50 рецепти с червена боровинка

1. Класически сос от червени боровинки. Варете 4 чаши червени боровинки, по 1 1/2 чаши захар и вода, 4 широки лентички лимонова кора и 1/4 чаша лимонов сок на среден огън, докато плодовете се спукат и сосът се сгъсти, 20 минути; охладете.

2. Сос от червена боровинка и вино. Гответе 1/3 чаша нарязан червен лук в 1 супена лъжица масло на среден огън, докато омекне. Добавете 1/2 чаша портвайн Ruby; оставете да къкри, докато се намали наполовина. Добавете 1 чаша червени боровинки, 3/4 чаша пилешки бульон, по 2 супени лъжици захар и портокалов сок и 1/4 чаена лъжичка горчица на прах. Оставете да къкри, като внимателно смачквате плодовете, за 10 минути или докато се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер.

3. Сос от червена боровинка и круша. Варете на среден огън 4 чаши червени боровинки, 2 нарязани, обелени круши, 2 чаши вода, 1 чаша захар и 1/2 чаена лъжичка смлян кардамон, докато плодовете се спукат и сосът се сгъсти, 25 минути; охладете.

4. Желе от червена боровинка. Сложете 4 чаши червени боровинки, 2 чаши захар, 1 чаша вода, 2 супени лъжици лимонов сок и щипка сол да заври. Намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато плодовете се спукат и сосът се сгъсти, 20-25 минути; охладете. Пасирайте, след което прецедете. Приберете в хладилник.

5. Салса от халапеньо. В кухненски робот нарежете ситно 2 чаши червени боровинки с 1/4 чаша захар. Смесете с 1/3 чаша нарязана краставица и кориандър, 1/4 чаша нарязан бял лук, 1 смляно халапеньо, 1 супена лъжица сок от лайм и 1/2 чаена лъжичка сол.

6. Чътни от червена боровинка и мента. Сложете 1 чаша червени боровинки, 3/4 чаша захар и вода, 1/2 чаша сушени червени боровинки и щипка сол да заври. Намалете котлона на среден; оставете да къкри, докато плодовете се спукат и чатнито се сгъсти, 10 минути; охладете леко. Разбъркайте с 1/2 чаша нарязани червени боровинки, 1/4 чаша нарязана мента и 2 супени лъжици ябълков оцет.

7. Релиш от червена боровинка. В кухненски робот пасирайте 4 чаши червени боровинки с 1/2 чаша захар. Смесете с 2/3 чаша нарязани целина и ябълка и 2/3 чаша нарязан магданоз.

8. Захаросани червени боровинки. Кипнете 1/2 чаша захар и вода. Залейте 1 1/2 чаши червени боровинки. Оставете да се охлади за 1 час; отцедете. Оваляйте в 1/2 чаша захар върху тава за печене. Оставете да изсъхне 4 часа.

9. Кленов сироп с червени боровинки. Варете 1 чаша кленов сироп, 3/4 чаша червени боровинки и 1/2 чаена лъжичка ванилия на среден огън за 10 минути, докато плодовете се спукат.

10. Палачинки. Загрейте в микровълнова фурна 1,5 чаши червени боровинки с 2 супени лъжици захар за около 5 минути, докато омекнат; оставете да се охладят. Добавете към тестото за палачинки (около 3 чаши).

11. Масло от червена боровинка. Пригответе сос от червени боровинки (№ 1). Пасирайте със 110 г омекнало масло и щипка морска сол.

12. Крема сирене с червени боровинки. Загрейте в микровълнова фурна 1/2 чаша червени боровинки с 1 супена лъжица захар за около 5 минути, докато омекнат; оставете да се охладят. Разбийте 230 г крема сирене до гладка смес. Разбъркайте червените боровинки, захарта и 1/4 чаша сушени червени боровинки.

13. Овесена каша с червени боровинки. Загрейте 2 чаши вода, 1/2 чаша червени боровинки, 3 супени лъжици кафява захар, 1/4 чаена лъжичка смляна канела и сол на средно силен огън, докато плодовете се спукат, 5 минути. Разбъркайте 1 чаша овесени ядки; гответе според указанията на опаковката. Добавете сушени червени боровинки, ядки и мляко.

14. Гранола. Разбийте заедно 1/4 чаша кафява захар, растително масло и кленов сироп. Добавете 2 чаши овесени ядки, 1 чаша червени боровинки и осолени тиквени семки и 1/2 чаена лъжичка канела. Разпределете върху тава за печене и печете на 150°C, като разбърквате от време на време, в продължение на 1 час, докато станат хрупкави; оставете да се охладят.

15. Кифлички. В купа смесете 2 чаши брашно, 1/2 чаша захар, 1 супена лъжица бакпулвер, 2 чаени лъжички маково семе и щипка сол. Разбъркайте 110 г студено нарязано на кубчета масло; добавете 1 разбито яйце и 1/4 чаша мляко, след това 3/4 чаша червени боровинки. Оформете на диск с дебелина 1/2 инча върху тава за печене; направете 8 триъгълника. Намажете с мляко; поръсете с едра захар. Печете на 375°F (190°C) до златисто, 25 минути. Оставете да се охлади и нарежете.

16. Смути от червена боровинка. Пасирайте 1/2 чаша ванилово бадемово мляко, 1/2 замразен банан, 1/3 чаша замразени червени боровинки и 1 супена лъжица бадемово масло.

17. Сок от моркови и червена боровинка. Пасирайте 1 нарязан морков, 1/2 обелена и почистена от семки ябълка, 1/4 чаша червени боровинки, 1/4 портокал (обелен и почистен от семки), малко вода и няколко кубчета лед.

18. Безалкохолен сайдер с подправки. Варете на среден огън 4 чаши подсладен сок от червена боровинка, 1 чаша червени боровинки, 1/4 чаша кафява захар, кората на 1 портокал (на широки лентички), 2 пръчици канела, 4 скилидки и 2 шушулки кардамон за 20 минути.

19. Коктейл „Арнолд Палмър“. Загрейте 1 чаша червени боровинки, 1 чаша захар и 1 чаша вода на среден огън, докато омекнат, 5 минути; оставете да се охладят. Изсипете в кана; добавете 1 чаша лимонов сок (от около 6 лимона) и 3 чаши охладен сварен черен чай. Сервирайте с лед и резенчета лимон.

20. Мариновани червени боровинки. Сварете 1 чаша вода, 2/3 чаша захар, 1/2 чаша бял оцет, 2 супени лъжици сол, 1/4 чаена лъжичка счукани семена от кориандър и люспи червен пипер. Залейте с 1 1/2 чаши червени боровинки. Оставете да се охлади и охладете в хладилник за поне 4 часа.

21. Коктейл Гибсън. Мариновайте червените боровинки (№ 20). Разклатете 60 мл джин, 15 мл сух вермут и марината от червени боровинки в шейкър с лед. Прецедете в чаша; гарнирайте с горски плодове.

22. Червени боровинки в ракия. Кипнете ¾ чаша захар и вода с 1 пръчка канела, 1 звездовиден анасон и 1 разрязано зърно ванилия. Добавете 2 ½ чаши червени боровинки; варете 3 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с ½ чаша бренди. Оставете да се охлади и оставете в хладилник за една нощ.

23. Коктейл Негрони. Пригответе бренди от червена боровинка (№ 22). Разклатете 45 мл джин, по 30 мл ликьор Campari, сладък вермут и сироп от червена боровинка в шейкър с лед. Прецедете в чаша с лед; гарнирайте с червена боровинка и резен портокал.

24. Коктейл „Манхатън“. Пригответе си червена боровинка с бренди (№ 22). Разклатете 60 мл ръжено уиски, 15 мл сладък вермут и сироп от червена боровинка в шейкър с лед. Прецедете в чаша за мартини и добавете няколко капки горчивка от портокал; гарнирайте с червена боровинка и портокалова коричка.

25. Коктейл Маргарита. В шейкър смесете 1/4 чаша червени боровинки с 1 резен лайм и 1 чаена лъжичка захар. Добавете лед, по 60 мл сребърна текила и портокалов ликьор и 30 мл сок от лайм; разклатете добре. Прецедете в чаша, пълна с лед (поръсете със сол и захар по ръба на чашата).

26. Кетчуп от червена боровинка. Сварете 2 чаши червени боровинки, 1/2 нарязан лук, 1/2 чаша вода, 1/3 чаша кристална захар и кафява захар на средно силен огън за 10 минути, докато омекнат. Пасирайте с 1 чаена лъжичка дижонска горчица, 1/4 чаена лъжичка от петте подправки на прах и сол; оставете да се охладят.

27. Горчица с червени боровинки. Сварете 2 чаши червени боровинки, по 1/4 чаша вода и мед на среден огън, докато плодовете се спукат, от 3 до 5 минути. Пасирайте с 2 супени лъжици дижонска горчица; оставете да се охладят.

28. Картофени палачинки. Обелете и настържете 2 картофа сорт „Русет“; изстискайте ги на сухо. Добавете 1 яйце, 1/2 настърган лук, 1/2 чаша нарязани червени боровинки и галета, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка сол и няколко смлени пипер; разбъркайте. Оформете палачинки с диаметър 5 см и ги пържете в растително масло на дебелина 0,6 см (добавете още, ако е необходимо) в голям тиган на средно силен огън до златисто кафяво, 6 до 8 минути.

29. Мини сандвичи. Пригответе желето от червени боровинки (№ 4). В кухненски робот смесете 230 г козе сирене, 1/4 чаша крем фреш и 2 супени лъжици нарязан лук. Разрежете банглата наполовина по дължина и изстържете вътрешността; разпределете сместа със сирене върху едната половина и отгоре сложете бейби рукола. Разпределете 1 чаша желе от червени боровинки върху другата половина на банглата. Сглобете сандвича, увийте плътно в пластмасово фолио и го приберете в хладилник. Нарежете на филийки с дебелина 1,2 см.

30. Печен Камамбер. Смесете 3 супени лъжици нарязани червени боровинки, 1,5 супени лъжици мед, 1 супена лъжица зехтин, по 1/2 чаена лъжичка нарязан розмарин и мащерка и 1 счукана скилидка чесън. Отрежете горната кора от малко колелце сирене Камамбер или Бри; отгоре поръсете със сместа от червени боровинки. Печете в малка тава за 10-15 минути на 190°C, докато сиренето стане леко течно. Сервирайте с кростини.

31. Закуски с червена боровинка. Пригответе захаросани червени боровинки (№ 8). Разбъркайте по 2 чаши гевреци, осолени фъстъци и зърнена закуска Chex с 4 супени лъжици разтопено масло, 2 супени лъжици кафява захар и 1 чаена лъжичка сол върху тава за печене. Печете на 180°C (350°F), като разбърквате от време на време, за 25 минути, докато станат хрупкави. Оставете да се охладят; добавете червените боровинки.

32. Оцет от червена боровинка. Смачкайте 1/2 чаша червени боровинки в 1/2 чаша оризов оцет; прецедете в буркан и добавете няколко счукани червени боровинки, 1 стръкче мащерка и 2 резена пресен джинджифил. Охладете в хладилник за поне 1 ден или до 2 седмици.

33. Зелен фасул с дресинг от оцет. Пригответе винегрета (№ 32). Разбийте заедно по 2 супени лъжици винегрет, зехтин и 1 чаена лъжичка дижонска горчица; подправете със сол и черен пипер. Сварете 680 г зелен фасул в подсолена вряща вода, докато омекне, за 5 минути. Отцедете и разбъркайте с винегрета. Поръсете с нарязани печени орехи.

34. Чипотле Коулслоу. Разбийте заедно по 2 супени лъжици ябълков оцет и зехтин, по 2 чаени лъжички мед, нарязани чушки чипотле и сос адобо от буркан. Добавете 4 чаши нарязано червено зеле, 1 чаша нарязан корен от целина, 1/2 чаша нарязани червени боровинки и магданоз; разбъркайте и подправете със сол.

35. Лимец с червени боровинки и билки. Пригответе 1 чаша спелта според указанията на опаковката. Смесете 1/2 чаша нарязани червени боровинки с 2 чаени лъжички захар; разбъркайте със спелтата заедно с 1/2 чаша смес от нарязан магданоз, естрагон и лук. Подправете със сол; поръсете със зехтин.

36. Оризова салата с червени боровинки. Пригответе релиша (№ 7). Сложете на слаб огън 1 чаша басмати ориз, 1 1/2 чаши вода, 1 супена лъжица масло и 1 чаена лъжичка къри на прах и сол. Покрийте; гответе до омекване, 17 минути. Разрохкайте с вилица; оставете да се охлади. Разбъркайте с 2 чаши релиш от червена боровинка, по 1/4 чаша жълти стафиди и нарязани бадеми.

37. Салата с мариновани червени боровинки. Мариновани червени боровинки (№ 20). Разбийте заедно по 1/4 чаша майонеза, заквасена сметана и мътеница, 1 супена лъжица бял винен оцет и 1 настъргана скилидка чесън. Добавете 6 накъсани глави малка маруля, по 1 супена лъжица нарязан естрагон, магданоз и лук; разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер. Поръсете с мариновани червени боровинки.

38. Салата от цвекло с червени боровинки. Гответе 1/2 чаша червени боровинки с 2 супени лъжици вода и 1 супена лъжица захар на среден огън, докато се спукат, 7 минути; охладете. Разбъркайте с 3 супени лъжици балсамов оцет и зехтин. Разбъркайте с 1 паунд нарязано на кубчета, обелено, сварено цвекло, 1/3 чаша захаросани орехи и 2 супени лъжици нарязан магданоз; подправете със сол и черен пипер. Поръсете салатата с настъргано сирене рикота.

39. Пилешка салата с червени боровинки. Загрейте в микровълнова фурна 1/2 чаша червени боровинки с 1 супена лъжица вода, докато се спукат, за 3 до 5 минути; охладете. Смесете с 1/2 чаша майонеза, 1 супена лъжица дижонска горчица и сока на 1/2 лимон. Разбъркайте с 3 чаши настъргано сварено пилешко месо, по 1/2 чаша сушени червени боровинки, орехи и нарязана целина, по 3 супени лъжици нарязан червен лук и магданоз. Подправете със сол и черен пипер.

40. Пилешки крилца с червени боровинки. Печете 1,3 кг нарязани пилешки крилца на 220°C, докато станат златистокафяви и хрупкави, 45 минути. Гответе на среден огън с 1 чаша червени боровинки, 1/2 чаша сос хойсин, по 2 супени лъжици оризов оцет и мед, 2 чаени лъжички сос шрирача и по 1 чаена лъжичка настърган чесън и джинджифил, докато плодовете се спукат, 7 минути; разбъркайте с 2 супени лъжици масло. Разбъркайте с крилцата и 4 нарязани зелени лука.

41. Пуешки кюфтета. Пригответе желе от червени боровинки (№ 4). Смесете 450 г смляно пуешко месо, 1 яйце, 2 настъргани скилидки чесън, 1/3 чаша галета, по 1 чаена лъжичка дижонска горчица, сос Уорчестър и сол, и няколко смлени пиперки. Оформете на топчета с диаметър 2,5 см; запържете в растително масло на средно силен огън за 4 минути. Извадете; разбъркайте с 1 1/2 чаши желе от червени боровинки, пилешки бульон и 1 супена лъжица дижонска горчица. Гответе, като бъркате, за 4 минути, докато се сгъсти. Върнете кюфтетата в соса; гарнирайте с нарязан лук.

42. Глазирана шунка. Пригответе горчица с червена боровинка (№ 27); разбъркайте с 1/2 чаша кафява захар, 1/4 чаша ябълков оцет и 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер. Намажете 2,7 кг шунка с глазурата. Печете на 180°C за около 1 1/2 часа, като мажете с глазурата на всеки 30 минути, докато се загрее добре. Сервирайте с останалата глазура.

43. Кростини с копър. Нарежете 1/3 чаша червени боровинки; разбъркайте с по 1/2 чаена лъжичка захар и сол. Разпределете 110 г козе сирене върху 12 препечени резена багета. Отгоре сложете горски плодове и 1/2 чаша нарязан копър; поръсете със зехтин и овкусете с черен пипер.

44. Царевичен хляб с червени боровинки. Смесете по 1 чаша универсално брашно, 1 чаша царевично брашно, 3/4 чаша захар, 3/4 чаена лъжичка сода бикарбонат, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка бакпулвер без алуминий; добавете 1 чаша червени боровинки. Разбийте 60 мл разтопено масло с 1 чаша мътеница, 2 яйца и кората и сока на 1 портокал; добавете към сместа с брашното. Печете в намазнена тава за хляб с размери 23 х 33 см на 190°C, докато клечка за зъби, поставена в брашното, излезе чиста, 20 минути.

45. Макарони с червена боровинка. В голяма купа разбийте 3 белтъка, 1/2 чаша захар, 1/2 чаена лъжичка ванилия и щипка сол, докато сместа стане на пяна; разбъркайте с 1/2 чаша нарязани червени боровинки и пакетче подсладен кокос (400 г). Оформете 30 пирамиди (по 1 супена лъжица) върху тава за печене, покрита със спрей за готвене. Печете на 160°C за 20-25 минути, докато станат златисти. Оставете да се охладят; поръсете с разтопен бял шоколад.

46. ​​​​Пуфки с червена боровинка. Пригответе соса от червени боровинки и круши (№ 3). Върху набрашнена повърхност разточете 1 кръг от охладеното тесто за пай на диск с диаметър 30 ​​см; нарежете го на 6 триъгълника. Отгоре покрийте всеки с 1 супена лъжица сос; сгънете наполовина и запечатайте краищата с вилица. Намажете с 1 разбит жълтък и поръсете със сместа от канела и захар. Печете 20 минути на 200°C до златисто кафяво.

47. Бисквитки с шамфъстък. Смесете 1/2 чаша нарязани червени боровинки с 1 супена лъжица захар и 1/3 чаша нарязани шамфъстъци; разбъркайте в тубичка от 470 г (16 унции) купено от магазина тесто за захарни бисквитки. Оформете на парчета с дебелина 5 см; охладете. Нарежете и изпечете според указанията на опаковката.

48. Кексчета „Червено кадифе“. Пригответе захаросаните червени боровинки (№ 8). В голяма купа разбийте заедно 1 чаша захар, 1/2 чаша растително масло и мътеница, 1 яйце и 1 супена лъжица ванилия и червен хранителен оцветител. Разбъркайте 1 1/2 чаши брашно, 1 супена лъжица какао на прах и 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат и сол; разбъркайте 1/2 чаша нарязани червени боровинки. Разпределете сместа в 12 покрити с хартия за печене формички за мъфини. Печете на 180°C за 25 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе влажна. Оставете да се охлади. Разбийте заедно 225 г крема сирене, 50 г омекнало масло, 350 г пудра захар и 1 чаена лъжичка ванилия; разбъркайте, докато се смесят. Разпределете върху мъфини. Поръсете отгоре с захаросани червени боровинки.

49. Десерт от червена боровинка и маршмелоу. Нарежете 1 чаша червени боровинки; подсушете ги и поръсете с 1 супена лъжица пудра захар. Разтопете 3 супени лъжици масло и 1 пакет (280 г) маршмелоу в тенджера на среден огън, като бъркате. Разбъркайте 8 чаши оризова каша и червените боровинки. Притиснете в намазнена и покрита с фолио квадратна тава за печене с размер 9 инча. Оставете да стегнат; нарежете.

50. Мини понички с червена боровинка. Загрейте в микровълнова фурна 1 чаша червени боровинки с 2 супени лъжици захар за 5 минути, докато омекнат; охладете. Смесете 1 чаша брашно, 1/4 чаша захар, 1,5 чаени лъжички бакпулвер и щипка сол. Добавете 1 разбито яйце, 1/3 чаша мляко и плодовете. Пържете, като добавяте тесто с лъжица, в растително масло на 180°C, като обръщате, за 5 минути, докато станат златистокафяви. Разбъркайте сместа със захарта и канелата.




Гласове: 25