Рецепти за средиземноморска диета

Добавете повече риба, пълнозърнести храни, растителни протеини и зехтин към менюто си. Ето вкусни и здравословни ястия, вдъхновени от средиземноморската диета.

Печена сьомга с глазура от билкова горчица

Giada използва пресни билки и горчица, за да създаде лека и ароматна глазура за печени филета от сьомга.

Печени карфиолни пържоли със стафиден релиш

Дори един обикновен зеленчук като карфиола става много по-апетитен, когато се приготви по уникален начин – като пържоли. За целта внимателно нарежете главата карфиол по дължина на равни парчета. Някои от розичките ще паднат, но можете да използвате и тях. За красиви пържоли, първо ги запържете в тиган до златисто кафяво, след което ги допечете във фурната. Затова не забравяйте да използвате тиган, подходящ за фурна. Преди сервиране гарнирайте всяка „пържола“ с уникална подправка, приготвена от смес от печени чушки, каперси и стафиди. Подобно на ярки конфети, тя ще украси ястието и ще оживи мекия вкус на карфиола със сладката му тръпчивост.

Пица с тиквички, рикота и лимон

Лимонът и лукът върху пицата може да звучат странно, но този топинг се съчетава перфектно с лентички тиквички и кремообразна рикота. Киселият цитрусов сок контрастира с богатия вкус на сирене, придавайки лек, жизнен вкус на всяка хапка.

Пълнени чушки с булгур по гръцки

Сладките червени чушки са пълнени с ароматен пълнеж от спанак, булгур и постно смляно говеждо месо. Поръсете със сирене фета и печете, докато омекнат.

Сос от грилован патладжан

Вдъхновеното от Средиземноморието предястие на Боби отнема време, но резултатите си заслужават. Боби пече патладжана на скара, докато омекне и стане опушен, след което го пюрира с тахан, зехтин, лимон и пресни подправки, за да се получи кремообразен, гладък сос. Сервирайте с топъл пита хляб, лаваш или пресни зеленчуци.

Здравословен сицилиански ориз от карфиол

Този лек пилаф със стафиди, лимонова кора и ядки е лесен за консумация, без да жертвате фигурата си, защото е приготвен с карфиол! Карфиолът се пасира до ситно нарязване и след това се добавя към пилафа вместо ориз. Получават се богати на фибри гарнитури, които са идеални с пилешко, сьомга и свинско месо.

Вегетарианска шаурма с дресинг за хумус от нахут и копър

Хрупкавият нахут, подправен и изпечен, е чудесен пълнеж за средиземноморска пита шаурма. Остатъците могат да се използват в салата: подредете зеленчуците на пластове, редувайки ги с нахут, и отгоре залейте с дресинг от хумус и копър.

Вегетарианска салата от нахут с рукола

Комбинацията от богати на фибри и антиоксиданти зеленчуци и плодове, плюс богати на протеини нахут и авокадо, прави тази салата засищаща и балансирана. Овкусете пюрето с допълнителни съставки - манго, целина, кориандър или моркови - и сервирайте като дип, пълнеж за сандвич или гарнитура за салата, както в този пример.

Сьомга с топла салата от домати и маслини

Намажете сьомгата със смес от зехтин, мед и оцет и я печете до хрупкавост. Сервирайте с две любими средиземноморски ястия: домати и маслини.

Сандвичи с пуешко месо и хумус

Сандвичите с постно пуешко месо и хумус, сервирани в пита тортили, са средиземноморски вариант на мини бургери. За допълнителен вкус и текстура, гарнирайте всеки сандвич със салата от краставица и фета.

Птитим с карфиол

Израелският кускус (по-голям от традиционния кускус и по-скоро като паста) се смесва с печено карфиол и шалот. Канела и фурми добавят фина, естествена сладост.

Здравословни пълнени чушки със зеленчуци и птитим

Това ястие изглежда особено жизнено и впечатляващо, когато използвате чушки с няколко цвята, като червено, жълто и оранжево. Изберете най-големите чушки с най-плоските и стабилни стъбла (в идеалния случай четири стъбла), така че да стоят изправени, когато се пълнят и пекат в соса. Тези чушки, пълнени с птитим, тиквички, риган и фета, са вкусни топли от фурната или, в средиземноморски стил, сервирани на стайна температура. Полейте обилно с доматения сос от тигана и се насладете.

Печено агнешко ребро с мента

Агнешкото е популярно в средиземноморската диета, особено в гръцката кухня. В тази рецепта, натуралните агнешки котлети се натриват със смес от чесън и мента и след това се пекат на скара, като по този начин се запазва тяхната сочност и вкус.



Препоръчваме

Средиземноморска лятна салата

Тази лесна версия на любима салата има приятна хрупкавост и тръпчивост благодарение на кресон, зелен лук, домати, каперси и мариновани чушки.

Гръцка пица с течно тесто

Да, домашно приготвената пица може да се направи и изпече за по-малко от половин час! Тайната е в тестото. Топинг от печен патладжан и чушка, фета, артишок, мента и лимон придават на тази класическа пица гръцки привкус.

Печена тиква с маринована леща

Задушаването на консервирана леща (или всякакъв консервиран боб) за няколко минути омекотява и освежава вкуса им. Горещият боб попива маринатата от олио и оцет по-лесно и допълва перфектно сладката печена тиква и кремообразното козе сирене в тази рецепта.

Печена сьомга с лимони и лима боб

Рибата и полезните за сърцето бобови растения са два основни компонента на средиземноморската диета. Тяхната комбинация в това ястие е подсилена от гръцко кисело мляко с вкус на червен пипер.

Салата Табуле с пилешко месо

Пресен лимон, мента и магданоз придават ярък вкус на салатата табуле на Айна. Ястието става още по-вкусно, докато престои, така че може да се приготви предварително.

Маслини в цитрусова марината

Маслините, ключов елемент от средиземноморската диета, са още по-вкусни с добавянето на пресен лимонов и портокалов сок, заедно с чесън, мащерка и люти червени чушки на люспи.

Рапини с люти чери чушки

Омекотете горчивия вкус на рапини, като добавите пикантни чери домати, чесън и малко богат пармезан.

Здравословна задушена леща с къдраво зеле

Средиземноморската диета обхваща голямо разнообразие от растителни храни: бобови растения, пълнозърнести храни и изобилие от сезонни зеленчуци и плодове. Тази рецепта напълно въплъщава тази философия, съчетавайки няколко класически кулинарни техники и комбинация от съставки, типични за Средиземноморието. Твърдата черна леща от Франция се съчетава с яйца, запечени в маслини, от Испания. Тази рецепта е проста, но засищаща и достатъчно хранителна, за да задоволи дори най-запалените месоядни във вашето семейство.

Миди с картофи и маслини

Сварете пресни миди в доматено-чеснов бульон и сервирайте с картофи Yukon Gold заради естествено кремообразния им вкус.

Гриловани миди със салата от лимец и сливи

Мидите са обичани не само заради вкуса си, но и заради бързото им приготвяне. Пет минути на скара и това великолепно ястие е готово! Внимавайте да не ги препечете, иначе ще загубят крехкостта си. Сервирайте със здравословна салата от лимец със сливи и копър.

Салата с булгур

Булгурът е пълнозърнесто брашно, традиционно използвано за приготвяне на салата табуле. В тази проста, но ароматна гарнитура булгурът е подправен със средиземноморски съставки: краставица, копър и маслини.

Риба на пара и гарнитура от зеленчукови спагети с чеснов масло

Агродолче е традиционен италиански сладко-кисел сос. Тук се използва за придаване на ярък вкус на твърда бяла риба и зеленчуци.

Пълнени чушки с леща

Тези чушки, пълнени с израелски кускус, леща, маслини, билки и сирене фета, са вдъхновени от класическа средиземноморска салата. Богато на фибри и растителни протеини, това ястие е едновременно засищащо и вкусно.

Задушен ескарол с чесън

Ескаролът е член на семейство ендивия, но е по-малко горчив и подходящ за готвене. Задушете тази средиземноморска салата с чесън, зехтин и люспи червен пипер.

Пържено филе от риба махи-махи с карфиол

В тази бърза и здравословна вечеря няма недостиг на вкус. Карфиолът се приготвя с бадеми, стафиди и ароматен кориандър, завършен с ярък вкус на прясно изцеден лимонов сок.

Провансалски артишоци

Превърнете замразените артишоци в проста гарнитура в средиземноморски стил, като използвате бяло вино, домати, лимонова кора и няколко солени маслини.

Печени патладжани

За лесна гарнитура, печете патладжан с чесън, шалот и орехи, след което го разбъркайте с кисело мляко и прясно нарязан копър.







Категории:

• 

  Най-добрите рецепти за закуска
• 

  50 лесни и бързи закуски, които да приготвите бързо
• 

  5 рецепти за пикантни кифлички с охлюви за закуска
• 

  5 рецепти за неподсладени овесени ядки
• 

  50 рецепти за палачинки и гофрети
• 

  Екстравагантни млечни шейкове за закуска с
• 

  5 сладки рецепти с овесени ядки