34 рецепти с гъби, които ще правите отново и отново

Изберете любимите си гъби, от печурки до гъби портобело, и пригответе вкусна вечеря тази вечер.

Мапо тофу с гъби

Въпреки че това ястие от Съчуан традиционно се приготвя със смляно свинско месо, по-голямата част от вкуса и текстурата му идват от пикантната бобена паста, мекото тофу и, разбира се, зърната съчуански пипер. Така че можете лесно да замените месото с гъби, без да жертвате вкуса. Тази веганска версия на мапо тофу се приготвя със сушени гъби шийтаке. Ако не можете да намерите сушени, използвайте пресни шийтаке или кафяви печурки. Сервирайте мапо тофу с бял ориз, който бързо абсорбира вкусния сос, което го прави вкусно ястие.

Пълнени капачки от гъби на скара

Тези миниатюрни шапки от гъби могат бързо да се сглобят и изпекат във фурната за минути. Сервирайте ги такива, каквито са, или ги гарнирайте с резени свинско филе или пиле на скара непосредствено преди сервиране. Тези вкусни шапки от гъби, покрити с препечени галета, сирене и домат, са не само лесни за приготвяне, но и невероятно засищащи и вкусни.

Сандвич с пушени гъби

Карамелизираните в меласа гъби обогатяват вкуса на бекон, докато къкрят. За вегетариански сандвич сложете върху няколко филийки препечен хляб, резени домат и хрупкав лист маруля. Или сервирайте с купа овесени ядки за вкусен старт на деня.

Барбекю пица с гъби

Ключът към тази вегетарианска версия на пица с пилешко барбекю е да се уверите, че гъбите са добре запечени и хрупкави, преди да добавите соса. Не забравяйте да ги гответе неподвижно през първите 5 минути, за да могат да започнат да покафеняват. Това ще предотврати разкисването на гъбите и пицата ви ще има месест, хрупкав топинг.

Гъби шийтаке Адобо

Адобо е традиционно филипинско ястие, което обикновено се приготвя с пилешко или свинско месо. Тази вегетарианска версия замества месото с гъби шийтаке, които придават на адобо месеста текстура и богат вкус. Сушените гъби позволяват ястието да се приготви по всяко време, само за час. За да направите адобо веган, използвайте органична захар или сироп от агаве.

Пържени гъби с лимонов пипер

Ярката и интересна вкусова комбинация от лимонов пипер ще преобрази и без това богатия вкус на гъбите, издигайки го на съвсем ново ниво. И не е нужно да купувате специална подправка. Настържете ситно лимоновата кора и я поръсете върху гъбите, докато се пържат. След това добавете обилно черен пипер и пържете, докато гъбите се запекат равномерно. Поръсете със зелен лук и сервирайте пържените гъби като предястие или като гарнитура към месо или пилешко месо.

Пълнени шапки от гъби във фритюрник

Пълнените гъби шапки с пикантна смес от галета, сирене, чесън и билки са идеалното предястие за бюфети, домашни партита и празници. Изглеждат впечатляващо, засищащи са, сочни и вкусни. Смес от два вида сирене - моцарела и пекорино - и ароматна мента придават специален вкус. Запържете пълнените гъби във фритюрник с горещ въздух. Това ще спести време, а гъбите и плънката ще станат по-златистокафяви.

Гъбени пържоли

Естественият умами вкус на гъбите ерингии, комбиниран с пикантен сос от червено вино, прави това ястие много подобно на пържола, само че без месото. Гъбите ерингии се наричат ​​още кралски кладници и с основание: те са най-големите членове на семейството на кладниците, толкова големи, че могат да се ядат с нож и вилица, точно като пържолите! Преди пържене, нарежете отрязаните страни на гъбите, за да може маринатата да проникне по-добре. Пържолите с гъби могат да се сервират като основно вегетарианско ястие или като гарнитура към месо и птици.

Сос за потапяне с гъби и месо

Този дип с гъби и месо е чудесно предястие за големи събирания. Вдъхновен от пълнените шапки на гъби, този дип улавя всички най-добри аспекти на оригиналното ястие. Пригответе се да споделите рецептата и да приемате поръчки за следващото си тържество. Този кремообразен дип е идеален, сервиран с хрупкав препечен хляб, но може да се използва и като пълнеж за печени картофи или като сос за паста.

Лазаня с полента и гъби

Италианската полента с гъби се приготвя като лазаня: полентата, гъбеният сос и сиренето се нареждат на пластове в тава за печене и се пекат във фурната, докато сиренето се разтопи. Гъбеният сос заслужава специално внимание: пържените печурки, гъбите шийтаке и манатарките му придават богат и комплексен вкус. Вкусна безглутенова и вегетарианска алтернатива на класическата лазаня!

Пълнени гъби на шишчета

Пълнените гъби са едни от най-популярните предястия за партита и празници; хората ги обожават. Ако организирате барбекю, можете да изпечете пълнените гъби на шишчета. Просто нанижете капачките плътно и ги печете на скара, докато плънката се сготви. В тази рецепта гъбите се пълнят със смес от смляно месо, билки, пармезан и подправки. За месната основа използвайте сурова наденица без обвивките, люта или сладка - всичко зависи от вас.

Сос от гъби

Този лек сос, приготвен с няколко вида гъби, зеленчуков бульон и само няколко супени лъжици сухо червено вино, е невероятно ароматен и пълен с богат, многостранен вкус. Ще го харесат както вегетарианците, така и месоядците. Сервирайте с юфка, картофено пюре или ориз.

Крем супа от горски гъби

Кремообразната супа на Ина Гартен, приготвена с три вида пресни диви гъби, има приятен аромат на мащерка. Супата се отличава и с богат вкус благодарение на сотирания праз и домашен гъбен бульон.



Препоръчваме

Гъбена запеканка с хрупкава гарнитура

Ако обичате пълнени гъби, но нямате време да ги приготвите, опитайте тази пълнена гювеч с гъби! Има гъби, разтопено сирене и много хрупкава гарнитура – ​​всичко това за половината от времето, необходимо за приготвяне на пълнени печурки.

Пилешки гърди, пълнени с гъби и спанак

Рейчъл Рей се нуждае само от 35 минути, за да приготви това просто, но вкусно ястие. Тайната на готвенето на пилешки гърди е леко да начукнете месото преди пълнене и да го закрепите с клечки за зъби по време на готвене, за да запазите плънката.

Раиран лаврак в кремообразен сос с гъби

Всяка бяла риба с твърдо месо, като например раиран лаврак, е подходяща за тази рецепта. Запържете леко филетата в тиган, след което ги догответе в кремообразен винен сос с гъби, шалот и мащерка. Сервирайте, гарнирани с пресни билки.

Пълнени манатарки

Докато печете тези пълнени гъби порчини от Джада, пълнежът от сирене и чесън се влива в пресни билки и се покрива със златиста галета.

Телешка яхния с гъби

Тази гъста, ароматна говежда яхния е чудесно затоплящо и засищащо ястие за хладно време, което я прави идеална зимна храна. Освен месото, тя е пълна със зеленчуци и гъби, което добавя още по-богат вкус и повишена хранителна стойност.

Спагети с гъбен сос и италиански наденички

Добавете сладка италианска наденица към сотирани гъби и домати за обилно количество сос за спагети.

Зелен фасул с гъби и шалот

Имаме чудесен начин да добавим по-интересен и ярък вкус към зеления фасул, без да добавяме тонове калории. Комбинирайте сварен фасул с пържен шалот и гъби. Колкото повече различни гъби използвате, толкова по-интересен и богат ще бъде вкусът, ароматът и текстурата. Гъби, кладници, шийтаке и/или пачи крак са подходящи. Сервирайте фасула и гъбите като гарнитура към пилешко или месо или като леко, но много питателно ястие самостоятелно.

Свинско филе, пълнено с гъби

Сотирани кремини гъби, бекон, галета и чесън са лесен пълнеж за рулце от свинско филе.

Лазаня с гъби Портобело

Тази вегетарианска рецепта за лазаня използва пържени гъби портобело – най-ароматният и месен сорт гъби – вместо месен сос. Вкусът им се допълва перфектно от сос бешамел с щипка индийско орехче. Сглобете лазанята в тава за печене, като наредите на пластове белия сос, юфката, пържените гъби и настъргания пармезан, а завършете със сиренето, което ще развие зашеметяваща златиста коричка при печене. Перфектно ястие както за празници, така и за ежедневни хранения.

Натурални свински котлети в гъбен сос

Пържените натурални свински котлети с кост се сервират с деликатен гъбен сос със заквасена сметана и билки, който перфектно подсилва вкуса на месото. Ако предпочитате по-интензивен гъбен вкус, използвайте кафяви печурки (кремини или кралски). Сервирайте с резен царевичен хляб за истинско ястие, вдъхновено от южняшката кухня.

Запеканка със сирене, гъби и броколи

Тази обилна празнична запеканка включва гъби, броколи и варен ориз. Всички съставки се разбъркват в тиган в кремообразен сос с подправки, след което се поставят в тава за печене, поръсват се с настъргано сирене и се пекат във фурната, докато сосът стегне и сиренето стане златистокафяво. За по-богат вкус използвайте микс от гъби, като шийтаке и печурки, и микс от настъргани сирена, като чедър и Монтерей Джак. Сервирайте като гарнитура към празнични меса или като самостоятелно ястие.

Солсбъри стек с гъбен сос

Стекът Солсбъри е фалшив стек, но за разлика от първокласните разфасовки говеждо месо, почти всеки може да си го позволи. Въпреки статута си на фалшив стек, стекът Солсбъри е вкусен, богат и се сервира с вкусен сос. Приготвя се от смляно говеждо месо, оформя се като стек, запържва се и след това се задушава в сос. Гъбите са идеалното допълнение към говеждото месо. Този сос е на основата на гъби. Сервирайте стека Солсбъри с гъби, яйчени юфка или друга гарнитура по ваш избор.

Ечемичен пилаф с гъби

Използвайте ечемик за бързо приготвяне за този пилаф и всичко ще отнеме не повече от половин час. Всички съставки за пилафа се готвят отделно и след това се смесват в една тенджера, но вкусът и ароматът ще бъдат толкова богати, сякаш всичко е сготвено заедно. Ечемикът се вари на тих огън в пилешки бульон, гъбите се запържват в масло, а лукът се задушава бавно в зехтин. Ечемикът се готви най-дълго, тъй като не трябва да се пържи, а по-скоро постепенно да се карамелизира. Тогава многостранният му вкус ще ви изненада приятно и ще обхване цялото ястие.

Швейцарски бургери с гъби

Тези сочни бургери имат вкусна изненада: под разтопеното сирене има цял куп нарязани гъби!

Закуска с хляб, спанак, гъби и сирене

Тази обилна вегетарианска гювеч е вкусен начин да използвате стар хляб. Кубчетата хляб в долния слой са напоени с пикантен крем, създавайки крехка основа за гювеча, докато горните кубчета развиват чудесно хрупкава коричка, докато се пекат. Освен хляба, гювечът е пълен с гъби, спанак и сирене, обогатявайки го с протеини и фибри. Можете да сглобите гювеча предната вечер; хлябът ще се накисне в крема за една нощ и на сутринта всичко, което трябва да направите, е да го изпечете, за да зарадвате любимите си хора с празнична закуска.

Сандвич с пилешко месо и гъби на Рейчъл

„Рейчъл“ е вариант на популярния сандвич „Рубен“, приготвен с пуешко месо вместо с говеждо месо. Тази рецепта заменя пуйката с тънко нарязани, запечени пилешки гърди, комбинира кисело зеле със сладък пържен лук, замества швейцарското сирене с Грюер и гарнира сиренето и пилешкото с домашен дресинг от билки „Хиляда острова“ и сотирани гъби.

Ригатони запеканка с гъби и къдраво зеле гремолата

Паста Ригатони в богат, кремообразен гъбен сос се пече под слой от къдраво зеле гремолата, настърган грюер, пушени бадеми, лимонова кора и галета. Резултатът е богата, кремообразна запеканка с жизнена, хрупкава коричка, изпълнена с вкус.

Холандска бебешка палачинка с наденица и гъби

„Холандско бебе“ е огромна, пухкава палачинка, която се свива веднага след изваждането ѝ от фурната. Получената кухина обикновено се пълни с нещо сладко, като плодов компот, или се поръсва с пудра захар. Тази рецепта замества сладкия пълнеж с пикантен – класическа комбинация от пържена наденица и гъби. Сервирайте със зелена салата с дресинг винегрет за перфектния брънч или вечеря.

Равиоли с рикота и таледжо в сос от диви гъби

Тези изящни равиоли, пълнени с рикота, таледжо и пармезан с билки, се сервират в ароматен сос от диви гъби с панчета за елегантна вечеря за специални поводи. Тези равиоли са приготвени изцяло от нулата, така че ще ви е необходима машина за паста, за да разточите тестото до съвършенство. Суровите равиоли могат да бъдат замразени до 1 месец. За да сервирате, просто ги сварете без да размразявате.

Гъбена яхния по бургундски

Това ястие е гъбена версия на говеждо по бургундски, но без говеждото месо. Гъста, ароматна яхния с кралски гъби, панчета, бургундско вино и ароматни билки се сервира с яйчени юфка с масло. Рецептата може лесно да се направи вегетарианска - просто пропуснете панчетата.









Категории: