Здравословни пълнени чушки със зеленчуци и птитим

Гласове: 2

Как да си направим - Здравословни пълнени чушки със зеленчуци и Ptitim

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Това ястие изглежда особено жизнено и впечатляващо, когато използвате чушки с няколко цвята, като червено, жълто и оранжево. Изберете най-големите чушки с най-плоските и стабилни стъбла (в идеалния случай четири стъбла), така че да стоят изправени, когато се пълнят и пекат в соса. Тези чушки, пълнени с птитим, тиквички, риган и фета, са вкусни топли от фурната или, в средиземноморски стил, сервирани на стайна температура. Полейте обилно с доматения сос от тигана и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 големи червени, жълти или оранжеви чушки (или смес), стоящи изправени
2 консерви пържени домати (по 800 г)
1 супена лъжица птитим
1 супена лъжица нарязан пресен риган (около стръкче) или 2 чаени лъжички сушен риган
3 с.л. зехтин
1 средна глава лук, ситно нарязана
1 средна тиквичка, ситно нарязана
6 скилидки чесън, счукани
3 чаши леко опакован бейби спанак
1/4 ч.л. люспи червен чили (по избор)
1 пакет (200 г) сирене фета, подсушено и натрошено
0,5 чаша нарязан пресен босилек (около 12 големи листа)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, кускус от зърнени храни, пържени домати, тиквички, спанак, сирене фета, люспи от червен пипер, риган, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.

Отрежете върховете на чушките. Отстранете мембраните и семките и оставете чушките настрана.
Отцедете консервираните домати в гевгир, поставен върху средно голяма купа. Запазете соковете; оставете доматите настрана в чиния. Разбъркайте с доматеното птиче месо, ригана, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Оставете настрана, докато приготвяте плънката.

В голям тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете лука, тиквичките, половината чесън и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат и започнат да покафеняват, около 3 минути. Увеличете котлона на силен огън, добавете сместа с птиците и гответе, като бъркате често, докато птиците станат ал денте и течността започне да се сгъстява, около 5 минути.
Добавете спанака и гответе, като регулирате котлона според нуждите, докато листата станат яркозелени и започнат да увяхват, около 30 секунди. Оставете пълнежа настрана да се охлади леко.
За приготвяне на сосаВ голяма тенджера смесете останалия чесън и зехтин, добавете люспите чили и разбъркайте. Поставете тенджерата на среден огън и гответе, като първоначално разбърквате от време на време, а след това по-често, когато олиото започне да цвърчи, за да предотвратите изгарянето на чесъна, докато започне да залепва за ръба на лъжицата и едва започне да придобива много блед сламен цвят, 2 до 3 минути. Разбъркайте доматите с всички сокове, които са се събрали в чинията, 1 чаша вода, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и гответе, като бъркате често, докато сосът започне да се сгъстява, около 3 минути. Свалете от котлона.
Разбъркайте натрошеното фета сирене и босилека в плънката за птици. Напълнете чушките с около 3/4 чаша от плънката, като я изгребвате обилно и разклащате чушките, за да разпределите плънката равномерно, без да я уплътнявате. Поставете пълнените чушки в соса в казана и повторете с останалите чушки, като ги подпрете една върху друга и върху стените на казана за стабилност по време на печене.
Покрийте тенджерата и печете, докато чушките омекнат, но не се разварят, а сосът започне да бълбука, 45-60 минути. Проверете след 45 минути, за да се уверите, че чушките са крехки, в противен случай може да се препекат и да се разпаднат. Оставете да престоят поне 15 минути преди сервиране.
Сервирайте пълнените чушки топли, топли или на стайна температура, обилно поляти с доматен сос.