Ябълков кейк с подправки и глазура от крема сирене

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6

Както подобава на истински зимен сладкиш, този кекс е пълен с плодове, сушени плодове, ядки и ароматни подправки. В допълнение към стафидите и орехите, добавете и няколко ябълки, пасирани в масло и ябълков сайдер. Това ще придаде на вашия кекс плътна, сочна текстура и приятно тежка, ароматна трохичка. Но не забравяйте да проверите готовността му с клечка за зъби, за да избегнете недопичане. Вкусен е както топъл, така и студен. Но е още по-вкусен, когато е намазан с глазура от крема сирене. Сервирайте като новогодишен или коледен кекс.

Съставки:

Кексче

55 г масло + допълнително за намазване на тавата
3 ябълки Granny Smith, обелени, почистени от семките, нарязани на кубчета от 1 см и разбъркани с лимонов сок
Сок от половин лимон
1 чаша безалкохолен ябълков сайдер
1 и 3/4 чаши брашно, плюс допълнително за поръсване на тавата
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
3/4 чаша кафява захар
3/4 чаша захар
Щипка едра сол
1 яйце
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши печени и нарязани орехи
0,5 чаши леки стафиди
Глазура с крема сирене, рецептата по-долу

Глазура от крема сирене

220 г крема сирене на стайна температура
110 г масло на стайна температура
1 чаша пудра захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
Сок от половин лимон
Специално оборудване: Стандартна тава за хляб

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

масло, ябълки, лимонов сок, ябълков сайдер, първокласно брашно, канела, индийско орехче, кафява захар, захар, яйца, екстракт от ванилия, орехи, стафиди, извара, пудра захар

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 175°C.

Стъпка 2

В голям тиган на среден огън разтопете маслото. Добавете ябълките и разбъркайте, за да се покрият. Добавете лимоновия сок и ябълковия сайдер. Гответе, докато ябълките омекнат и сайдерът се редуцира наполовина. Прехвърлете ябълките в кухненски робот и пасирайте, докато се образува едра паста. Оставете настрана.

Стъпка 3

В голяма купа смесете брашното, канелата, содата за хляб, индийското орехче, двата вида захар и щипка сол. Направете кладенче и добавете пасираните ябълки, яйцето и ванилията. Омесете тестото. Добавете орехите и стафидите.

Стъпка 4

Намажете и набрашнете форма за хляб. Изсипете тестото в подготвената тава и я поставете в предварително загрятата фурна. Печете, докато клечка за зъби, забодена в центъра на кекса, излезе чиста, около 40-45 минути.

Стъпка 5

Извадете тавата от фурната и я оставете да се охлади за 10 минути. Извадете кекса от тавата и го оставете да се охлади напълно.

Стъпка 6

Разрежете тортата хоризонтално наполовина и намажете долната половина с глазурата. Поставете втория блат отгоре и намажете тортата с глазура, като оставите страните непокрити. Нарежете и сервирайте.