Шоколадова торта с елени на Дядо Коледа

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Разрежете тази луксозна шоколадова торта на осем парчета, подредете ги в чинии и оставете гостите си да се възхищават на елените на Дядо Коледа във всяко едно от тях. За да украсите тортата, ще ви трябват M&M's (кафяви или червени), гевреци и бонбонени очи.

Хранителна стойност на порция:
Калории 1254, общо мазнини 70 Г., наситени мазнини 28 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 160 Г., влакно 10 Г., холестерол 123 мг, натрий 692 мг, захар 106 Г.

Съставки:

Торта

1 чаша какао на прах (натурален или алкализиран)
2,5 чаши първокласно брашно
2 с.л. захар
1,5 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка едра сол
3 големи яйца на стайна температура
3/4 чаша растително масло
0,5 чаша заквасена сметана
2 ч.л. екстракт от ванилия
Спрей за готвене

Ганаш

340 г тъмен шоколад, нарязан
1 чаша течна сметана
1 супена лъжица лек царевичен сироп

Декорация

1 с.л. гранули от бял шоколад
7 шоколадови дражета в кафява глазура
1 шоколадово драже в червена глазура
16 малки бонбонени очички
16 геврека, изрязани във формата на еленски рога
Специално оборудване: Картонен кръг за торта с диаметър 20 см; сладкарски пош със средно голям кръгъл накрайник или торбичка с цип.

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

първокласно брашно, какао, бял шоколад, яйца, заквасена сметана, крем, шоколадов сос, осолени сламки, драже

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 175°C.

Стъпка 2

Торта:

Напръскайте две кръгли форми за торта с диаметър 20 см (8 инча) със спрей за готвене и покрийте дъната им с хартия за печене. В средно голяма купа разбийте заедно какаото на прах и 400 мл вряла вода, докато сместа стане гладка; оставете настрана. В голяма купа разбийте заедно брашното, захарта, бакпулвера, содата за хляб и солта. Добавете яйцата, растителното масло, заквасената сметана и ванилията и разбийте с миксер на средна скорост, докато сместа стане гладка, около 1 минута. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете шоколадовата смес на постоянна струя, докато се смеси, след което добавете с гумена шпатула.

Стъпка 3

Разпределете тестото в подготвените форми и ги почукайте по плота, за да освободите въздушните мехурчета. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на кекса, излезе чиста, около 35 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охладят за 10 минути, след което прокарайте нож по ръба на формата и обърнете кексовете върху решетките, за да се охладят напълно. Отстранете хартията за печене. С помощта на дълъг назъбен нож отрежете всички изпъкнали горни части на кексовете, за да ги направите равни.

Стъпка 4

Ганаш:

Сложете шоколада в средно голяма купа. В малка тенджера сложете сметаната и царевичния сироп да заври. Изсипете шоколада и оставете да престои 5 минути, след което разбъркайте, докато стане гладко. Оставете ганаша да престои, докато се охлади и сгъсти до консистенция за мазане, 20-30 минути.

Стъпка 5

Поставете единия блат върху картонен кръг за торта, поставен върху решетка върху тава за печене. Намажете отгоре с около 1/2 чаша ганаш и поставете втория блат, с разрязаната страна надолу, върху ганаша. Отгоре покрийте с половината от останалия ганаш и го разнесете с голяма шпатула, така че кремът да покрие горната част на тортата и бавно да се стича по стените. Повторете с останалия ганаш, като го разнесете с шпатула. Охладете в хладилник за 30 минути до 1 час, за да стегне.

Стъпка 6

Декорация:

В малка купа, подходяща за микровълнова фурна, разтопете белия шоколад на интервали от 15 секунди на 50% мощност, като бъркате, докато се разтопи. Оставете да престои 5 минути, след което прехвърлете в сладкарски пош със среден накрайник. Като алтернатива, прехвърлете в найлонов плик с цип и отрежете ъгъла. Начертайте права линия по центъра на тортата отгоре надолу, след това друга линия по центъра отляво надясно, разделяйки тортата на четвъртинки. Начертайте още две линии, за да разделите тортата на осмини. Начертайте кръг от бял шоколад по ръба на тортата.

Стъпка 7

Оформете малък кръг, където точките се пресичат в центъра на тортата. Поставете шоколадови бонбони близо до върховете на всяко парче; това ще бъдат носовете на северните елени (единият от които ще бъде червен). Добавете по две очи над всеки нос. Прикрепете две парчета гевреци над всеки чифт очи, за да създадете рога.