Стъпка по стъпка рецепта за мексикански пудинг - флан.

Съставки:

• 1,5 чаши захар
• 2 супени лъжици вода
• Сок от 1/2 лимон
• 2 чаши течна сметана
• 1 пръчка канела
• 1 шушулка ванилия, разрязана наполовина и изстъргана от семките
• 3 големи яйца
• 2 големи яйчни жълтъка
• Щипка сол

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Приготвяне на карамел: Пригответе кръгла форма за торта с вместимост 1,8 литра (1,8 литра) и тава за печене. Смесете 1 чаша захар и 2 супени лъжици вода в тенджера с дебело дъно. Поставете на средно силен огън и гответе, докато захарта започне да се топи. Разбъркайте тенджерата на котлона, докато сиропът стане кехлибарен, около 10 минути; не бъркайте с лъжица. Свалете от котлона и веднага добавете лимоновия сок, като отново разбъркате тенджерата, за да се смеси, и след това изсипете в тавата. Наклонете тавата, така че карамелът да покрие равномерно дъното и малко от стените на тавата. Поставете тавата в тавата за печене и я оставете настрана.
Стъпка 2
• Загрейте фурната на 180°C, сварете вода в кана за водна баня и я поддържайте гореща.
Стъпка 3
• Смесете сметаната, канелата и ванилията в малка тенджера и загрейте на среден огън. Оставете сметаната да заври, като разбърквате от време на време. Внимавайте да не заври напълно, иначе ще се разлее от тенджерата.
Стъпка 4
• В голяма купа разбийте заедно всички яйца и жълтъци с останалата 1/2 чаша захар; добавете щипка сол. Разбийте, докато сместа стане бледожълта и гъста. Постепенно изсипете яйчената смес в горещия крем; не я добавяйте твърде бързо. Прецедете сместа през цедка в голяма мерителна чаша, за да осигурите получаването на флан без бучки. Изсипете крема във формата за карамел.
Стъпка 5
• За да създадете двоен котел: Налейте гореща (не вряла) вода в тава за печене, като внимавате да не излеете водата в крема. Внимателно поставете тавата в центъра на фурната и печете 30-45 минути, докато кремът стегне и леко се поклати. Оставете флана да се охлади във водна баня, след което го приберете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.
Стъпка 6
• Когато сте готови да сервирате флана, прокарайте нож по краищата на тавата, след което поставете десертната чиния върху пудинга и я обърнете. Опитайте да готвите: Кокосов флан.

Автор на рецептата - Тайлър Флорънс (Тайлър Флорънс) - телевизионен водещ, готвач, кулинарен писател