Пикантна супа от сладки картофи и чесън

Гласове: 5

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

В тази вкусна и питателна кремообразна супа, естествената сладост на сладките картофи е перфектно балансирана с пикантен чесън, индийско орехче и щипка лют червен пипер. За кадифена текстура, сладките картофи са гарнирани с малко картофи и масло. След като разсипете супата в купички, поръсете всяка порция с ароматен зехтин, в който е влят печен чесън, и поръсете с хрупкави резенчета чесън. Вкусът става още по-богат и затоплящ. Идеална за хладно есенно време!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши обелени сладки картофи, нарязани на кубчета
4 с.л. зехтин
1 чаша нарязан сладък лук
1 чаша нарязани обелени картофи
2 средни скилидки чесън, 1 смляна и 1 нарязана на тънки филийки
Щипка лют червен пипер
Щипка прясно настъргано индийско орехче
1 с.л. несолено масло
Тънко нарязан пресен магданоз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, смлян лют червен пипер, индийско орехче

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато омекне, 3-5 минути. Добавете картофите, чесъна, лютия пипер, индийското орехче, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко прясно смлени черни пиперки и гответе, като бъркате, докато картофите се покрият добре, 2-3 минути. Налейте 3 1/2 чаши вода и оставете да заври.
Добавете сладките картофи, оставете отново да заври и оставете да къкри, докато картофите и сладките картофи омекнат, около 20 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да се поддържа леко къкрене. Свалете от котлона и оставете да се охлади за поне 5 минути. Пасирайте добре супата с пасатор до гладкост (или на две или три порции в обикновен блендер, като не го пълните повече от наполовина).

Междувременно, в малък тиган, смесете останалите 2 супени лъжици зехтин и тънко нарязаната скилидка чесън и загрейте на среден огън. Разбъркайте тигана, докато чесънът стане ароматен и златист, 4-5 минути. Извадете препечения чесън от олиото в чиния, покрита с кухненска хартия. Запазете чесновото олио.
Ако е необходимо, затоплете супата отново и регулирайте консистенцията ѝ с вода. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте маслото непосредствено преди сервиране.
Сервирайте супата топла, поръсена със запържен чесън и магданоз и полята с чесново олио.

Категории: