маруля.

34. Клуб сандвич с пуешко месо. Препечете тост и нарежете на четвъртинки 9 филийки бял хляб за сандвичи. Смесете 1/2 чаша майонеза с кората и сока на 1/2 лайм; намажете хляба. Подредете 12 филийки хляб с нарязаната пуйка, бекон и резенчета домат, след което добавете още един резен хляб (с майонезата нагоре). Добавете още пуйка, резенчета авокадо и маруля. Покрийте с останалия хляб; закрепете с клечки за зъби.

35. С пуешко и зелен сос. Смесете 680 г смляно пуешко месо с 1 супена лъжица дижонска горчица; оформете на кюфтета с ширина около 12 см, овкусете със сол и черен пипер. Гответе в намазнен тиган на средно силен огън, докато се сготвят напълно, около 3 минути от всяка страна. Пасирайте в блендер 1/2 чаша майонеза, 1/4 чаша заквасена сметана, по 2 супени лъжици нарязан магданоз, пресен лук и естрагон, по 1 супена лъжица каперси и лимонов сок, 2 аншоа и 1 скилидка чесън. Поставете кюфтета върху мини кифлички заедно със соса „Зелена богиня“, резенчетата краставица и кресона.

36. С пуйка и гъби. Смесете 680 г смляно пуешко месо с 1 с.л. сос Уорчестър. Оформете кюфтета с диаметър 7,5 см; овкусете със сол и черен пипер. Гответе в намазнен тиган на средно силен огън за 3 минути от всяка страна, като в последната минута на готвене поръсите с резен швейцарско сирене. Задушете 230 г нарязани гъби и 1 нарязан лук в масло в тиган до златисто кафяво, 8 минути; овкусете със сол и черен пипер. Поставете кюфтета върху мини кифлички, покрити с дижонска горчица и гъби.

37. Калифорнийски зеленчукови бургери. Издълбайте дъната на 12 мини кифлички от многозърнест хляб; поръсете със зехтин и намажете с крема сирене. Напълнете с настъргани моркови, нарязани чушки, домати, краставици и авокадо, настъргана маруля и кълнове от люцерна; поръсете с лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер.

38. Зеленчуци по гръцки. Издълбайте дъната на 12 мини кифлички от многозърнест хляб; поръсете със зехтин и намажете с хумус и маслинова тапенада. Напълнете с нарязана червена чушка, домат и краставица, пресен магданоз и натрошено фета; подправете с черен пипер.

39. С бобени котлети. Намачкайте 2 консерви отцеден и изплакнат пинто боб (от 410 г) с вилица, докато станат трохи. Разбъркайте с 2 леко разбити яйца, 1/2 чаша галета, 2 супени лъжици зърнеста горчица, 1 чаена лъжичка пушен червен пипер, смлян кимион и сол. Оформете на кюфтета с диаметър 5 см и оваляйте в галета. Гответе в намазнен тиган на среден огън за 2 1/2 до 3 минути от всяка страна, докато се загреят добре и станат хрупкави. Отгоре сложете резен сирене Мюнстер през последната минута на готвене. Поставете върху мини кифлички с пикантна майонеза, маруля и резенчета домат.

40. С испанска тортила. В огнеупорен тиган с незалепващо покритие, гответе 340 г тънко нарязани картофи Yukon Gold и 1 малка глава лук в 1/3 чаша зехтин, покрити, на средно слаб огън, докато омекнат, около 30 минути. В голяма купа разбийте леко 8 яйца; подправете със сол и черен пипер. Изсипете яйцата в тигана и внимателно ги разбъркайте с картофите. Гответе 5 минути, докато дъното се стегне. Прехвърлете във фурната и печете на 200°C, докато стегнат, 10-15 минути. Оставете да се охлади. Нарежете на квадратчета от 5 см и ги поставете върху мини хлебчета за бургери с чеснов майонезен сос и нарязани чушки пикильо.

41. С бекон, яйца и сирене. Разбийте леко 6 яйца с 1/4 чаша мляко и 1/2 чаена лъжичка сол. Разтопете 1 супена лъжица масло в средно голям тиган, подходящ за фурна, на среден огън. Добавете яйцата и гответе, без да ги разбърквате, за 3-4 минути, докато стегнат. Разбъркайте нарязания чедър; запечете, докато се разтопи. Нарежете яйцата на квадратчета от 5 см; поставете ги върху намазнени с масло, препечени с бекон мини гевреци.

42. Гофрети с яйце и бекон. Смесете по 2 супени лъжици топло разтопено масло и кленов сироп; намажете върху 24 препечени мини гофрети. Направете сандвичи съгласно рецепта №41, сервирайки върху гофрети.

43. С кюфтета от наденица. В малка тенджера разтопете 3 супени лъжици масло с 1/4 чаена лъжичка. подправка за джърк На среден огън. Добавете 1/4 чаша брашно и разбийте с тел, докато започне да бълбука, 2 минути. Добавете 1,5 чаши пълномаслено мляко и оставете да къкри, като бъркате, за 3 минути, докато се сгъсти. Подправете с лют сос и сол. Поставете сварените кюфтета с наденица върху препечени мини кифлички заедно със соса.

44. С пушена сьомга. Намажете препечените мини гевреци с крема сирене със зелен лук. Отгоре сложете каперси, резени пушена сьомга, червен лук, домати и краставици; поръсете с лимонов сок.

45. С ягоди и бри. Смесете 2 чаши нарязани ягоди, по 2 чаени лъжички захар, балсамов оцет и нарязана мащерка; оставете да престои 30 минути. Поставете резен бри върху долните половинки на мини кифличките за бургери; печете на 180°C, докато се загреят добре, 2 минути. Добавете ягодите и отгоре покрийте с горната част на кифличките.

46. ​​С кюфте. Разполовете 6 филийки топъл месен руло с дебелина 2,5 см. Поставете ги върху мини хлебчета за бургери с майонеза и кисели краставички.

47. С пържени стриди. Разбийте леко 1 яйце с 1/4 чаша мътеница и 2 чаени лъжички лют сос; добавете 12 обелени стриди и оставете да престоят 30 минути. Смесете по 1/2 чаша царевично брашно, царевично нишесте и 1 чаена лъжичка сол. Подправки от Олд Бей и сол. Извадете стридите от мътеницата и ги оваляйте в нишестената смес. Пържете на порции в растително масло на 185°C до златисто кафяво, 3-4 минути. Поставете върху мини кифлички с майонеза и консервирана царевична релиш.

48. С азиатски бекон. Загрейте в микровълнова фурна 1/3 чаша кафява захар с 1 супена лъжица сос Шрирача за 1 минута; разбъркайте до гладкост. Разделете 12 дебели резена бекон на 2 решетки, поставени върху тави за печене с ръб; печете на 190°C за 15 минути. Намажете със захарната смес и поръсете с 1 чаена лъжичка китайска подправка от 5 подправки. Печете до златисто кафяво и хрупкаво, 20-25 минути. Поставете върху затоплени мини кифлички за бургери с майонеза, хойсин и сос Шрирача, кориандър и резени краставица.

49. Сладък картоф BLT. Отрежете краищата на 3 сладки картофа и ги нарежете на кръгчета с дебелина 1,2 см (общо 24); разбъркайте с 1 супена лъжица растително масло и подправете със сол и черен пипер. Печете върху тава за печене на 220°C, докато омекнат, 20 минути; охладете. Сглобете сандвичите с майонеза, бекон, маруля и резени домати.

50. С пуешко терияки. Смесете 1½ фунта смляно пуешко месо с 2 супени лъжици глазура терияки; оформете на кюфтета с диаметър 3 инча (7,5 см) (около 1,25 см), подправете със сол и черен пипер. Печете 4 минути върху тава за печене, покрита с фолио, намажете с още глазура и печете 2 минути. Отгоре сложете резен чедър върху всяко кюфте; печете 30 секунди. Поставете върху мини кифлички с майонеза, шрирача, червен лук и резенчета ананас.




Гласове: 15