Баницата е традиционен български пай, приготвен от тънко бутер тесто с пълнеж от сирене. Баницата обикновено се пече във формата на охлюв, а по големи празници като Коледа или Нова година вътре се поставя талисман за късмет. Това може да бъде монета, фигурка или дори лист хартия с цяло състояние. Докато сте в България, не забравяйте да опитате местната баница в многобройните кафенета и заведения за хранене. Или изпечете този прост и също толкова вкусен пай у дома, като увиете няколко листа тесто за фило около пълнеж от кисело мляко и всякакво саламурено сирене, като сирене или фета. Паят е много сочен и засищащ.

Съставки:

• 12 листа фило тесто
• 8 супени лъжици масло
• 220 г българско сирене сирене или фета, едро натрошено
• 350 г българско кисело мляко (кисело мляко, за предпочитане овче)
• 4 яйца
• 1 яйчен жълтък
• Оборудване1 (25 см) форма за торта с подвижен ръб

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Разбийте киселото мляко с 4 цели яйца. Добавете сиренето, солта и черния пипер и разбъркайте.
Стъпка 2
• Разтопете маслото. Вземете два листа фило тесто и ги намажете с разтопено масло. Покрийте с трети лист и намажете с масло. Обърнете и намажете с масло ненамаслената страна.
  
  Разпределете една четвърт от сместа с кисело мляко и сирене върху подготвените кори.
Стъпка 3
• След това навийте тестото по дългата страна като наденица. Трябва да получите дълго, тънко руло. Повторете този процес още три пъти, за да създадете четири дълги рула с по три листа фило кора всяко.
Стъпка 4
• Поставете тавата за печене върху тава за печене (или просто поставете кръглото дъно на тавата върху тава за печене, покрита с хартия за печене). Започнете да полагате първото руло по краищата на кръга, като добавяте следващото руло към него, като ги навивате към центъра.
  
  Разбийте жълтъка с останалото разтопено масло и намажете цялата баница.
Стъпка 5
• Печете на 200°C за около 25 минути. Баницата трябва да е златистокафява. Може да се приготви под формата на закуски и се яде топло, топло или студено.