Пилешко месо на кенче с глазура от Кока-Кола и соево-чеснов сос

Гласове: 1

Как се приготвя - Пилешко с глазура от Кока-Кола и соево-чеснов сос

Време: 1 час и 30 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4

Кола, соев сос и чесън придават на това ястие уникален сладко-кисел вкус, а пилето на скара се получава много крехко и сочно. Маринованите люти чушки добавят нотка пикантност.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 цяло пиле (1,5 - 1,8 кг)
Кен (0,33 л) Кока-Кола
6 ситно нарязани скилидки чесън
4 големи резена пресен джинджифил, счукан
1 чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
1/4 чаша саке или сухо шери
4 с.л. кафява захар
2 ч.л. царевично нишесте
1/4 чаша и 1 чаена лъжичка бял оцет
3 червени чушки Фресно, почистени от семки, дръжки и нарязани на кръгчета
Препечени сусамови семена, за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, люта чушка, корен от джинджифил, нишесте, сусам, соев сос, чесън, саке, кола

Приготвяне на ястието според рецептата:

Мариновайте пилетоПоставете пилето в голяма найлонова торбичка, добавете половин бутилка кола, 2 нарязани скилидки чесън, 2 резена смлян джинджифил и 1/2 чаша соев сос. Запечатайте торбичката, поставете я в чиния с широк ръб и мариновайте в хладилник за поне 2 часа, но можете да я оставите и за една нощ. Обръщайте торбичката от време на време, за да разпределите маринатата равномерно.
Междувременно пригответе соса.В малка тенджера смесете сакето с 3 супени лъжици кафява захар, 1/3 чаша вода, останалите 1/2 чаша соев сос, 4 нарязани скилидки чесън и половината джинджифил. Оставете да заври на среден огън и оставете да къкри 5 минути, за да се насити вкусът. В малка купа смесете царевичното нишесте с 1 супена лъжица вода. Разбъркайте тази смес със соса. Оставете да къкри още една минута. Свалете от котлона и разбъркайте с 1 чаена лъжичка оцет. Оставете да се охлади до стайна температура, след което прецедете, за да отстраните евентуалните бучки. Отделете 1/4 чаша за поръсване на готовото ястие.

Мариновайте чушкитеСложете нарязаните чушки в средно голяма купа. Кипнете 1/2 чаша вода с 1/2 чаена лъжичка сол и я залейте с чушките. Оставете да се запари за 10 минути, след което прецедете. Върнете чушките в същата купа. Добавете 1/4 чаша оцет, 2 супени лъжици вода, 1/2 чаена лъжичка сол и останалата супена лъжица кафява захар и разбъркайте, докато съставките се разтворят.
Извадете пилето от хладилника 30 минути преди готвене. Извадете го от маринатата и го подсушете с кухненска хартия. Изхвърлете маринатата.
Подгответе грила за индиректен среден огън.Ако имате газов грил с 3 или повече горелки, включете ги на средно-висока степен. След 15 минути изключете едната от средните горелки и включете останалите на средна степен. Ако имате грил на дървени въглища, поставете запалените въглища от едната страна на грила. Поставете тава за събиране на капки от другата страна, за да предотвратите пламъци.
Леко подправете пилето със сол и черен пипер и го поставете изправено върху кутия Кока-Кола. Внимателно поставете пилето върху кутията отстрани на грила, далеч от котлона, с гръбната му страна към горещата страна. Затворете капака и гответе 35 до 40 минути или докато термометър, поставен в гърдите, като избягвате костта, отчете 60°C.
Намажете пилето обилно със сос и го покрийте за 5 минути. Обърнете пилето така, че гърдите да са обърнати към горещата страна на скарата. Намажете отново със сос и го покрийте за 25 минути, докато термометърът покаже поне 75°C в най-дебелата част на бутчето. Внимателно извадете от скарата и оставете да почине 20 минути преди нарязване. Полейте с малко сос и поръсете със сусамови семена. Сервирайте с мариновани чушки като гарнитура.