Пикантна киноа със сладки картофи

Гласове: 3

Как се прави - Киноа със сладки картофи и пикантни съставки

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 291, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 5 Г., холестерол 0 мг, натрий 399 мг, захар 4.5 Г.

Сладките картофи са възхитителен контраст с това пикантно гарнитурно ястие от киноа, вдъхновено от Мексико. Сварете киноата в пилешки бульон, като предварително я изплакнете няколко пъти, за да предотвратите горчивината, и я разбъркайте с отделно сварени подправени сладки картофи. Гарнитурата включва чили на прах, халапеньо, кимион и кориандър за богат вкус, който ще зарадва всеки любител на пикантни ястия. Завършете с щипка пресен кориандър и щипка лайм. Сервирайте с месо или птици или се насладете като самостоятелно и здравословно основно ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 3/4 чаши киноа
3 чаши леко осолен пилешки бульон
3 супени лъжици растително масло
Половин червен лук, нарязан на тънки филийки
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 супена лъжица чили на прах от анчо
1 чаена лъжичка смлян кориандър
0,5 ч.л. смлян кимион
1 малко червено халапеньо, почистено от семки и нарязано на тънки резени
2 малки сладки картофа, обелени и нарязани на парчета от 1 см.
1/3 чаша едро нарязан пресен кориандър
1 - 2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: киноа, сладък картоф, кориандър, сок от лайм, пипер анчо, кориандър, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете киноата в купа и я залейте с вода; отцедете. Повторете два пъти; отцедете добре. Това ще помогне за премахване на горчивината. Прехвърлете киноата в средно голяма тенджера и загрейте на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато киноата изсъхне, около 8 минути. Добавете 1 1/2 чаши пилешки бульон, 3/4 чаша вода и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да заври, след което покрийте тенджерата, оставяйки капака леко открехнат, за да може парата да излиза. Намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри, докато киноата омекне и течността се абсорбира, около 15 минути.
Междувременно загрейте растителното масло в голям тиган на среден огън. Добавете червения лук и чесъна и гответе, докато омекнат, около 4 минути. Добавете чили на прах, кориандъра и кимиона и гответе, като бъркате, докато подправките потъмнеят, около 1 минута. Добавете останалите 1,5 чаши пилешки бульон, халапеньо, сладкия картоф и 1/2 чаена лъжичка сол. Увеличете котлона на средно силен и оставете да заври. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сладкият картоф омекне и течността почти се абсорбира, около 15 минути.