Восайл (английско греяно вино)

Как се прави - Vosail (английско греяно вино)

Кухня:английски,европейски,

Време: 1 час.
Сложност: средно
Количество: 3 литра

Уосайл е древна английска напитка, която традиционно се приготвя и се наслаждава по Коледа. Направете си собствен уосайл и изпълнете дома си с топлите, пикантни аромати. Използвайте ейл и бутилка мадейра за основа. Смесете спиртните напитки в бавен котлон, добавете подправките, загрейте и изключете котлона, за да предотвратите къкренето. След това разбъркайте разбитите яйца (предварително темперирани) в греяното вино и отгоре добавете печени ябълки. Получената напитка е много затопляща, с богат и сложен вкусов профил. Точно това, от което се нуждаете в зимния студ.

Съставки:

6 малки ябълки Фуджи, без сърцевина
1 чаша кафява захар
1 чаша вода
2 литра ейл
750 мл червено вино Мадейра
10 цели скилидки
10 цели зрънца бахар
1 пръчка канела, дълга 5 см.
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
6 големи яйца, отделете жълтъците от белтъците

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

ябълки, кафява захар, ейл, червено вино, карамфил, бахар, канела, смлян джинджифил, индийско орехче, яйца

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 175°C.

Стъпка 2

Поставете ябълките в стъклена тава за печене с размери 20 х 20 см. Разпределете равномерно кафява захар в центъра на всяка ябълка. Налейте вода на дъното на тавата и печете, докато омекнат, около 45 минути.

Стъпка 3

Изсипете ейла и мадейрата в голяма бавна готварска печка. Поставете карамфила, бахара и канелата в малка платнена торбичка или тензух, завържете с кухненски канап и добавете в бавната готварска печка заедно с джинджифила и индийското орехче. Настройте котлона на средна степен и загрейте сместа до поне 48°C. Не кипвайте.

Стъпка 4

Сложете белтъците в средно голяма купа и разбийте с миксер, докато се образуват твърди върхове. Сложете жълтъците в отделна купа и разбийте, докато станат леки и пенливи, около 2 минути. Добавете белтъците към жълтъците и разбъркайте с ръчен миксер. Бавно изсипете 120-180 мл от алкохолната смес от бавната готварска печка към яйчената смес, като разбивате с ръчен миксер на ниска скорост. Изсипете цялата смес в бавната готварска печка и разбийте с тел.

Стъпка 5