Брускета

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Брускетата, италианско предястие, е голямо разнообразие от мини-салати, сервирани върху препечени филийки хляб. Те включват зеленчуци, месо и морски дарове, всички приготвени по такъв начин, че вкусът да акцентира върху една или две съставки. Брускетата традиционно се сервира преди основното ястие, за да се събуди апетитът. Един от най-простите и вкусни варианти за сервиране е да се гарнират препечени филийки багета с домати и босилек, мариновани в чеснов олио и балсамов оцет. Резултатът е брускета с уникален вкус и аромат на италианско ястие.

Съставки:

1 цяло багета или хляб с коричка
4 с.л. зехтин
5 скилидки чесън, счукани
2 чаши червени домати, разполовени по дължина
2 чаши жълти гроздови домати, разполовени по дължина
1 супена лъжица балсамов оцет
16 цели листа босилек, нарязани на тънки резени, и още, ако е необходимо
110 г масло

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

багета, гроздови домати, балсамов оцет, босилек

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте зехтина в малък тиган на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе, като бъркате, за 1 минута. Свалете от котлона, преди чесънът да потъмнее значително (може да стане златист). Изсипете олиото и чесъна в купа и оставете да се охладят леко.

Стъпка 2

Добавете червени и жълти домати, балсамов оцет и босилек. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте и овкусете салатата, като добавите още босилек и сол, ако е необходимо (но внимавайте да не прекалявате!). Покрийте купата и, ако имате време, я охладете за 1-2 часа.

Стъпка 3

Нарежете багетата диагонално, за да получите по-голяма повърхност. Разтопете 4 супени лъжици (60 г) масло в голям тиган и запечете половината от хляба от двете страни, докато стане златистокафяв и хрупкав. След това разтопете още 4 супени лъжици (60 г) масло и запечете останалия хляб по същия начин.

Стъпка 4

Преди сервиране, разбъркайте доматената салата и разпределете щедри порции върху филийки хляб. Подредете брускетата върху голямо плато и сервирайте като предястие.