Свинско филе, пълнено с гъби

Гласове: 29

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 323, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 3.5 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 3 Г., влакно 1 Г., холестерол 116 мг, натрий 301 мг, захар 1 Г.

Сотирани кремини гъби, бекон, галета и чесън са лесен пълнеж за рулце от свинско филе.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 парчета приготвено свинско филе (общо 0,9-1,1 кг)
225 г тънко нарязани гъби кремини
5 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс малко допълнително за намазване на месото
4 резена бекон, нарязани на ситно
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1 ситно нарязана скилидка чесън
1 с.л. галета
1/2 чаша нарязани листа от магданоз
1/2 ч.л. настъргана лимонова кора

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, бекон, Кримини гъби, чесън, магданоз, лимонова кора, бял хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете бекона и гответе, докато стане хрупкав, около 8 минути. Добавете гъбите кремини и 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Гответе, докато гъбите омекнат, около 4 минути. Добавете чесъна и гответе 1 минута. Свалете тигана от котлона и разбъркайте галетата и магданоза, като запазите 2 супени лъжици олио. Оставете да се охлади.
Накиснете 10-12 клечки за зъби във вода, за да не загорят по време на печене. Измийте и подсушете свинското месо. Разрежете свинското месо така, че да се отваря като книга: Направете разрез с дълбочина 2,5 см по дължината на всяко парче, без да режете през цялото. Отворете свинското месо като книга, за да получите плоско парче.

Покрийте свинското филе с фолио и го начукайте с плоската страна на чук за месо до дебелина около 1,5 см, като започнете от средата и се придвижвате към краищата. Разпределете сместа с гъби върху две начукани парчета филе. Започвайки от дългата страна, навийте всяко парче плътно на руло. Закрепете шева с клечки за зъби.
Загрейте грила на средно силен огън. Намажете решетките със зехтин. Намажете със зехтин. свински рулцаПодправете със сол и черен пипер. Печете на скара, като обръщате, за 25-30 минути, докато центърът достигне 60°C на термометър. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине около 10 минути.

В купа смесете останалите 3 супени лъжици зехтин и 2 супени лъжици магданоз, лимонова кора, сол и черен пипер на вкус. Извадете клечките за зъби и нарежете на рулца. Поръсете с олиото, влято в магданоз.

Категории: