Кремообразна супа от сладки картофи

Гласове: 5

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Супата е с кремообразна консистенция, богат вкус и е доста засищаща. Акцентът на ястието е чипотлето. Неговото присъствие постепенно се усеща, неочаквано превръщайки биска в източник на живи вкусове. В същото време, пикантността на супата е умерена. Джинджифилът, чесънът и черният пипер могат да придадат на ястието тайландско вдъхновение. Заслужава да се отбележи също, че апетитният оранжев цвят на супата, както и този на самия сладък картоф, идва от полезното съединение бета-каротин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 големи сладки картофа, обелени и нарязани на кубчета (около 900 г)
2 супени лъжици (30 г) масло
3 скилидки чесън, ситно нарязани
1 сладка глава лук Видалия, ситно нарязана
Парче корен от джинджифил с дължина 1 см, обелено и ситно нарязано
1 пушена чушка халапеньо (чипотле), маринована в адобо
4 супени лъжици. пилешки бульон
1,25 чаши нефилтриран ябълков сок без добавена захар
3/4 чаша течна сметана
Заквасена сметана, за гарниране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, Лук Видалия, корен от джинджифил, чушки чипотле в сос адобо, ябълков сок, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Добавете маслото в голяма тенджера за супа на среден огън. Когато маслото се разтопи и започне да се пени, добавете чесъна, лука и джинджифила и запържете, докато омекнат и започнат да ароматизират, 3-4 минути. Подправете със сол и черен пипер. Добавете чушката чипотле и запържете за още една минута, като я раздробявате с дървена лъжица.
Изсипете пилешкия бульон, ябълковия сок и сладките картофи. Оставете да заври и гответе, докато сладките картофи омекнат, около 20 минути.

Пасирайте супата с пасатор, докато стане гладка и кадифена. Накрая добавете течната сметана. Ако използвате заквасена сметана, разпределете я върху всяка купа супа.

Рецепта за десерт супа от сладки картофи.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Супи / Крем супи / Ястия с картофи / Сладък картоф / Картофени супи / Патрик и Джина Нийли

Подобни рецепти