Изненадата на гостите ви с тази торта няма да е трудна. Въпреки привидната си сложност, десертът е направен от квадратни кори пандишпан, покрити със зелена глазура. Тази „новогодишна елха“ е наистина уникална. Както подобава на символ на новогодишните празници, тя е украсена със звезда отгоре и дори с ядлива гирлянда.

Съставки:

• Три пакета (по 430 г) готови суха смес за пандишпан
• Три пакета (по 100 грама) готова суха смес за ванилов пудинг
• 1,5 чаши растително масло
• 12 големи белтъка
• Тревисто зелен гел оцветител за храна, за оцветяване на тесто

• 1 с.л. плюс 2 с.л. захар
• 1 супена лъжица лимонов сок
• Щипка фина сол
• 6 големи белтъка
• 510 г масло, стайна температура, нарязано на парчета от 4 см
• 1,5 ч.л. екстракт от ванилия
• Листнозелен гел оцветител за храна за оцветяване на глазура

• 3 супени лъжици кокосови люспи
• Бели сладкарски пръчици за поръсване
• 18 бели желирани бонбона
• 36 шоколадови бонбона с бадеми или фъстъци, като например M&M's

• 2 бистри ментови бонбона, счукани
• Специално оборудване: Три тави за печене с размери 45 см x 33 см с ръбове; голяма картонена поставка за торта или дъска за рязане; линийка; сладкарски пош с малък оребрено отваряне; метална формичка за сладки във формата на звезда с диаметър 5 см; свещ за рожден ден; дълго дървено шишче; шпатула с отместен ъгъл.

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Бисквита: Загрейте фурната до 177°C (350°F). Намажете три тави за печене с размери 45 см x 33 см със спрей за готвене, след което покрийте с хартия за печене и напръскайте и нея.
Стъпка 2
• Смесете приготвената суха смес за кекс и сместа за пудинг в купата на миксер с приставка за бъркалки. Разбъркайте на ниска скорост, докато се смесят съставките. Без да увеличавате скоростта, добавете растителното масло, белтъците, 2 1/4 чаши вода и 20 капки тревнозелен оцветител за храна. Разбъркайте, докато се смесят съставките. Увеличете скоростта на средна и разбийте, докато сместа удвои обема си, стане по-светла на цвят и стане по-гладка (около 5 минути).
Стъпка 3
• Изсипете тестото в подготвените тави за печене. Загладете сместа с помощта на шпатула. Печете, докато стане златисто-кафяво отгоре и краищата се отделят от стените на тавите за печене, около 15 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади напълно върху тавите за печене. След това замразете, докато стегне, около 30 минути.
Стъпка 4
• Глазура: Междувременно, кипнете достатъчно вода в тенджера, така че когато я поставите върху термоустойчив миксер, течността едва да докосва дъното. Добавете захарта, лимоновия сок, солта и белтъците в купата. Разбийте на ръка. Поставете купата над вряща вода и разбивайте, докато сместа се затопли на допир и захарта се разтвори напълно. Свържете я с миксер, снабден с приставка за бъркалка. Разбийте на средно висока скорост, докато сместа се охлади и се образуват твърди върхове, 10-15 минути.
Стъпка 5
• Добавяйте по няколко парченца масло наведнъж, като се уверите, че са напълно смесени, преди да добавите следващото парче. След като цялото масло е смесено, продължете да разбивате на средно-висока скорост. Сместа ще се свие и ще изглежда пресечена. Продължете да разбивате, докато глазурата стане гладка и отново годна за мазане. Постепенно добавете екстракта от ванилия и оцветителя за храна от листа от листа, като продължавате да бъркате. Разбийте, докато стане гладка и яркозелена. (Ако глазурата е много мека или на бучки, приберете я в хладилник, докато стегне, но все още може да се маже; разбийте, докато стане лека и пухкава, преди да използвате.)
Стъпка 6
• За сглобяване на тортата: Прехвърлете първия блат върху дъска за рязане и отрежете краищата с назъбен нож. С помощта на линийка изрежете от пандишпана два квадрата с размери 20 см, още два квадрата с размери 7,5 см и три квадрата с размери 5 см. Съхранявайте във фризера, докато режете останалите пандишпани.
Стъпка 7
• Прехвърлете втория блат върху дъска за рязане и отрежете краищата с назъбен нож. С помощта на линийка изрежете един квадрат с размери 23 см, втори квадрат с размери 18 см, трети квадрат с размери 10 см и четвърти квадрат с размери 2,5 см. Съхранявайте във фризера, докато режете останалите блатове.
Стъпка 8
• Прехвърлете третия блат върху дъска за рязане и отрежете краищата му с назъбен нож. С помощта на линийка разрежете блата на два квадрата от 15 см, три квадрата от 13 см и един квадрат от 10 см. Запазете остатъците за друга употреба.
Стъпка 9
• Разпределете малко количество глазура върху голяма поставка за торта или дъска за рязане, за да предотвратите разместването на блатовете. С помощта на голяма шпатула внимателно поставете квадратна торта с диаметър 23 см отгоре. Нанесете слой глазура в центъра на тортата, като спрете преди краищата. Поставете торта с диаметър 20 см отгоре, като я разместите леко, така че ъглите на двата квадрата да не се срещат. Нанесете малко количество глазура в центъра на втората торта, като внимавате да не я разнесете чак до краищата. Поставете друга торта с диаметър 20 см отгоре, като я разместите леко, така че ъглите ѝ да не са директно върху ъглите на квадратите отдолу. Повторете с останалите блатове, като използвате постепенно по-малки. Продължете да ги подреждате, да ги размествате и да ги глазирате.
Стъпка 10
• Отрежете дървено шишче с дължина 25 см и го забодете в тортата отгоре надолу, за да добавите стабилност на десерта.
Стъпка 11
• Поставете останалата глазура в сладкарски пош с малък оребрено отверстие. Направете редове от отделни „листчета“, като работите надолу, покривайки стърчащите върхове на тортите, за да създадете илюзията за борови иглички. Оставете страните на тортите такива, каквито са.
Стъпка 12
• Декорации: Поръсете тортата с кокос и бели пръчици, за да симулирате сняг.
Стъпка 13
• За да направите „гирлянд“: Разрежете желираните бонбони наполовина напречно. Притиснете всяка половина с разрязаната страна надолу върху дъното на шоколадово драже, за да я закрепите. Притиснете към прясно нанесената глазура, за да създадете ретро коледна гирлянда.
Стъпка 14
• Звезда отгоре: Загрейте фурната до 150°C (300°F). Напръскайте леко със спрей за готвене метална формичка за сладки с форма на звезда с диаметър 6 см (2,5 инча) и тава за печене, покрита с хартия за печене.
Стъпка 15
• Поставете формичка за сладки върху тава за печене и я напълнете със слой натрошени ментови бонбони. Печете, докато ментовите бонбони се разтопят и напълнете формичката (4-6 минути). Оставете да се охлади за 3 минути, след което я извадете от формичката.
Стъпка 16
• Преди сервиране, поставете свещ за рожден ден върху тортата, като поставите звездата отпред. Запалете свещта.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа