Това лакомство с форма на венец е достойно да заеме централно място на празничната трапеза. Гостите ще се радват да си откъснат още едно парче. Бисквитките могат да се сервират с чай или кафе, поръсени с пудра захар, ако желаете. Десертът напомня на ругелах, традиционен еврейски сладкиш, но се различава по начина, по който се сервира. В допълнение към пълнежа, предложен в рецептата, можете да опитате и други пълнежи: с плодове, шоколад или ядки.

Съставки:

• 110 г крема сирене
• 1/3 чаша кристална захар
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 1/4 чаена лъжичка фина сол
• 1,5 чаши брашно
• 110 г масло, нарязано на кубчета и охладено

• 140 г сушени смокини, като отрежете твърдите стъбла, ако е необходимо
• 1/2 чаша малиново сладко
• 1/2 чаша сок от червена боровинка и малина
• 1 голямо яйце, леко разбито с 2 супени лъжици вода
• 2 супени лъжици бяла едра захар
• Специално оборудване: рамекин с диаметър 9 см

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В кухненски робот пасирайте крема сиренето, захарта, екстракта от ванилия и солта до гладка смес. Добавете брашното и маслото и пасирайте за 6-8 дълги импулса, докато тестото се събере (с видими бучки масло). Оформете тестото в правоъгълник с дебелина около 1 см. Увийте в найлоново фолио и го приберете в хладилник, докато стегне (поне 1 час). Избършете кухненския робот.
Стъпка 2
• Междувременно пригответе пълнежа: Смесете смокините, малиновото сладко и сока в малка тенджера. Оставете да къкри на средно слаб огън и гответе, като бъркате често, докато смокините омекнат и соковете се сгъстят, около 25 минути. Свалете от котлона и охладете леко. Пасирайте в кухненски робот до гладкост и оставете настрана да се охлади напълно.
Стъпка 3
• Загрейте фурната до 190°C (375°F). Напръскайте обилно гърба на тава за печене със спрей за готвене.
Стъпка 4
• Поставете охладеното тесто между два листа хартия за печене. Разточете го на правоъгълник с размери 28 см х 33 см и дебелина 0,3 см (вижте забележката). Охладете в хладилник, докато стегне, около 30 минути. Отлепете горния лист хартия за печене, за да го отделите от тестото, след което го поставете обратно. Обърнете тестото. Отстранете горния лист хартия за печене. Разпределете сместа от смокини равномерно върху тестото.
Стъпка 5
• Разточете тестото на руло, като използвате хартия за печене като подложка (тестото е много меко, така че разточването му с хартия за печене ще бъде по-лесно). Прехвърлете го върху подготвената тава за печене, намажете с разбито яйце и поръсете с едра захар. Направете 20 прореза в рулото, на разстояние около 1 см един от друг. Всеки прорез трябва да стига около три четвърти от дължината на рулото, за да го държи заедно. Навийте на руло около една четвърт от дължината, като обърнете някои от изрязаните издатини така, че къдриците от плънката да са обърнати нагоре. Продължете да обръщате и сгъвате рулото, докато образува пръстен. Прищипете противоположните краища.
Стъпка 6
• Намажете външната страна на кръгла рамекина с диаметър 9 см (3,5 инча) със спрей за готвене и я поставете в центъра на ринга. Охладете рамекина за 30 минути. Печете, докато стегне и стане златистокафяв (30-35 минути).
Стъпка 7
• Извадете тавата и оставете ринга да се охлади за 5 минути, след което прокарайте плоска шпатула под ринга, за да го отделите от тавата. Внимателно плъзнете ринга върху решетка за охлаждане и го оставете да се охлади напълно преди сервиране.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа