Тиквена супа с моркови и сладки картофи

Гласове: 10

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 271, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 3.5 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 7.5 Г., холестерол 10 мг, натрий 275 мг, захар 16 Г.

Тази кремообразна супа е вкусно първо ястие или предястие, което можете да сервирате на празнична вечеря. Също така е интелигентен начин да използвате печени зеленчуци след празниците. Комбинацията от три оранжеви зеленчука – тиква, моркови и сладки картофи – ще изпълни есенната ви диета с ярки цветове и вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кремообразна супа

2 с.л. зехтин
2 супени лъжици масло
1–2 супени лъжици пюре от чипотле чушки в сос адобо
1 ч.л. смлян кориандър, 1/3 шепа
2 счукани скилидки чесън
1 ч.л. смлян кимион, 1/3 шепа
1 ч.л. червен пипер, 1/3 шепа
2 глави лук, ситно нарязани
1 хрупкава ябълка, обелена и ситно нарязана
2,5 см корен от джинджифил, ситно нарязан или настърган
Малко прясно настъргано индийско орехче
Щипка смляна канела
Сол и прясно смлян черен пипер
4 чаши пилешки бульон + още, ако е необходимо
Около 1 супена лъжица мед
700 г тиква, обелена и ситно нарязана (или останала печена тиква)
450 г био моркови, обелени и нарязани
2 големи сладки картофа, обелени и нарязани на филийки
1 супена лъжица лимонов или портокалов сок
Ситно нарязан червен лук или зелен лук
Печени тиквени семки

Гарнитури

Натрошена пържена мексиканска наденица чоризо
Крем фреш
Настърган пушен чедър или пушен гауда
Нарязан пресен магданоз или кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, морков, сладък картоф, корен от джинджифил, чипотле чушка, кориандър, кимион, червен пипер, индийско орехче, Портокалов сок, тиквено семе

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тенджера за супа загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете маслото и го разтопете. Добавете чушките чипотле, кориандъра, кимиона, червения пипер, чесъна, лука, ябълката, джинджифила, канелата и щипка индийско орехче. Подправете със сол и черен пипер. Гответе 5 минути, частично покрито. След това добавете бульона, меда, тиквата, морковите и сладкия картоф. Оставете да къкри, покрито, докато тиквата омекне, около 30 минути.
Пасирайте супата на порции с пасатор или в кухненски робот. Оставете да се охлади и охладете в хладилник, ако приготвяте предварително. Загрейте отново на среден огън и добавете 1 чаша бульон или вода, ако супата е твърде гъста.