Тази вкусна рецепта за пилаф е истинско спасение, когато трябва да използвате останалия сварен ориз. Сварете пшеницата предварително и няма да ви отнеме много време, за да я превърнете в чудесно здравословно и вкусно ястие. Всичко, което трябва да направите, е да изпържите... прочетете още

Вкусни, засищащи и здравословни бургери, които дори месоядците ще харесат. Кюфтета се приготвят без месо или яйца. Вместо това, сварена кафява леща се пасира и смесва с галета, която... прочетете още

Рибата меч е популярна риба в средиземноморската кухня. Тя е много крехка, съдържа малко кости и се готви сравнително бързо. Печете на скара само за 5 минути от всяка страна и рибата меч е готова. Сервирайте със зеленчуков сос, също приготвен в... прочетете още

• Нудли и зеленчуци
• Патешко конфи
• Тонкоцу бульон

Тонкоцу раменът е традиционно японско ястие с юфка, сервирано в богат бульон тонкоцу, приготвен от свински и пилешки кости. Гъбените стъбла, чесънът, джинджифилът и лукът, добавени по време на готвене, също придават вкусен вкус и аромат на бульона. прочетете още

• Месо
• Кускус с кедрови ядки и мента

Изискано празнично ястие в марокански стил с печени агнешки котлети и ароматен кускус. И като се има предвид, че кускусът се приготвя само за минути, а месото може да се маринова предната вечер, цялото ястие... прочетете още

• Пилешко и саламура
• Суха марината
• Сос от мол

Преди пържене, пилето се накисва в пикантен саламура за един час, след което се натрива със суха марината и се маринова за още един час. Това прави месото много сочно, крехко и вкусно. Но основният акцент на ястието е мексиканският сос кафяв моле. Неговият... прочетете още

Тази рецепта за патица включва печене във фурната на ниска температура за почти 5 часа. Ще трябва да бъдете търпеливи, но ще се изумите колко перфектно се получава, със сочно, крехко месо и супер хрупкава коричка, и цялата мазнина, която... прочетете още

Вкусно ястие, което изглежда много празнично и се приготвя доста бързо. Можете да се поглезите с него без много суетене, дори и през седмицата. Осолени и поръсени с черен пипер патешки гърди се пържат в тиган с кожата, която ще стане... прочетете още

Печената на фурна патица е вкусна, когато месото ѝ е сочно, кожата ѝ е хрупкава и, най-важното, когато няма огромното количество мазнини, с които тази птица е толкова известна. За да се отстрани частично част от мазнините, кожата на патицата се пробива на няколко места. прочетете още

Освен пържене на месо и риба, можете да използвате грила и за приготвяне на по-пълноценно ястие. Например, печете пиле с ориз и боб във фолио. По-лесно е да използвате алуминиеви тави за еднократна употреба за това. Поставете всички съставки в тях. прочетете още

• Сьомга с леща
• Домашен пилешки бульон

Един от най-интересните начини за вкусно приготвяне на риба. Филето от сьомга се овкусява обилно от едната страна и се запържва в тиган, след което се обръща и се допича във фурната. Сервира се със зелена леща. прочетете още

Чаркикан е чилийска яхния, популярна в страните от Андите в Южна Америка. Името ѝ произлиза от думата „charqui“, което означава сушено месо, което е една от основните съставки в тази яхния. Чаркикан е идеално ястие за... прочетете още

Демиглас е богат, тъмен сос, традиционен във френската кухня. Приготвя се със сос еспаньол - основен френски сос - и подправен говежди или пилешки бульон. Целият процес на приготвяне е прост, но отнема много време. прочетете още

• Супа
• Рачешко месо

Зашеметяваща грахова супа без готвене, идеална за летните жеги. Зеленият грах се смесва със зеленчуков бульон, лимонов сок и зехтин и се сервира охладен с парчета пикантно рачешко месо. прочетете още

Ярки, светлозелени зеленчуци като аспержи и зелен грах, заедно с ароматния копър, придават на това ризото пролетен вид и свежест. Но ключът към истински пролетен вкус е зеленчуците да бъдат леко бланширани и недопечени. прочетете още

• Пюре от зелен грах
• Кростини

Хрупкавите италиански сандвичи кростини са идеалното предястие за домашни партита. Те са любими, съчетаващи ярки вкусове, контрастни текстури и впечатляващо представяне. Направете кростини с ментово пюре от зелен грах и парченца... прочетете още

• Бульон
• Пармезанови чипсове

Тортелините са малки италиански кнедли, които обикновено се сервират като паста. Но те могат да се използват и за приготвяне на вкусна лека супа. Сварете пълнените със сирене тортелини в пилешки бульон и ги разпределете в купички, гарнирани с пресни билки. Акцентът на това... прочетете още

• Зеленчуци
• Сос

Въпреки че името на тази паста звучи като италианско гурме ястие, всъщност тя е изобретена в Америка. А думата „primavera“ се превежда от италиански като „пролет“. И наистина, пастата изглежда много пролетна благодарение на многото си ярки цветове— прочетете още

За да приготвите този сос, не е нужно да печете месото или пилето, за да използвате вкусните му сокове. Може да се приготви с всякаква мазнина, която имате под ръка. Това може да бъде свинска мас, растително масло или дори претопена мазнина от пържене. прочетете още

Сосът espagnole е един от петте основни соса на класическата френска кухня. Обикновено се сервира с месни ястия или се използва при приготвянето на друг сос - демиглас. Espagnole се приготвя с говежди бульон, който се редуцира до желаната консистенция. прочетете още

Това италианско ризото се приготвя по по-опростен начин: не е нужно да стоите на котлона и да накисвате ориза в течност, както се прави в традиционните рецепти. Но ястието се получава също толкова кадифено и кремообразно, с прекрасен вкус. прочетете още

Традиционното американско ястие скариди скампи се приготвя със скариди, сотирани в масло, чесън и бяло вино. Тази рецепта също така прави по-лек сос, без маслото, което го прави по-хранително, но не... прочетете още

Тиквичките придават интересен вид и допълнителна сочност на тази паста със скариди. Лесно се обелват с белачка за зеленчуци. Задушете скаридите в зехтин с подправки и домати, след което добавете сварените... прочетете още

Името супа минестроне може да се преведе от италиански като „голяма супа“. И наистина, тя се оказва голяма, съдейки по това колко съставки обикновено се добавят, за да стане супата богата и вкусна. Въпреки че няма единна рецепта - прочетете още

Модернизиран вариант на традиционна френска лучена супа, идеална за тези, които следят диетата и теглото си. Съдържа минимално количество мазнини. Лукът се сотира под капак и под въздействието на пара започва да... прочетете още

Тази супа от пилешки бульон хармонично съчетава засищащ и питателен бял боб с лек, освежаващ швейцарски манголд и зеленолистни. Добавете бульона и изплакнатия консервиран бял боб към лука и целината, задушени в зехтин, и... прочетете още

• Минестроне
• Бульон с пармезан и билки
• Печени домати

Италианската супа минестроне е като смесица от зеленчуци, която можете да приготвите с каквото имате в хладилника си, създавайки нов вкус всеки път. Тази минестроне се приготвя с три вида боб: бял боб, нахут и зелен фасул. прочетете още

Чаудърът е традиционна американска яхния, често приготвена със сметана и бульон и сгъстена с брашно. Пригответе обикновен зеленчуков чаудър с царевица и чушки, а супата е гарнирана с ароматен бекон и много сирене. прочетете още

Мексиканска запеканка с гриловано пиле, царевични чипсове и боб, оваляни в кремообразен сос и салса от зелени домати. Първо пригответе кремообразния сос и го разбъркайте с нарязаното гриловано пиле. прочетете още

Мак енд чийз (или макарони със сирене) е класическо американско ястие. Състои се от макарони с форма на рога в сос от сирене, запечени в гювеч под хрупкава коричка от галета и разтопено сирене. прочетете още

Печеното пиле винаги изглежда елегантно и апетитно на масата. Хрупкавата коричка и крехкото месо ще впечатлят всички, особено когато са съчетани с ароматен сос. Цялото приготвяне отнема около 2 часа, като по-голямата част от това време ще бъде прекарано в... прочетете още

Това ястие е идеално за бърза и засищаща вечеря, а също така ще ви бъде от полза, когато трябва да впечатлите гостите. Прошуто, гъби и марсала изпълват пилето със своите вкусове и аромати, създавайки перфектна комбинация. Достойно за най-добрите италиански ястия— прочетете още

Вероятно всеки е чувал за италианска супа минестроне. Тя е лека, много здравословна и пълна с много зеленчуци. Но малцина знаят, че тази супа има също толкова вкусна и здравословна зимна версия. За разлика от традиционната минестроне, зимната версия е... прочетете още

Флорентинските кюфтета се различават от класическите, тъй като част от смляното месо е заменено със спанак. Това добавя повече сочност и крехкост. Тези кюфтета са и много по-здравословни, съдържат повече фибри и, заедно с... прочетете още

• Паста
• Кюфтета
• Сос

Пригответе спагети с кюфтета в доматен сос по италиански. За това ястие сварете спагетите отделно, изпечете кюфтета във фурната и пригответе доматения сос. След това разбъркайте всичко заедно и се насладете на невероятната комбинация от вкусове, аромати и... прочетете още

Пайът с пилешко месо е порционна версия на популярния американски пай с пилешко месо, който се пече в дълбока тава и се състои от затворена тестена обвивка с пълнеж. Пълнежът за тези е... прочетете още

Въпреки че традиционната френска биск супа се приготвя с морски дарове или поне с морски бульон, доматената биск също е придобила широка популярност на Запад. Приготвя се с пилешки бульон и щедро количество... прочетете още

Ако приготвяте ориз като гарнитура за празнично ястие, най-добре е да го приготвите в ориенталски стил с шафран. Тази подправка се смята за една от най-скъпите и е идеална за специални поводи. Тя придава прекрасен аромат, вкус и— прочетете още

Със своя впечатляващ външен вид и многостранен вкус, това месно руло, пълнено с ароматни диви гъби, ще бъде по-привлекателно допълнение към вашата празнична трапеза от обикновено печено. Можете да го сервирате като предястие или като основно ястие. прочетете още

Ако искате да добавите нещо наистина интересно и необичайно към празничната си трапеза, опитайте да приготвите печурки в бургундско вино. Въпреки че се готвят девет часа, рецептата е доста проста и изисква само комбинация от гъби и... прочетете още

• Енчилади
• Доматен сос с червено чили
• Пълнеж

Традиционните мексикански енчилади могат да бъдат вкусно приготвени не само с месен пълнеж, но и с меко козе сирене. Смесете козе сирене с чесън, билки, сок от лайм и твърдо мексиканско сирене котия и ги увийте в тръбички от царевична тортила. прочетете още

Къдравото зеле добавя уникален обрат към тази паста, добавяйки вкусна текстура и вкус. За да приготвите ястието, първо оставете консервирани домати да къкрят в собствения им сок с подправки, след което добавете накъсаното зеле. прочетете още

Тази гарнитура с ориз се откроява от останалите с богатството си на съставки и интересния си вкус, който съчетава различни вкусове. Освен това изглежда много празнично и е идеална за празнична трапеза с месни или птичи ястия. прочетете още

В северноафриканските страни, включително Мароко, най-разпространеното и традиционно ястие е тажин. Приготвя се от леко пържено месо, задушено със зеленчуци и подправки на ниска температура в продължение на няколко минути. прочетете още

Бьоф бургундско, или говеждо по бургундски, е едно от най-известните френски ястия, превърнало се от селските трапези във висшата кухня. Ястието е получило името си не от региона на произход, както може да се очаква, а от... прочетете още

• Стек
• Масло с билки

Лондонският грил е мариновано, запечено и тънко нарязано месо. Обикновено се приготвя с горен стек от говеждото бутче или с парче от него – доста влакнеста и постна част, която лесно се препича и изсушава. прочетете още

• Супа
• Крутони

В тази рецепта Джейми Оливър споделя как да приготвите не само вкусна тиквена супа, но и хрупкави крутони със сирене, които да я допълнят – вероятно най-вкусните крутони, които някога сте опитвали. Всеки сорт оранжева тиква ще е подходящ за тази супа: прочетете още

• Сладко от сушени домати
• Кростини

За да изненадате гостите си, пригответе необичайно сладко от сушени домати като предястие. Сушените домати се задушават с лук, мащерка и чесън в смес от растително масло, пилешки бульон, винен оцет и захар, докато част от сместа... прочетете още

Бискът е гъста, кремообразна супа от ракообразни, популярна по средиземноморското крайбрежие. Приготвя се не само с месо от скариди, омари или раци, но и с техните черупки и глави. Първо черупките се варят и бульонът се прецежда. След това бискът се вари отделно на тих огън. прочетете още

Задушеното месо е популярно американско ястие от задушено месо и зеленчуци. Задушеното месо обикновено се приготвя с по-твърдо парче говеждо месо, запържва се до хрупкавост и след това се вари дълго време във вино или бульон със зеленчуци и подправки. прочетете още

• Кюфтета
• Супа

Италианската сватбена супа се приготвя с кюфтета и зелени зеленчуци в бульон. Зелените зеленчуци могат да бъдат всякаква зелена салата или различни видове зеле. Тази супа обаче няма нищо общо със сватбите и не се сервира на италиански сватби, както може да се очаква. прочетете още

Карнитас е мексиканско ястие, чието име може да се преведе от испански като „малки парченца месо“. Традиционно карнитас се приготвя от свински плех, който се задушава няколко часа, докато месото се разпадне. Но ако... прочетете още

Качаторе е италианско ястие с пиле в ловджийски стил. Парчетата пиле се пържат отделно и след това се задушават с домати, лук, чесън, гъби и подправки в малко количество бульон. За по-засищащо и засищащо ястие, оставете да къкри... прочетете още

Телешките гърди са плосък разрез от месо, получен след отстраняване на ребрата. Готвачите не предпочитат особено тази част от трупа, тъй като изисква дълъг процес на задушаване, варене или печене, за да се постигне мекота. Въпреки това, прочетете още

Трудно е да си представим по-домашно ястие от пилешката супа с юфка. Дори древните лекари са приписвали укрепващи свойства на това на пръв поглед просто ястие, а пилешкият бульон все още поддържа репутацията си на лечебна настойка, която помага при лечението на... прочетете още

Зауербратен, кисело ястие, е изключително популярно в Централна Германия. Обикновено се приготвя с говеждо месо, но някои варианти използват и конско, агнешко и свинско месо. Според една легенда, прочетете още

Въпреки очевидното заключение от името си, „печено“ изобщо не е пържено, а печено или по-точно, къкри във фурна или котлон. Ястието е наречено така не заради метода на готвене, а защото се къкри на висока температура, иначе... прочетете още

Познатата руска дума „рагу“ идва от Франция (френски ragoût; от френски ragoûter - да възбудя апетита), където тази дума се използва за описание на ястия, приготвени от малки парченца месо, птици, риба и зеленчуци в гъст сос. В Русия името се е запазило, но е станало по-разпространено - прочетете още

Това печено се получава толкова подобно на печено във фурна, че е трудно да се повярва, че е приготвено в бавен котлон. Тайната е предварително да запечете свинския бут в тиган. След като месото е хубаво покафеняло от всички страни, натъркайте го с... прочетете още

Ако имате жилаво парче говеждо месо, което не е подходящо нито за пържене, нито за печене, можете да приготвите чудесно ястие, като го задушите цяло в бавен котлон със зеленчуци. Приготвено по този начин... прочетете още

Чили кон карне (на испански: chili con carne – чили с месо) е гъсто и богато ястие, популярно в щатите на САЩ, граничещи с Мексико. Основата на ястието е смляна пуйка, задушена в бавен котлон с люти чушки, домати, боб и ароматни... прочетете още

• Ребра
• Нудли и гарнитури

Богата и ароматна супа от говежди ребра в корейски стил с юфка и пресни зеленчуци. Прекрасният азиатски вкус на супата идва от бульона, смесен със соев сос, захар, пресен джинджифил, сусамово масло, чесън и традиционни корейски подправки. прочетете още

Това ястие е идеално за лесен, затоплящ и засищащ обяд или вечеря. Подправките за барбекю гарантират, че вкусът няма да е блудкав. За по-мека консистенция може би е добра идея да накиснете боба преди готвене. прочетете още

Това невероятно крехко свинско филе с кост, приготвено в бавен котлон и напоено с вкуса на маринатата, си заслужава времето и усилията. Ако е необходимо, опитайте да замените сушените ябълки със сушени кайсии, които също придават прекрасен вкус. прочетете още

За 8 часа в бавен котлон, говеждото месо се превръща в най-крехкото и сочно месо. В комбинация със зеленчуци, получавате ястие, което ще изчезне безследно. Преди задушаване, месото трябва да се запече. Ако купата... прочетете още

Тази мексиканска супа изглежда е създадена за готвене в бавен котлон. Освен неоспоримото предимство на топла, готова за консумация вечеря след работен ден, този метод на готвене позволява всички съставки— прочетете още

Чудесна зеленчукова супа в мексикански стил, затопляща с богатия си и пикантен вкус. За супата ще ви трябват зеленчуци като лук, чушки, домати, консервирани в собствен сок, и замразена царевица. Сварете ги в пилешко месо - прочетете още

Шведските кюфтета се приготвят от смляно месо, смесено с яйца, подправки и галета. Те се пържат и сервират с кремообразен сос и сладко от червени боровинки. Можете да приготвите по-здравословен вариант без пържене в бавен котлон. прочетете още