Тези сладки, подобни на брауни шоколадови бисквитки с мека сърцевина се съчетават перфектно с пълнежа от маскарпоне. Ще искате да приготвяте този десерт отново и отново, а бита сметана, сладолед или ядково масло са чудесни алтернативни пълнежи. За да направите тези бисквитки подходящи за деца, можете да замените рома с екстракт от ванилия или бадем. За да предотвратите разделянето на пълнежа, използвайте маскарпоне и бял шоколад с еднаква (стайна) температура и постепенно ги разбърквайте.

Съставки:

• 3/4 чаша нарязан тъмен шоколад
• 1/3 чаша нарязан тъмен шоколад
• 3 с.л. леко осолено масло
• 1 яйце, стайна температура
• 1/3 чаша кристална захар
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 1/4 чаша брашно
• 1/8 ч.л. бакпулвер
• 1/4 чаена лъжичка едра сол

• 2 чаши бял шоколад, нарязан
• 1/4 чаша маскарпоне, стайна температура
• 1 с.л. тъмен ром

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

• Бисквитка:

  
  Загрейте фурната до 177°C (350°F).
Стъпка 2
• В метална купа смесете двата вида шоколад с маслото. Поставете купата върху тенджера с вряща вода, като създадете водна баня. Намалете котлона, така че водата да остане гореща, но да не ври. Разбърквайте съдържанието на купата от време на време със силиконова шпатула, докато шоколадът и маслото се разтопят и станат гладки.
Стъпка 3
• В голяма купа разбийте яйцето, захарта и екстракта от ванилия, докато сместа стане гладка и бледожълта, около 1 минута.
Стъпка 4
• В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Пресейте и добавете към яйчената смес. Разбъркайте, докато се смесят съставките. С помощта на силиконова шпатула добавете половината от разтопения шоколад към тестото и разбъркайте внимателно. Добавете останалия шоколад и разбъркайте отново.
Стъпка 5
• Разпределете парченца от тестото за бисквитки с размер на супена лъжица върху намазнена тава за печене или върху тава за печене, покрита с намазнена хартия за печене. Оставете място между бисквитките, за да се разтекат по време на печене. Трябва да получите 18 бисквитки, като броят им върху тавата за печене ще зависи от размера им.
Стъпка 6
• Поставете тавата за печене в центъра на фурната и печете 4 минути. Завъртете тавата на 180° и печете още 4 минути. Извадете от фурната. Оставете бисквитките да се охладят за 10-15 минути, преди да ги прехвърлите в чиния.
Стъпка 7

• Пълнеж:

  
  Загрейте фурната до 120°C (250°F). Сложете нарязания бял шоколад в тава за печене (за предпочитане неметална) и го разтопете във фурната. Извадете след около 10 минути и разбъркайте. Върнете във фурната и продължете да печете, докато се карамелизира (около 10 минути).
Стъпка 8
• Междувременно, разбийте маскарпонето и рома в малка купа.
Стъпка 9
• Сложете карамелизирания шоколад в средно голяма купа. Разбъркайте сместа с маскарпоне, докато се смеси. Приберете в хладилник, докато бисквитките се охладят.
Стъпка 10
• Оставете пълнежа да достигне стайна температура, преди да го разпределите между половинките сандвич бисквитки.

Автор на рецептата - Алекс Гуарнашели (Алекс Гуарнашели) - известен готвач, продуцентски мениджър, телевизионен водещ, кулинарен писател