Барбекю пиле

Гласове: 11

Време: 1 час и 15 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Ароматното и солено пилешко месо на барбекю може да се приготви във фурна у дома или да се опуши на открита скара. Богатият му вкус идва от марината, приготвена с италиански и барбекю подправки, заедно със сладко-кисел барбекю сос, приготвен с перфектно подбрани съставки. Намажете го върху пилето, докато готвите, за вкусна хрупкава коричка и го сервирайте като сос за потапяне на готвено пиле. Тъмната бира се съчетава идеално с това ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пиле

2 пилета (или 4 пилешки гърди с кости), разрязани наполовина по дължина
1,5 чаши италиански дресинг, рецептата по-долу
1/4 с.л. подправка за барбекю, вижте рецептата по-долу.
1 чаша барбекю сос, рецептата по-долу

Италиански дресинг

2 супени лъжици горчица на прах
2 скилидки чесън, счукани
1 супена лъжица смлени люспи от червен пипер
0,5 ч.л. сушен босилек
0,5 ч.л. сушен риган
1 с.л. захар
2 с.л. подправки за барбекю
1/3 чаша червен винен оцет
1 чаша рапично масло

Подправка за барбекю

1,5 чаши червен пипер
3/4 чаша захар
3 и 3/4 супени лъжици лучен прах

Барбекю сос

2 супени лъжици. кетчуп
1 чаша вода
0,5 чаша ябълков оцет
5 с.л. кафява захар
5 супени лъжици захар
0,5 супени лъжици смлян черен пипер
0,5 супени лъжици лучен прах
0,5 с.л. горчица на прах
1 супена лъжица лимонов сок
1 супена лъжица сос Уорчестър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, барбекю сос, ябълков оцет, кафява захар, сос Уорчестър, лимонов сок, винен оцет, горчица на прах, люспи от червен пипер, лук на прах, червен пипер, босилек, риган, кетчуп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изплакнете половинките пиле със студена вода и подсушете с кухненска хартия. Поставете пилето в голяма купа или тава за печене, полейте с италиански дресинг и поръсете равномерно с подправка за барбекю. Най-добре е пилето да се маринова в хладилник за една нощ.
Ако печете пилешко месо във фурната.

Извадете от хладилника и намажете с барбекю сос. Печете в предварително загрята фурна на 175°C за 45 минути.

Ако печете на скара на открито.

Извадете пилето от хладилника и го оставете да престои на стайна температура за 30 минути. Загрейте грила на средна температура, приблизително 135°C. За предпочитане са стърготини от хикори и дървени въглища.

Поставете половинките пиле на скарата с месото надолу. Затворете скарата и печете пилето около 50 минути.
След това обърнете пилето и гответе до златисто кафяво, 15 до 20 минути. Крилата и бутчетата трябва да са крехки и лесно да се отделят от пилето. Намажете пилето с барбекю сос и гответе още 5 минути.

Това ястие се съчетава добре с тъмна бира, приготвена от карамелен ечемичен малц.

Италиански дресингВ купа смесете всички съставки без олиото, солта и черния пипер. След това, като разбивате с тел, бавно изсипете олиото, подправяйки със сол и черен пипер на вкус.

Подправка за барбекюСложете всички съставки в купа и разбъркайте. Подправката може да се съхранява в плътно затворен контейнер до 6 месеца.

Барбекю сосСмесете всички съставки в голяма тенджера. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри без капак, като бъркате често, за 1 час и 15 минути.