50 рецепти за пилешки крилца

Класическа рецепта за пържени пилешки крилца

Пържете 1,4 кг пилешки крилца (разрязани по ставите, отстранете връхчетата) в растително масло на 190°C (350°F) на порции за около 15 минути до златисто кафяво. Подсушете с кухненска хартия.

1. Класически биволи. Оваляйте крилцата в брашно и ги изпържете. Разбъркайте с 6 супени лъжици разтопено масло и 1/2 чаша лют сос Buffalo. Сервирайте с пръчици целина и дресинг от синьо сирене.

2. Бъфало Върховен. Пригответе класически крилца Бъфало (№ 1), като добавите 1/2 чаена лъжичка сол от целина към соса. Разбъркайте с 2 супени лъжици листа от целина и 1 чаша натрошено синьо сирене.

3. Пикантен Бъфало. Направете класически крилца Бъфало (№ 1), като добавите 1 чаена лъжичка лют червен пипер към маслото и замените 1/2 от соса с лют сос хабанеро.

4. С чедър и халапеньо. Направете крилца Бъфало (№ 1), като добавите 1/2 чаша нарязани мариновани халапеньо и 1 чаша настърган чедър към сместа със сос.

5. Пикантен марокански стил. Направете пилешки крилца Buffalo Wings (№ 1), като използвате 1/4 чаша лют сос вместо лют сос. сос хариса (паста от люти чушки) и ябълков оцет. Сервирайте с 1 чаша гръцко кисело мляко, смесено със зехтин и 2 супени лъжици нарязана мента.

6. На виетнамски. Оваляйте крилцата в брашно и ги изпържете. Пасирайте 1,5 чаши кориандър, 1 скилидка чесън, по 2 супени лъжици рибен сос, сок от лайм и нарязан халапеньо. Разбъркайте крилцата с този сос и 6 супени лъжици разтопено масло.

7. В бирена смес. Смесете 1,5 чаши брашно и лагер с 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка пушен червен пипер. Оваляйте крилцата в брашното и панировката. Пържете във фритюрник за около 10 минути, докато станат хрупкави и златистокафяви.

8. В тесто с кисело мляко. Накиснете крилцата в 1,5 чаши кисело мляко с 1/2 чаена лъжичка сол за 30 минути. Смесете 1,5 чаши брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол; отцедете крилцата и ги оваляйте в брашнената смес. Пържете във фритюрник на 180°C за около 10 минути, докато придобият тъмно златисто кафяв цвят.

9. В тесто с каджунски подправки. Направете крилца в тесто с мътеница (№ 8), като добавите 1/4 чаша лют сос към тестото и 2 с.л. към брашното. Каджунски подправки.

10. С ранч дресинг. Добавете 2 супени лъжици брашно към крилцата и чили на прах, разбъркайте и запържете във фритюрник. Сервирайте с ранч дресинг.

11. С подправки Old Bay. Поръсете крилцата със сока на 1 лимон и 1 ч.л. Микс от подправки Old BayОваляйте в 1 чаша брашно, смесено с 2 супени лъжици подправка Old Bay, и запържете. Сервирайте с резенчета лимон.

12. В италианска панировка. Смесете 3/4 чаша галета с италиански билки, 3/4 чаша настърган пармезан и 1/4 чаша нарязан магданоз. Оваляйте крилцата в брашно, след това в 3 разбити яйца и оваляйте в галетата. Пържете в дълбока мазнина на 180°C за около 12 минути, докато станат хрупкави и златистокафяви.

13. С пармезан. Пригответе крилцата в италианска панировка (№ 12). Панирайте сос маринара, настъргана моцарела и пармезан и запечете на грил за 1 минута, докато сиренето се разтопи. Сервирайте с топъл сос маринара.

14. С праскова и чили на прах. Оваляйте крилцата в брашно и ги изпържете. Разбъркайте с 1/2 чаша консервирани праскови, по 1,5 супени лъжици лимонов сок и соев сос и 1 чаена лъжичка сол. чили на прах от анчо.

15. С мед и соев сос. Оваляйте крилцата в брашно и ги изпържете. Разбъркайте с 6 супени лъжици разтопено масло, 1/4 чаша мед и 2 супени лъжици соев сос.

16. Със сусам и ядки. В кухненски робот нарежете ситно по 1/3 чаша сусамови семена и пеканови ядки. Смесете с 2 супени лъжици. панко галета, 2 с.л. нарязан лук, 1 ч.л. сол и черен пипер на вкус. Оваляйте крилцата в брашно, след това в 3 разбити яйца и ги оваляйте в галета. Пържете в дълбока мазнина на 160°C за около 12 минути до златисто кафяво. Сервирайте с сос от медена горчица.

17. С микс за фалафел. Оваляйте крилцата в 1 чаша суха смес за фалафел, след това в 3 разбити яйца и отгоре сложете 1,5 чаши смес за фалафел и 1/4 чаша нарязан магданоз. Пържете в дълбока мазнина на 180°C за около 12 минути, докато станат златистокафяви.

18. С къри и чатни. Оваляйте крилцата в брашно и ги изпържете. В кухненски робот смесете по 1/3 чаша от всяко. манго чатни и сок от лайм с 1 нарязан червен чили, 6 супени лъжици разтопено масло и 2 чаени лъжички къри на прах. Разбъркайте с крилцата и поръсете с нарязан кориандър.

19. С чушка чипотле. Оваляйте крилцата в брашно и ги изпържете. Пасирайте 3 супени лъжици нарязани люти чушки чипотле в сос адобо, по 1/4 чаша ябълков оцет и мед, 3 супени лъжици разтопено масло и 1/2 чаена лъжичка смлян кимион. Разбъркайте с крилцата.

20. С кимчи. Оваляйте крилцата в брашно и ги изпържете. Добавете 1/2 чаша нарязано кимчи (корейски ферментирали зеленчуци), 1/4 чаша кимчи саламура, 3 супени лъжици разтопено масло и нарязан зелен лук и разбъркайте, за да се покрият.

21. Пилешко филе. Оваляйте 450 г пилешко филе или гърди в брашно, нарязано на продълговати парчета. Потопете в 2 разбити яйца и оваляйте в 2 чаши галета. Пържете в дълбока мазнина на 185°C за около 5 минути до златисто кафяво.

22. „Стек Хаус“. Овкусете крилцата със сол на вкус и 2 супени лъжици едро смлян черен пипер; изпечете. Разбъркайте с 1/3 чаша сос от говеждо месо.

23. С лимон и розмарин. Овкусете крилцата с 1/4 чаша подправка от лимон и черен пипер и 2 чаени лъжички нарязан розмарин; изпечете.

24. Панирани с хрян. Омесете крилцата с 1/2 чаша дижонска горчица и 1/4 чаша хрян. Смесете 1 1/2 чаши галета, 1/2 чаша настърган пармезан и 1 чаена лъжичка червен пипер; добавете крилцата и разбъркайте. Печете във фурната за около 35 минути, докато покафенеят.

25. С бекон и кленов сироп. Подправете крилцата със сол и черен пипер и ги запържете във фурната. Междувременно запържете 8 резена бекон в тиган до хрупкавост; подсушете ги и ги натрошете. Смесете 1 супена лъжица соса от бекон, 1/4 чаша кленов сироп, по 2 супени лъжици ябълков оцет и бърбън. Разбъркайте крилцата с тази смес и бекона.

26. С манго и барбекю сос. Подправете крилцата със сол и черен пипер и ги изпържете във фурната. Междувременно, оставете да къкри 1 чаша манго нектар с 3 с.л. барбекю сос около 20 минути, докато сместа се редуцира до 1/2 чаша. Добавете към крилцата и разбъркайте.

27. С терияки и портокал. Изпържете крилцата във фурната. На слаб огън оставете да къкри 3/4 чаша портокалов сок с 1/4 чаша сол. сос терияки около 15 минути, докато сместа се редуцира наполовина. Разбъркайте крилцата.

28. С мед и горчица. Подправете крилцата със сол и черен пипер и ги изпечете. Смесете 1 супена лъжица разтопено масло с 1/3 чаша дижонска горчица и 1/4 чаша мед; разбъркайте с крилцата. Поръсете с червен пипер.

29. Панирани с медено-горчичен сос. Разбъркайте крилцата с 1/2 чаша сос от мед и горчица и 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. В кухненски робот пасирайте 4 чаши гевречета; прехвърлете ги в купа. Добавете крилцата и разбъркайте, за да се покрият. Печете до хрупкавост, около 40 минути. Сервирайте със соса.

30. С джинджифил и зелен лук. Изпържете крилцата във фурната. Загрейте 1/2 чаша нарязан зелен лук с масло, настърган джинджифил, соев сос и 2 супени лъжици мирин или саке, като добавите 3/4 чаена лъжичка сол и сусамово масло. Разбъркайте крилцата.

31. Китайски барбекю крилца. Изпечете крилцата. Загрейте 1/2 чаша нарязан зелен лук с 1/3 чаша сос хойсин, като добавите по 2 супени лъжици (30 г) масло, мед, настърган джинджифил и 3/4 чаена лъжичка сусамово масло. Разбъркайте с крилцата.

32. С тайландски сос. Мариновайте крилцата за 2 часа в 1 чаша тайландски сладко-чили сос, като добавите 1 настърган морков, по 2 супени лъжици зехтин, сок от лайм, настърган джинджифил и 2 чаени лъжички сол. Извадете крилцата, като запазите маринатата. Печете 15 минути на 245°C, след което намажете с маринатата и печете още 25 минути, докато крилцата леко почернеят. Сервирайте с резенчета лайм.

33. С подправка за тако. Омесете крилцата с 3 супени лъжици. смеси от подправки за тако, печете. Сервирайте със салса.

34. С бекон и подправки за такос. Направете крилца с подправки за тако (№ 33), като увиете всяко крилце в половин лента бекон преди печене.

35. С моле сос. Подправете крилцата със сол и черен пипер и ги изпечете. Загрейте 1/3 чаша. сос от моле със сока от 2 портокала, 2 супени лъжици мед и 1/4 чаша вода. Разбъркайте с крилцата.

36. На ямайски. Омесете крилцата с 3 супени лъжици. подправки за джърк и печете. В микровълновата загрейте портокаловия мармалад с вода (по 3 супени лъжици от всяка); намажете крилцата с тази смес и печете още 5 минути.

37. С лимон и чесън. Омесете крилцата със сол и 1,5 чаени лъжички червен пипер и печете 35 минути. Подправете с 3 супени лъжици лимонов сок, 3 супени лъжици нарязан чесън и 1 чаена лъжичка лимонова кора; печете още 10 минути.

38. С сос айоли. Подправете крилцата със сол и черен пипер и ги изпечете. Смесете 1/2 чаша майонеза, 1 ситно настъргана скилидка чесън, 1 супена лъжица зехтин и лимонов сок; сервирайте с крилцата.

39. С песто сос. Подправете крилцата със сол и черен пипер и ги изпечете. Разбъркайте с 1/2 чаша. песто и 1/4 с.л. настърган пармезан.

40. „Пица“. Овкусете крилцата със сол и 2 чаени лъжички сушен риган; печете 30 минути. Разпределете 1/4 чаша нарязано пеперони и 1/2 чаша нарязан лук между 2 тави за печене; печете още 15 минути. Разбъркайте с настъргана моцарела и сервирайте с топъл сос маринара.

41. „Фра Дяволо“. Подправете крилцата със сол и черен пипер и ги изпечете. Задушете 1 супена лъжица люспи червен пипер в 2 супени лъжици зехтин за 1 минута, след което добавете 2 чаши сос маринара и оставете да къкри 5 минути. Разбъркайте крилцата.

42. С чоризо и чесън. Подправете крилцата със сол и черен пипер и ги изпечете. Задушете 1/4 чаша нарязано сушено чоризо в 1 супена лъжица зехтин, докато стане хрупкаво; добавете 3 нарязани скилидки чесън и гответе до златисто. Разбъркайте с крилцата.

43. С пуканки. В кухненски робот нарежете ситно 8 чаши пуканки с чедър и 2 чаени лъжички чили на прах анчо. Оваляйте крилцата в брашно, след това ги потопете в 3 разбити яйца и ги намажете със сместа с пуканките. Печете, като ги обръщате веднъж, за 45 минути, докато станат хрупкави. Сервирайте с ранч сос за потапяне.

44. На хавайски. Пасирайте 1,5 чаши парченца ананас с по 1 супена лъжица сос от стриди и мед. Разбъркайте крилцата със сол и 1 супена лъжица растително масло; запечете на скара, като ги намажете със соса през последните 5 минути от готвенето.

45. Каролина Стил. Смесете по 3 супени лъжици разтопено масло, жълта горчица, ябълков оцет и кафява захар. Разбъркайте крилцата със сол, черен пипер и 1 супена лъжица растително масло; запечете на скара, като ги намажете със соса през последните 5 минути от готвенето.

46. ​​​​В глазура от Кока-Кола. Кипнете 1 кутия Кока-Кола с 1 чаша кетчуп, 1/2 чаша ябълков оцет и 2 супени лъжици пюрирани чушки чипотле в сос адобо; оставете да къкри, докато количеството се редуцира до 1 чаша. Разбъркайте крилцата с растително масло и ги запечете на скара, като ги намажете със соса Кока-Кола през последните 5 минути на готвене.

47. Печени на скара с подправки. Овкусете крилцата с каджунска подправка, червен пипер, лют червен пипер, сушен риган и мащерка (по 1,5 чаени лъжички), сол и черен пипер. Запечете на скара.

48. С лайм и текила. Мариновайте крилцата за 2 часа в 1/4 чаша текила и 1/4 чаша сок от лайм, като добавите по 2 супени лъжици зехтин и сироп от агаве, както и сол и черен пипер на вкус. Запечете на скара.

49. С тайландски фъстъчен сос. Мариновайте крилцата за 1 час в кокосово мляко и Тайландски фъстъчен сос (по 1/4 чаша от всяко). Печете на намазнена скара. Подправете със сол.

50. Тандури. Мариновайте крилцата за 30 минути в паста тандури и гръцко кисело мляко (по 1/2 чаша от всяко). Печете на намазнена скара.



Гласове: 55