Ако винаги сте свързвали равиолите с кнедли или вареники, тази рецепта ще ви даде нова перспектива. Направете сладки равиоли с вкуса на американския къмпинг десерт смор - парче разтопен шоколад и маршмелоу, поставени между две половинки крекери Греъм. Самата форма на равиолите предвещава богат, течащ шоколадов пълнеж вътре в заоблената им кухина. Направете го със смес от натрошени крекери Греъм, любимия ви шоколад и крема сирене. Омесете тестото с пълнозърнесто брашно Греъм. За да оформите равиолите, ще ви е необходима специална форма. Запечатайте пълнежа в тестото и изпечете равиолите във фурната. Те ще бъдат вкусно хрупкави отвън и пълни с мек, шоколадов пълнеж отвътре. Сервирайте като бисквитки с чай.

Съставки:

• 5 крекери Греъм, разбит на парчета
• 170 г млечен или тъмен шоколад, или смес от двата, нарязан на ситно
• 90 г крема сирене на стайна температура

• 10 с.л. масло на стайна температура
• 0,5 чаша тъмнокафява захар
• 0,5 чаша кристална захар
• 2 супени лъжици меласа
• 1 с.л. екстракт от ванилия
• 1,5 чаши брашно
• 1 чаша брашно от Греъм
• 0,5 ч.л. сода
• 0,5 ч.л. фина сол
• 0,5 ч.л. смляна канела
• 1/4 чаша течна сметана

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Пълнеж: Смачкайте крекерите Греъм в кухненски робот. Добавете шоколада и крема сиренето и продължете да обработвате, докато получите рохкава, но мазаема смес.
Стъпка 2
• Работейки с форма за 12 равиоли, покрийте страната с вдлъбнатините за плънката с пластмасово фолио. С лъжица сложете по малко от плънката във всяка вдлъбнатина и притиснете, като я изравните с горната част на формата. След това извадете и поставете в чиния. Повторете, за да направите 24 плънки. Покрийте плънката с пластмасово фолио и я охладете в хладилник.
Стъпка 3
• Омесете тестото: В голяма купа смесете маслото и захарта. Разбийте с миксер на средна скорост до пухкавост, около 2 минути. Добавете меласата и ванилията и разбийте до пълното им хомогенизиране.
Стъпка 4
• В отделна купа смесете двата вида брашно, содата за хляб, солта и канелата. Добавете брашнената смес към маслената смес на 3 пъти, като редувате със сметаната, като започнете и завършите с брашното. Внимавайте да не премесите тестото. Разделете тестото на 2 диска, увийте в пластмасово фолио и го охладете за около 1 час, докато стегне много добре.
Стъпка 5
• Поставете парче фолио с размери 27 x 37 см (11 x 14 инча) върху чиста работна повърхност и го поръсете обилно с брашно. Поставете парче тесто отгоре и го покрийте с голямо парче пластмасово фолио. Разточете тестото между двата листа (воала! Ръцете ви са чисти) в правоъгълник с размери 25 x 32 см (10 x 13 инча), като го подрязвате или закърпвате, ако е необходимо. Повторете с другия диск тесто. Прехвърлете всеки лист фолио върху тава за печене и го охладете в хладилник за 30-60 минути.
Стъпка 6
• След като тестото се охлади, отстранете пластмасовото фолио от 1 лист охладено, разточено тесто. Напръскайте назъбената страна на форма за равиоли със спрей за готвене и поръсете с брашно. Поставете формата със зигзагообразната страна надолу върху долната половина на тестото, оставяйки леко вдлъбване в тестото. Извадете шоколадовия пълнеж от хладилника. Поставете лъжица пълнеж в центъра на всеки разпечатан квадрат.
Стъпка 7
• Държейки фолиото, повдигнете горната част на тестото и го сгънете върху плънката в долната половина, оставяйки достатъчно тесто между плънките. Внимателно притиснете въздух около плънката с влажни пръсти, за да предотвратите напукване на тестото. Напръскайте отново назъбената страна на тавата и поръсете равиолите с брашно. Обърнете тавата върху тестото, като я притиснете към него, и натиснете много здраво, за да запечатате двата слоя заедно и отрежете излишното тесто.
Стъпка 8
• За да извадите равиолите, внимателно ги извадете, като защипете двете купчинки плънка в края. Поставете равиолите върху цялото тесто. Отстранете излишното брашно със суха четка за сладкиши. Разделете равиолите на отделни порции, като отрежете излишното тесто с нож или назъбен нож за тесто. Подредете ги върху тава за печене. Охладете равиолите за още 30 минути, докато стегнат на допир.
Стъпка 9
• Загрейте фурната до 175°C.
Стъпка 10
• Печете равиолите за 25-30 минути. Извадете от фурната и ги оставете върху тавата за печене за още 5 минути, като използвате нож, за да разделите равиолите, ако е необходимо, докато са още топли. Охладете първата партида равиоли и сервирайте, а останалите замразете, за да се запазят свежи.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа