Въпреки че купеното от магазина кисело мляко е удобно, то не може да се сравни с вкуса и ползите за здравето на домашно приготвеното кисело мляко, което е доста лесно за приготвяне. Можете да го приготвите предната вечер и до сутринта здравословната закуска ще е готова. Разнообразие от добавки, като мед, ядки, плодове, кокосови люспи или шоколадов сироп, ще подсилят деликатния му вкус.

Съставки:

• 6 супени лъжици обикновено кисело мляко (съдържащо живи и активни кисело мляко)
• 4 чаши сметана за пиене с 10-12% масленост
• 4 чаши пълномаслено мляко
• Малък изолиран контейнер
• 5 пластмасови контейнера или стъклени буркани с капаци, 1000 мл.
• Кухненски термометър
• Марля (по избор)

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

• Домашно кисело мляко

  
  Оставете гръцкото кисело мляко да престои на стайна температура, докато приготвяте изолирания контейнер и млечната смес.
Стъпка 2
• Напълнете 3-литрови пластмасови контейнери или стъклени буркани с гореща питейна вода (около 45°C) и затворете. Поставете контейнерите в малък изолиран съд и напълнете с гореща вода (около 45°C) до 5 см от горната част. Затворете изолирания съд и го оставете да се затопли. Изплакнете още два литрови контейнера или стъклени буркани с гореща вода (45°C).
Стъпка 3
• Добавете малко вода в голяма тенджера и разбъркайте, за да покриете дъното (това ще помогне да се предотврати загарянето на млечната смес). Добавете сметаната и млякото в тенджерата и оставете да къкри леко (81-82°C). Гответе на средно слаб огън, като бъркате често с гумена шпатула, за да предотвратите образуването на пяна и загарянето на млечната смес.
Стъпка 4
• Свалете от котлона и оставете температурата да падне до 45°C (113°F). Разбъркайте гръцкото кисело мляко, докато стане гладко, след което изсипете сместа в празни контейнери и затворете. Поставете контейнерите в изолиран съд и добавете гореща вода (113°F), докато нивото на водата достигне точно под капачките на контейнерите за кисело мляко. Затворете контейнера и го оставете да престои 5 часа. Ако предпочитате по-кисело, остро кисело мляко, оставете го да престои до 24 часа, като сменяте водата няколко пъти, за да поддържате температура от 45°C (113°F).
Стъпка 5
• Извадете киселото мляко от изолирания контейнер и го охладете за 2 часа.
Стъпка 6
• За по-гъсто гръцко кисело мляко, покрийте цедка с 4 слоя тензух и я поставете върху голяма купа. Изсипете киселото мляко, покрийте с тензух и го оставете да се отцеди в хладилник, докато достигне желаната консистенция или за 2 часа.
Стъпка 7

• Топинги за кисело мляко

  
  

  Медено-орехов

  
  Разбъркайте меда и препечените, смлени бадеми.
  
  

  Амброзия

  
  Разбъркайте нарязаните мандарини и препечения кокос.
  
  

  Банан сплит

  
  Разбъркайте резенчетата банан и шоколадовия сироп.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа