50 рецепти със сладки картофи, които ще харесате

Сладките картофи са едни от любимите ни ястия в студеното време и това не е чудно. Намачкани, пълнени, печени или пържени, сладките картофи винаги са засищащи и вкусни.

Сладък картоф във фритюрник

Готвенето на сладки картофи във фритюрник с горещ въздух има много предимства: по-бързо е, отколкото във фурна (няма нужда да чакате да се загреят предварително!), а циркулиращият горещ въздух осигурява идеално хрупкава коричка от всички страни и мек, кремообразен пълнеж вътре. Най-лесният начин да ги сервирате е да намажете месестата част с парче масло и да поръсите със зелен лук, но можете да добавите всякакви пълнежи и гарнитури, които харесвате.

Рецепта: Сладък картоф във фритюрник

Ньоки от сладки картофи с кафяво масло, хрупкава панчета и градински чай

„В моята рецепта реших леко да променя класическите ньоки, като използвам сладки картофи вместо картофи. Обичам естествената им сладост и красивия им цвят. След като ньоките се сварят, ги поливам с богато, орехово кафяво масло, тъй като смятам, че традиционният доматен сос може да надделее над вкуса на сладкия картоф с киселинността си. Ястието се завършва с хрупкава панчета и пържени листа от градински чай“, казва готвачът Вивиан Чан.

Рецепта: Ньоки от сладки картофи с кафяво масло, хрупкава панчета и градински чай

Печен сладък картоф

Сладките картофи са от същото семейство като картофите, но изискват различен подход към готвенето, за да се гарантира, че са пухкави отвътре и запазват сладкия вкус, заради който са толкова обичани. Изпробвани са няколко метода за печене – във фолио, със и без пробиване, в тава за печене – и методът, описан в тази рецепта, се оказа идеален и лесен за употреба. Надупчете картофите с вилица, за да може парата да излезе и кожата да се отдели лесно от месестата част. След това ги печете върху решетка, за да осигурите равномерно готвене от всички страни. Друг съвет: оставете сладките картофи да почиват в изключена фурна за 30 минути след печене. Това ще засили вкуса им, но ако нямате много време, можете да пропуснете тази стъпка.

Рецепта: Печен сладък картоф

Здравословен дип от сладки картофи с пикантни пита чипсове

Този деликатен, яркооранжев дип от сладки картофи е чудесна алтернатива на хумуса. Естествената сладост на сладкия картоф се съчетава прекрасно с пикантните подправки.

Рецепта: Здравословен дип от сладки картофи с пикантни пита чипсове

Салата от печени сладки картофи със зелен лук

Боби пече сладките картофи, докато омекнат, след което ги запича на скара. Горчичен винегрет подчертава богатия вкус на салатата.

Рецепта: Салата от печени сладки картофи и зелен лук

Супа от пюре от сладки картофи

Мислите, че тази супа е изцяло сладка? Чесънът, джинджифилът и чушките чипотле добавят перфектното количество лютивина и вкус.

Рецепта: Кремообразна супа от сладки картофи

Пюре от сладки картофи в бавен котлон

Това ястие с картофено пюре съдържа всички съставки на класическа запеканка със сладки картофи, но се приготвя изцяло в бавен котлон. По желание може да се гарнира с елегантни спирали от маршмелоу.

Рецепта: Пюре от сладки картофи в бавна готварска печка

Лазаня от сладки картофи със спанак

Тази версия на класиката използва сладки картофи вместо кори за лазаня, а спанакът добавя ярък цвят (и е пълен с хранителни вещества). Резултатът е засищащо и вкусно основно ястие, което е едновременно вегетарианско и без глутен!

Рецепта: Запеканка със сладки картофи

Пюре от сладки картофи и банани

Рейчъл добавя букет от вкусове към това бързо ястие със сладки картофи, използвайки банани, портокалов сок, индийско орехче и кафява захар.

Рецепта: Пюре от сладки картофи и банани

Ba-si-di-gua: десерт от сладки картофи

Карамелизираните китайски сладки картофи са популярен десерт в ресторантите, приготвен от крехки, дълбоко пържени резени сладки картофи, покрити със златистокафяв карамел. Докато карамелът се охлажда, той образува хрупкава обвивка, която се рони, когато го захапете, създавайки зашеметяващ контраст от текстури. Някои ресторанти веднага потапят карамелизирания сладък картоф в купа с ледена вода, за да стегнат бързо захарта. Можете да направите същото у дома или да сервирате ястието възможно най-бързо, тъй като карамелът ще залепне за чинията, докато се охлажда.

Рецепта: Ba-si-di-gua: десерт от сладки картофи

Пържени сладки картофи, печени на фурна

Кой не обича пържени картофи? Тази печена във фурна версия е вкусна самостоятелно или с ранч сос.

Рецепта: Печен сладък картоф

Запеканка от сладки картофи с мед и банан

Печените банани са тайната на сладката и богата запеканка със сладки картофи на Тайлър.

Рецепта: Запеканка от сладки картофи с глазирани ядки

Печен сладък картоф с мед и канела

В тази проста рецепта за печени сладки картофи, медът осигурява допълнителна сладост и карамелизация.

Рецепта: Сладки картофи, печени с мед и канела

Чийзкейк от сладки картофи с маршмелоу

Този десерт съчетава две обичани лакомства: чийзкейк със сладки картофи и мек, дъвчащ с'мор. Всички вкусове и текстури са уловени, от хрупкавата коричка от крекери Греъм до препечените маршмелоу и богатия шоколадов сос, който покрива всяко парче.

Рецепта: Невероятен чийзкейк със сладки картофи

Препоръчваме

Печени сладки картофи с пушени люти чушки

Версията на Боби за картофено гратениране е супер проста: използвайте тънко нарязани сладки картофи за перфектния баланс между сладки и солени вкусове.

Рецепта: Запеканка от сладки картофи с пушен чили

Печени сладки картофи, пълнени с крема сирене

Какво е толкова специалното в този два пъти печен сладък картоф? Пълнежът съдържа натрошена пулпа от сладък картоф, крема сирене, кафява захар, масло и ароматни есенни подправки.

Рецепта: Сладък картоф, пълнен с крема сирене

Ньоки от сладки картофи в кремообразен кленов сос

Удивително лесните домашни ньоки на Джада са чудесен италиански вариант на класическата гарнитура от сладки картофи.

Рецепта: Ньоки от сладки картофи с кафяво масло, кленов сироп, канела и сос от градински чай

Путин от сладки картофи

Запеканката със сладки картофи придобива уникален вид. Подобна е на путин (пържени картофи, покрити със сос и сирене) и включва сладко трио от сладки картофи, кафява захар и препечени маршмелоу.

Рецепта: Путин от сладки картофи

Запеканка от сладки картофи със сушени кайсии

Ан приготвя уникална запеканка, като добавя сушени кайсии, мед, канела, портокалова кора и портокалов сок към сладките картофи. Още по-хубаво е, че гарнира ястието с хрупкава овесена каша.

Рецепта: Запеканка със сладки картофи и сушени кайсии

Хаш със сладки картофи и бекон

Закуската на Моли има по нещо за всеки: опушен бекон, пикантни халапеньо и много сладки картофи.

Рецепта: Картофени хашбраун със сладки картофи и бекон

Печен сладък картоф с мисо, сусамова паста и фурикаке от къдраво зеле

„Винаги, когато планирам меню, се опитвам да включа сладки картофи под някаква форма“, споделя Джером Грант. „В исторически план сладките картофи са служили като напомняне за дома на много южняци, които са се преместили на север след Американската гражданска война. Те са богати на хранителни вещества и се съчетават прекрасно със съставки от други кухни. За това ястие със сладки картофи реших да направя домашно приготвено фурикаке, за да балансирам естествената му сладост и да добавя повече умами вкус. Японците обикновено приготвят фурикаке с морски водорасли, но аз добавих по-познатите зелени листа. Сусамовите семена са донесени в Америка от Карибите през 18 век и са използвани от роби за обогатяване на ястия, когато месото е било оскъдно. С течение на времето сусамът се е превърнал в основна съставка в южняшката кухня, като се добавя както към сладки, така и към солени ястия. В моята рецепта направих бърза сусамова паста и я полях върху сладките картофи.“

Рецепта: Печен сладък картоф с мисо, сусамова паста и фурикаке от къдраво зеле

Мини мъфини със сладки картофи

Шоколадовите парченца са с идеален размер за тези малки мъфини със сладки картофи.

Рецепта: Мини мъфини от сладки картофи с шоколадови парченца

Печени сладки картофи с пекани

Сладките картофи стават още по-сладки: Гай поръсва печени грудки със захар и пекани.

Рецепта: Пълнени сладки картофи

Бавно готвени подправени сладки картофи с ядки

Крехките сладки картофи, глазирани с билково масло, са достатъчно сладки, за да допълнят любимото ви ястие с птиче или свинско месо.

Рецепта: Бавноготвени подправени сладки картофи с пекани

Бурито със сладки картофи и черен боб

Вегетарианските буритос на Моли са лесни за приготвяне предварително. След като ги навиете, увийте ги плътно в пластмасово фолио и ги замразете до 3 месеца. Просто ги извадете от фолиото и ги загрейте в микровълновата за няколко минути преди сервиране.

Рецепта: Бурито със сладки картофи и черен боб

Крехко печен сладък картоф

Тази проста рецепта може да стане любима за семейни вечери и специални поводи. Сладките картофи се пекат на много висока температура, карамелизирайки повърхността им. Довършете готвенето в пилешки бульон за кремообразна текстура.

Рецепта: Печен сладък картоф с ароматно масло

Пюре от сладки картофи с чушки чипотле

Алтън винаги е мразел сладките картофи – докато не посвети цял епизод от кулинарното си предаване на съставката. Вместо да ги пече с маршмелоу, Алтън им отрежда централна роля в това солено картофено пюре.

Рецепта: Пикантно пюре от сладки картофи

Пай от сладки картофи с ром

„Пресъздавам известния пай на баба ми, въпреки че рецептата ѝ не включваше алкохол!“, казва Еди.

Рецепта: Пай със сладки картофи и ром

Два пъти печени сладки картофи за закуска

Едно спретнато ястие съдържа всички елементи на вкусна закуска: яйца, наденица и кореноплодни зеленчуци. Освен това, този печен сладък картоф е Whole30-съвместим, което набляга на пълнозърнести, необработени храни и елиминира захарта, бобовите растения, зърнените храни и млечните продукти.

Рецепта: Закуска с два пъти печени сладки картофи (Whole30 диета)

Пикантна супа от сладки картофи и чесън

Пресните сладки картофи в тази кремообразна супа са балансирани от пикантен чесън и нотка лют червен пипер.

Рецепта: Пикантна супа от сладки картофи и чесън

Лодки от сладки картофи

Тази здравословна версия на класическо предястие е изненадващо вкусна комбинация от сладки картофи и пикантна салса верде. Намачкайте останалата част от сладкия картоф и я добавете към кесадия със сирене или пълнен печен картоф за двуцветен пълнеж.

Рецепта: Кори от сладки картофи

Пица върху кора от сладки картофи

Тази безглутенова основа за пица е достоен конкурент на основата от карфиол. Джефри прави здравословна пица, гарнирана с наденица и броколи рабе.

Рецепта: Пица върху кора от сладки картофи

Суфле от сладки картофи

Триша Йерууд гарнира сладките картофи с пекански орехи, кафява захар, брашно и масло, след което пече ястието до златисто кафяво.

Рецепта: Суфле от сладки картофи

Лионски сладки картофи

Това ястие традиционно се приготвя с обикновени картофи, но сладките картофи са също толкова подходящи. Опитайте да добавите нарязани препечени пекани или малко гръцко кисело мляко.

Рецепта: Сладък картоф по лионски

Печени сладки картофи на акордеон

Омръзнали ли ви са обикновените картофи? Имаме решение. Сладките картофи, нарязани на акордеони и сервирани с гръцко кисело мляко, са вкусна (и здравословна) версия на класическия печен картоф, поднесена с вкус.

Рецепта: Печен сладък картоф Хаселбек

Киноа с подправени сладки картофи

Тази топла салата е здравословно допълнение към всяко хранене. Тя е достатъчно цветна и елегантна, за да впечатли гостите, но същевременно достатъчно семпла за хранене през работната седмица. Регулирайте количеството халапеньо според желаната от вас лютивина.

Рецепта: Пикантна киноа със сладки картофи

Пюре от сладки картофи с къри

Благодарение на бадемовото мляко, това пюре не съдържа лактоза. Лютивостта на джинджифила и кърито контрастира със сладкия картоф, а лаймът добавя ярък финален акцент.

Рецепта: Пюре от сладки картофи с бадемово мляко и подправка за къри

Суфле от сладки картофи с кашу

Искате да направите най-доброто сладко-солено суфле от сладки картофи? Използвайте печени кашу и кокос.

Рецепта: Запеканка със сладки картофи

Печени пържени картофи от сладки картофи

Ястието на Айна с 5 съставки се пече във фурна, вместо да се пържи във фурна, което означава, че можете да му се насладите без угризения на съвестта. Тайната на хрупкава коричка без пържене? Светлокафявата захар помага на сладките картофи да се карамелизират във фурната.

Рецепта: Печени пържени картофи от сладки картофи

Бързо пюре от сладки картофи

Сладките картофи се сготвят бързо в микровълновата, след това се намачкват и се разбъркват с кафяво масло и пържен градински чай. Още, моля!

Рецепта: Инстантно картофено пюре

Сладък картоф с маршмелоу

Подсладете сладките картофи, както прави Съни; направете обикновен сироп с кафява захар, масло и вода.

Рецепта: Запеканка от сладки картофи с маршмелоу

Пюре от сладки картофи с кафяво масло

Тази гарнитура се приготвя почти изцяло в микровълнова фурна и лесно ще убеди тези, които не обичат сладки картофи. Кафявото масло добавя богат вкус и ядков вкус към класическото картофено пюре.

Рецепта: Пюре от сладки картофи с кафяво масло

Печени сладки картофи

За да спестите време, започнете да готвите в микровълновата – това ще ви помогне да получите мека сърцевина и хрупкава коричка. А този сос от четири съставки, приготвен с билки, се съчетава идеално с почти всяко ястие на скара.

Рецепта: Печени сладки картофи

Чаудър от сладки картофи и царевица

Кремообразната, уютна супа на Джефри е приготвена с изискана основа от бекон и масло. Може да ви се стори прекалено вкусна, но е перфектното допълнение към запържена каша, която едновременно добавя вкус и помага за сгъстяване на супата до перфектната консистенция.

Рецепта: Чаудър от сладки картофи и царевица

Пълнени кори от сладки картофи

Мислите, че картофените кори не могат да бъдат по-вкусни? Джеф пълни лодки от сладки картофи с боб, чоризо и авокадо за обилно и вкусно ястие.

Рецепта: Пълнени кожи от сладки картофи

Мексиканска супа от сладки картофи и чоризо

Пикантният чоризо и кимионът придават на тази супа богат вкус. Тя е пълна и със здравословни зеленчуци като домати, спанак, сладки картофи и авокадо, което я прави чудесно ястие в средата на седмицата.

Рецепта: Мексиканска тортила и супа от сладки картофи

Печен сладък картоф с чили на прах

Малко чили на прах и обикновен сос от лайм, кориандър и паста от слънчогледови семки напълно преобразяват това познато ястие. Сложете сладкия картоф във фурната, докато приготвяте останалата част от храната, за да мине вечерята по-бързо.

Рецепта: Печени сладки картофи със сос от слънчогледови семки

Печени сладки картофи с билково масло

Придайте на сладките картофи нов вкус, като ги сготвите с пикантно домашно приготвено масло, овкусено с меласа, кориандър, портокалова кора и индийско орехче.

Рецепта: Акордеон от грилован сладък картоф

Супа с моркови, сладки картофи и тиква

Рейчъл казва: „Тази супа е вкусно ястие и е чудесно приложение за всяка от 3-те основни съставки, останали от празнично парти.“

Рецепта: Тиквена супа с моркови и сладки картофи







Категории: