Алкапурията е традиционна пуерториканска закуска, популярна в много карибски страни, където често се приготвя от улични търговци. Състои се от хрупкава палачинка от банани, пълнена с пикантен месен пълнеж. Алкапурията се пържи във фритюрник и се сервира топла със сос за потапяне.

Съставки:

• 5 с.л. рапично масло (канола)
• Половин жълт лук, ситно нарязан
• 2 супени лъжици софрито
• 450 г смляно говеждо филе
• 6 супени лъжици доматен сос
• 1 супена лъжица подправка адобо
• 0,5 с.л. сол
• 6–8 зелени маслини

• 700 г корен от таро
• 3 зелени банани
• 2 с.л. масло от анато + допълнително за намазване на хартията
• 1 и 1/4 супени лъжици подправка адобо
• 3/4 супена лъжица сол
• Рапично масло за пържене
• Лют сос, за сервиране
• Специално оборудванетермометър за дълбоко измерване на мазнини

• 1 с.л. лимонов пипер
• 1 супена лъжица чесън на прах
• 1 супена лъжица лучен прах или люспи
• 1 с.л. сушен риган
• 1 с.л. сушен магданоз
• 1 супена лъжица анато на прах
• 0,5 с.л. смлян кимион
• Смесете всички съставки

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Месо:
  
  Поставете тигана на среден огън и добавете рапичното масло, лука и софрито. Гответе 1 минута, след което добавете каймата, доматения сос, адобото, солта и маслините. Разбъркайте добре и гответе около 6 минути. Оставете настрана да се охлади.
Стъпка 2
• Пълнеж:
  
  Обелете корените от таро и бананите. Настържете корените от таро и бананите на ситно. Смесете ги в купа с масло от анато, адобо и сол. Охладете в хладилник за 1 час, тъй като охладената смес е по-лесна за работа, но това не е задължително.
Стъпка 3
• Пържени картофи:
  
  Вземете восъчна хартия. Намажете центъра с малко масло от анато. Вземете 1/4 чаша тесто и го поставете в центъра на хартията. Разстелете го на тънък слой, след което добавете 3 супени лъжици пълнеж от месо в центъра. Сгънете двата края на хартията един върху друг, за да оформите цилиндрична палачинка. Притиснете тестото надолу, така че месото да прилепне плътно вътре. Уверете се, че тестото е уплътнено в двата края и в центъра. Ако има дупки, залепете ги.
Стъпка 4
• Загрейте няколко сантиметра рапично масло в котел или фритюрник до 175°C.
Стъпка 5
• Пуснете пържените картофи в горещото олио и ги пържете 5-6 минути. Прехвърлете ги в чиния, като ги покриете с кухненска хартия, за да поеме излишното олио. Сервирайте топли с лют сос.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа