Алкохолен яйчен ног, приготвен със сурови яйца

Как да си направим алкохолен яйчен ног със сурови яйца

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Количество: 6-7 супени лъжици.

Тази напитка, приготвена от сурови яйца, мляко, захар и алкохол, вероятно произхожда от Британските острови, където скъпите ѝ съставки първоначално я правят популярна сред богатите. След като прекосява Атлантика, яйчният пух се превръща в традиционна коледна напитка в Съединените щати до 18-ти век. Популярен е и в други западни страни. Чрез добавяне на различни подправки и видове алкохол можете да персонализирате рецептата по ваш вкус. Вкусът на напитката остава непокътнат дори без алкохола. Яйчният пух може да се добави и към кафе, за да се направи домашно приготвено лате.

Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 8
Калории 235, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 14 Г., холестерол 120 мг, натрий 63 мг, захар 14 Г.

Съставки:

4 яйчни жълтъка
1/3 чаша захар плюс още 1 супена лъжица.
470 мл пълномаслено мляко
1 чаша течна сметана
90 мл. бърбън
1 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
4 белтъка

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

яйца, захар, мляко, крем, бърбън, уиски, индийско орехче, яйчен пух

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Яйчен пух, приготвен от сурови яйца

В купата на миксер разбийте жълтъците, докато побелеят. Постепенно добавете 1/3 чаша захар и продължете да разбивате, докато се разтвори напълно. Добавете млякото, сметаната, бърбъна и индийското орехче и разбъркайте.

Стъпка 2

Сложете белтъците в купата на миксер и разбийте, докато се образуват меки върхове. Докато миксерът работи, постепенно добавете 1 супена лъжица захар. Разбийте, докато се образуват твърди върхове.

Стъпка 3

Разбърквайки бързо, добавете белтъците към жълтъчната смес. Охладете и сервирайте.

Стъпка 4

Забележка: За да приготвите яйчен ног, който може да се готви, използвайте следната рецепта.

Стъпка 5

Яйчен пух с жълтъци от крем

Разбийте жълтъците в купата на миксер, докато изсветлят. Постепенно добавете 1/3 чаша захар и продължете да разбивате, докато се смеси напълно. Оставете настрана.

Стъпка 6

В средно голяма тенджера смесете млякото, течната сметана и индийското орехче и оставете да заври на силен огън, като разбърквате от време на време. Свалете от котлона и постепенно разбийте горещата смес с разбитите жълтъци и захар. След това изсипете всичко обратно в тенджерата и загрейте до 70°C. Свалете от котлона и разбъркайте с бърбъна. Изсипете сместа в средно голяма купа и я охладете в хладилник.

Стъпка 7

В средно голяма купа разбийте белтъците, докато се образуват меки върхове. Докато миксерът работи, постепенно добавете 1 супена лъжица захар. Разбийте, докато се образуват твърди върхове, след което добавете белтъците към охладената смес, като разбивате бързо.

Ето две рецепти за яйчен ног: едната е изцяло от сурови яйца, а другата - с крем, приготвен от жълтъците.

Тъй като тези рецепти използват сурови яйца, изберете пресни, добре измити яйца без дефекти по черупката.

! Консумацията на сурови или недопечени яйца, миди и месо може да увеличи риска от хранително отравяне.