Рецепти Пекарна Пайове, кифлички Предястия Канапета Риба

Китайско предястие "Рак Рангун"

Как да си приготвим раци рангун - китайско предястие

Време: --
Сложност: лесно

Ракът Рангун е популярно предястие във всички ресторанти без изключение. Китайска кухняОсновните съставки са крема сирене, рачешки пръчици и тесто за увиване, които също ще ви научим как да приготвите.

Съставки:

За теста:

Брашно - 2 чаши
Сол - 1 чаена лъжичка
Яйца - 1 брой
Студена вода - 1/4 + половин чаша
Брашно и царевично нишесте за овалване и поръсване

За пълнежа:

Ракови пръчици (имитация) – 200 грама
Крема сирене - 200 грама
Зелен лук (ситно нарязан) - 3 пера
Соев сос - 1 чаена лъжичка (може да се замени със сол на вкус)
Захар - 1 чаена лъжичка

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

брашно, яйца, рачешко месо, извара, соев сос

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Пресейте брашното в голяма купа.

Стъпка 2

В друга купа разбийте яйцето, солта и 1/4 чаша студена вода. Направете кладенче в брашното и изсипете сместа в него, като разбърквате внимателно. Добавете още 1/2 чаша студена вода, омесете добре и оформете голяма топка.

Стъпка 3

Върху набрашнена повърхност месете тестото с ръце в продължение на 5-6 минути. В началото ще е лепкаво, но крайната текстура трябва да е мека, копринена и забележимо по-малко лепкава.

Стъпка 4

Увийте топката тесто в стреч фолио и я оставете да почине 30 минути, преди да я разточите.

Стъпка 5

Разточете тестото възможно най-тънко (трябва да е тънко като хартия).

Стъпка 6

Изрежете парчетата от рачешкия сос Рангун в любимата си форма и размер (обикновено малки кръгчета или квадратчета, можете да използвате чаша и нож), оваляйте ги обилно в царевично нишесте и ги охладете до употреба.

Стъпка 7

Разрежете раковите пръчици наполовина и ги нарежете на тънки филийки, след което ги смесете с останалите съставки за плънката.

Стъпка 8

Поставете чаена лъжичка пълнеж в центъра на рачешкото ястие. Намокрете краищата с вода и сгънете наполовина, за да образувате триъгълник. Притиснете краищата един към друг и запечатайте. Ако желаете, можете да намокрите противоположните ъгли на триъгълника с вода, да ги сгънете навътре и да запечатате, след което да сгънете третия ъгъл навътре и да запечатате всички краища.

Стъпка 9

В дълбок казан или фритюрник запържете закуската за 1-2 минути от всяка страна, отцедете излишното олио върху кухненска хартия.

В ресторантите раците Рангун често се сервират със сладък сливов или друг сладко-кисел сос.