Кенийско кафе

Търговските продажби на кафе се появиха сравнително късно в Кения, където традициите за пиене на чай бяха силни доскоро. Днес обаче се използват най-модерните методи за сушене и обработка на кафеени зърна и страната е развила ефективна експортна индустрия, базирана на открит търг за кафе. Търговската система означава, че купувачът, който наддава най-високо за партида кафе, я печели, като по този начин се елиминира търговията с вътрешна информация. Преди търга мостри от кафе се разпределят на лицензирани износители, които след това ги изпращат на своите клиенти за оценка. Кафето се купува въз основа на предпочитания и оценки. Тази проста система гарантира най-добрата цена за висококачествено кафе.

Независимо от почвата и климата, кенийското кафе се характеризира с опияняващи плодови и винени нотки, които винаги са красили най-добрите сортове от Източна Африка и Арабия.
Основният район за отглеждане на кафе са склоновете на планината Кения, близо до столицата Найроби. Други сортове кафе се отглеждат в Елгон, на границата между Уганда и Кения. Оригиналното кенийско кафе се продава в специализирани магазини; буквените обозначения показват размера на зърната: А.А. е най-големият, следван от А и Б.

Кенийското кафе е най-балансираното и комплексно по аромат, със силна, винена киселинност, обгърната в сладък, плодов букет. Нотовете на горски плодове са особено пленителни, особено цитрусовите. Размерът на зърната обикновено е среден, а обработката е предимно суха. Кенийското кафе почти винаги дава чиста чаша - на практика няма тъмни петна или неприятни послевкусове. Както в много страни износителки на кафе, Кения е изкушена да въведе нови хибридни сортове. Кафе Арабика, които успешно устояват на много болести, но според купувачите не са толкова приятни и изразителни, колкото старите хибридни сортове, като SL 28, върху които е изградена цялата кенийска кафеена индустрия.