Домашна френска багета

Гласове: 2

Как да си направим френска багета у дома

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Количество: 2 багети

Домашна френска багета - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 пакетчета суха активна мая (1,5 супени лъжици)
2 супени лъжици мед
3,5 - 4 чаши брашно, плюс още за работа
2 чаени лъжички сол
Рапично масло за смазване
Царевично брашно за работа
3-4 кубчета лед
Рикота, цветен мед за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: багета

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете маята, меда и 1/2 чаша топла вода; оставете да престои, докато маята започне да се разпенва, около 5 минути.
В кухненски робот смесете брашното и солта, след това добавете маята и започнете да месите тестото с помощта на куката за тесто. Постепенно добавете 1 чаша топла вода и разбърквайте, докато тестото се оформи на топка. Може да не ви е необходима цялата вода.

Ако тестото е лепкаво и не се отделя от краищата, добавете още малко брашно. Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност и месете с ръце, докато стане гладко и еластично, 2-6 минути. Тестото трябва да пружинира, когато се натисне с палец.

Сложете тестото в леко намаслена купа и го покрийте. Оставете го да почине на топло място, докато удвои обема си, 25-30 минути.
Поставете тестото върху работна повърхност и го разделете наполовина. Започнете да оформяте дълъг хляб, като внимавате да заоблите краищата. Ще трябва да хванете тестото и да го издърпате към центъра, запечатвайки шева с пръсти.

Прехвърлете върху тава за печене, покрита с хартия за печене и царевично брашно. Използвайте нож за пица, за да направите разрез по цялата повърхност или няколко диагонални разреза. Покрийте с обърната тава за печене, достатъчно дълбока, за да може тестото да втаса, и оставете да втаса 25 минути.
Загрейте фурната на 250°C и пригответе решетка за печене на багетата в средата на фурната. Пригответе решетка на дъното на фурната и поставете върху нея огнеупорен тиган, за да се образува пара.
След като багетата ви удвои обема си, поставете я във фурната и внимателно пуснете кубчета лед върху предварително загрятата тава. Ледът ще създаде необходимото количество пара, което ще ви придаде хубава хрупкава коричка. Затворете вратата на фурната веднага. Печете багетата до златисто кафяво, около 15 минути.

Категории:

рецепта / Пекарна / Домашен хляб / Френска кухня / Келси Никсън

Подобни рецепти