Кой е изобретил кленовия сироп?

Пролетта носи със себе си размразяване, когато слънчевата топлина затопля въздуха и допринася за наводнения, кореновата система обогатява дърветата с течност.

Движението на кленовия сок продължава, докато дървото цъфти; преди да се образуват пъпките, кленовият сок трябва да се събере; от април нататък той губи специфичния си вкус.

плантация от захарен клен

индустрията за кленов сироп

Захарният клен, толкова обичан от френските заселници, се превръща в източник на въглища, кристализирана захар и дори в емблема. Колонистите, които донасят кленов сироп и меласа в Европа, допринасят за популяризирането му. Въпреки че разширяването сред местното население не е самоцел, а по-скоро странична дейност, новите заселници с нетърпение се ангажират с развитието на територията. Вдъхновени от илюзорните богатства на неизследваните брегове (~~Индия~~), френският корсар Жак Картие предприел няколко експедиции, които не били толкова успешни, колкото Португалски Навигатори. През 1535 г. Жак Картие изследва скалистите брегове на река Сейнт Лорънс, картографирайки бързеи в района на днешния Монреал, чието име се превежда като „Кралска планина“. Той спира, за да попълни провизиите си, и открива хълмист терен, покрит с прохладни широколистни гори.

През 1700 г. най-популярни стават бадемовите бонбони, покрити с кленова захар.

производство на кленова захар

кленова захар

За разлика от местните индианци, които готвеха кленов сироп Наслаждавахме му се само през пролетта. За нас е много по-лесно - можем да отидем до всеки голям супермаркет и да го купим оттам. Разбира се, намирането му в малките градове може да е трудно и често можете да си купите фалшификат. Но в по-големите градове се предлага. Доста скъп е обаче.

Кой пръв измисли идеята да използва кленов сок като подсладител?

Американските индианци казват, че това се е случило по следния начин.

Първата производителка на кленов сироп била жена от племето ирокез. Съпругът ѝ се готвел за лов и извадил томахавка от кленовото дърво, в което я бил забил предната нощ. От дървото започнал да тече сок. Времето било топло и сокът бил събиран в съд, поставен до дървото.

Сокът течал бавно и съдът, в който се намирал, бил забравен. Малко по-късно една от жените го открила и си помислила, че е просто вода. Взела го и започнала да кипва „водата“, приготвяйки се да сготви вечеря. В крайна сметка сокът заврял и течността започнала да разпространява сладък аромат, който много харесал племенният вожд. Така бил изобретен кленовият сироп. По-късно колонизаторите научили за него и те също го харесали. Сега сиропът се произвежда в Северна Америка в доста големи количества и се доставя по целия свят. Не се предлага в други страни поради различния климат.

Рецепти с кленов сироп: