Мандарини: сортове, хибриди и полезни свойства

Китай се смята за родно място на мандарината, въпреки че е открита в Индия няколко хиляди години по-рано. Произходът на името на плода се свързва с богатите китайски аристократи - китайските мандарини. В древността само богатите мандарини са могли да си позволят да ядат тези плодове. Древни китайски ръкописи описват над 20 различни разновидности мандарини и портокали. Днес в Китай мандарината представлява просперитет и късмет и е задължителен подарък за приятели и семейство.

Къде се отглеждат мандарините?

Европейците за първи път научават за мандарините преди приблизително 300 години, когато мандариновият храст е донесен в Италия в средата на 19 век. Първоначално оранжевите плодове са се отглеждали в оранжерии, след това започват да се засаждат в южните райони на Италия и Франция, а по-късно и в други европейски страни с мек климат тези цитрусови дървета и храсти, с обемните си, вечнозелени корони, започват да се отглеждат на открито.

Днес основните страни, където се отглежда този широко популярен вид цитрусови плодове, са:
• КНР;
• Бразилия;
• Алжир;
• Гърция;
• Италия;
• Мароко.

Освен тях, мандарините се произвеждат в страните от Централна Азия и Закавказие, както и в Турция и Япония.

Цитрусовите плодове обикновено предпочитат топъл климат, но мандарината може лесно да понася студено време, без да се страхува от сухо време.

Разновидности

Всеки плод, независимо от сорта, се бели много лесно. Мандарините имат сладък вкус. Русия внася предимно турски мандарини. Те имат приятен тръпчив аромат и отличителен жълт цвят. В началото на сезона са леко тръпчиви, но до зимата стават по-сладки. Абхазките и турските мандарини са почти еднакви на външен вид, но плодовете от Абхазия се берат в по-зрял етап, което ги прави по-сладки. Много сладката мароканска „Клементина“ има яркооранжев цвят и леко сладникав аромат, което е необичайно за други цитрусови плодове.

Сладки, червено-оранжеви, но рядко срещани в Русия, китайските мандарини са практически без семки. Мандарините от Испания са едри, сочни и вкусни, но високо ценени.

Мандарините се разделят на 3 основни категории:
1. Благородни (едри оранжеви плодове, имат неравна кожа, обичат топлината).
2. Италиански (огнен цвят, с плътна кожа, обича топлината).
3. Японски сацуми (жълто-оранжеви, дребни, безсемни, студоустойчиви).

Хибриди

Свикнали сме да мислим за мандарини всички оранжеви, леко сплескани цитрусови плодове с тънки кори. Истинските мандарини обаче всъщност са само тези с жълт до леко оранжев цвят (например мандарините от Кавказ), а чуждестранните сортове са сродни. Разпространени са и различни хибриди. Най-известните хибриди включват:

• Нацумикан и тангело (2 различни комбинации от грейпфрут и мандарина);
• тангора (портокал + мандарина);
• цитрандарин (кръстоска между лимон с груба кора и мандарина);
• цитрофортунела (фортунела + мандарина);
• клементина (кървав портокал + мандарина);
• Мандарина Минеола (кръстоска между грейпфрут и обикновена мандарина).

Това в никакъв случай не е пълен списък на всички сортове мандарини, но е малко вероятно да се интересувате твърде много от техните имена и естествени характеристики. Много по-желателно е да купувате най-вкусните мандарини, които могат да се разпознаят, като ги разгледате внимателно. Натъртените плодове са кисели, средно големите сацуми са малко по-сладки, а най-сладки са малките сортове „Клементини“. Те имат и най-дълъг срок на годност – около месец (ако не изсъхнат).

Рецепти с мандарина:
Топла салата
Кексче

Мандарин: състав и калорийно съдържание

Мандарините съдържат витамини (A, B, D, E, K, P), голям брой микроелементи (магнезий, калций, натрий и др.), каротеноиди и различни полезни вещества. Мандарините съдържат и голямо количество аскорбинова киселина. Калоричната им стойност е 38 kcal.

Полезни свойства

Мандарините повишават имунитета, подобряват зрението, метаболизма, стомашно-чревната функция и повишават апетита. Те също така нормализират нервната система и, благодарение на силното съдържание на витамин С, забавят процеса на стареене. Плодът се използва за лечение на респираторни проблеми и различни отоци. Той има антимикробни свойства, убивайки голям брой бактерии във въздуха. Също така предпазва от рахит, укрепва кръвоносната система и намалява ефектите на токсините.

Кората на този цитрусов плод има противотуморни свойства и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Прясната кора увеличава храносмилателните сокове, лекувайки стомашни и чревни разстройства. Сушената кора успокоява нервната система и удължава действието на аналгетиците.

Сокът от мандарина се използва за предотвратяване на рак, атеросклероза, високо кръвно налягане и недостиг или излишък на витамини. Използва се за лечение на остри респираторни вирусни инфекции, а плодът намалява и умората. Сокът е полезен за деца. Външната му употреба се препоръчва и при млечница в устната кухина.

Етеричните масла от цитрус имат положителен ефект върху мозъчната функция, повишават концентрацията и зареждат с енергия. Използват се за лечение на вирусни настинки и грип, помагат при стомашни и чревни заболявания и подобряват кръвообращението. Маслата също така помагат за предпазване на кожата от стрии.

На кого е противопоказано да яде мандарини?

Портокаловият плод не се препоръчва за хора със стомашни или дуоденални язви, или различни възпалителни заболявания на стомаха, червата и бъбреците, тъй като може да причини дразнене на лигавиците и болка.
Етеричните масла от мандарина не трябва да се използват от хора, страдащи от епилепсия и високо кръвно налягане, както и от бременни жени, кърмещи майки и деца.

Важно е да запомните, че всички цитрусови плодове, включително мандарините, са много сериозни алергени, така че не бива да прекалявате с консумацията им.

Автор на статията: Оксана Морозюк "TopCook"

Гласове: 1