Пилешко на кенче с барбекю сос от Кока-Кола

Гласове: 3

Как да си направим пилешко месо на кенче с барбекю сос от Кока-Кола

Време: 2 часа и 35 минути
Сложност: средно
Порции: 2 - 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 291, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини Г., протеини 40 Г., въглехидрати 2 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Този барбекю сос, приготвен от кола и кетчуп, е едновременно пикантен, сладък и солен, гарниран е със сос Уорчестър и се сервира с хрупкаво печено пиле.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пиле на бирена кутия

1 (340 г) кутия бира
1 (1,5 - 1,8 кг) пиле
2 с.л. суха марината, вижте рецептата по-долу
2 чаши сос за барбекю кола, за сервиране, вижте рецептата по-долу
Освен това3-4 шепи дървесни стърготини от ябълка или хикори, накиснати във вода за 30 минути

Суха марината за втриване

1/4 чаша кафява захар (плътно опакована)
1/4 чаша сладък червен пипер
3 супени лъжици прясно смлян черен пипер
3 супени лъжици едра или морска сол
1 супена лъжица пушена сол от хикори
2 ч.л. чесън на прах
2 ч.л. лучен прах
2 чаени лъжички семена от целина
1 чаена лъжичка лют червен пипер

Барбекю сос с кола

1 с.л. кола
1 чаша кетчуп
1/4 чаша сос Уорчестър
1 чаена лъжичка течен дим
3 супени лъжици сос за пържоли
1 ч.л. гранулиран лук
1 чаена лъжичка гранулиран чесън
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле на грил, червен пипер, сушен лук, гранули от чесън, семена от целина, смлян лют червен пипер, кафява захар, барбекю сос, кетчуп, сос Уорчестър, суха марината, лека бира, кола

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отворете кутията с бира. Използвайте отварачката, за да пробиете още няколко дупки в горната част на кутията. Изсипете половината бира във водата, в която сте накисвали дървените стърготини.
Настройте грила на индиректно готвене и го загрейте предварително на средна степен.

Ако имате скара на дървени въглища, поставете голям съд в центъра, за да съберете сока.

Ако имате газов грил, поставете дървени стърготини в пушилнята и загрейте скарата на висока степен, докато се появи дим, след което намалете котлона на средна.

Отстранете вътрешностите на пилето и ги запазете за друга употреба. Отстранете и изхвърлете всички вътрешни мазнини и мазнини от областта на врата.

Изплакнете пилето отвътре и отвън със студена течаща вода, отцедете го и го подсушете с кухненска хартия. Поръсете с 2 ч.л. сухи подправки вътре в трупа и в отвора близо до врата.

Втрийте 2 чаени лъжички от сместа по цялото пиле. Ако сте търпеливи, можете дори да втриете сместа под кожата, като внимавате да не я разкъсате.
Изсипете останалите 2 чаени лъжички от сместа през отворите в бирената кутия. Не се притеснявайте, ако започне да се пени; това е нормално. Поставете бирената кутия в отвора на пилето и позиционирайте краката, за да образуват триножник. Приберете върховете на крилата назад.
Точно преди готвене, ако използвате скара на дървени въглища, разбъркайте дървените стърготини в въглищата. Поставете пилето в центъра на горещата решетка над тиган, за да събира капките, далеч от източника на топлина.

Затворете грила и гответе пилето, докато кожата стане хубаво покафеняла и хрупкава, а вътрешната температура достигне 82°C, около 1 1/4 до 1 1/2 часа. Ако използвате скара на дървени въглища, добавете 12 парчета въглища от всяка страна след 1 час.
С помощта на щипки внимателно прехвърлете пилето, все още в същото положение върху кутията с бира, в чиния и сервирайте на гостите си. Оставете го да почине 5 минути, след което внимателно извадете кутията. Внимавайте да не разлеете горещата бира, тъй като това може да ви изгори.

Нарежете пилето на четвъртинки или го накъсайте и сервирайте със сос кола барбекю.
Суха марината

Смесете всички съставки в купа и разбъркайте добре. Съхранявайте сместа в херметически затворен буркан, далеч от топлина и светлина. Ще се запази поне 6 месеца.

Сос за барбекю кола

Смесете всички съставки в тежка, нереактивна тенджера и постепенно оставете да заври на среден огън. Намалете леко котлона до тих слаб огън. Варете соса, докато обемът му се намали до една четвърт от първоначалния му обем, около 6-8 минути. Използвайте веднага или го прехвърлете в голям буркан, охладете до стайна температура, покрийте и охладете в хладилник. Сосът може да се съхранява до няколко месеца.

Можете също да готвите пилешко месо върху кутия Кока-Кола, Пепси, сода с лимон и лайм или коренова бира..