Паста, запечена със зеленчуци

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 404, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 51 Г., влакно 4 Г., холестерол 12 мг, натрий 474 мг, захар 5 Г.

Тази печена италианска паста е пълна със сочни зеленчуци, а съставки като бяло вино, рикота и песто ѝ придават ярък, многостранен вкус. Но може би най-зашеметяващата част от това ястие е хрупкавата галета и коричката от пармезан, която със сигурност ще впечатли. Искате да нахраните семейството си със здравословни зеленчуци без никакви затруднения? Добавете малко галета!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г пълнозърнести пенне макарони (пера)
3 супени лъжици зехтин, разделени
1 жълта глава лук, нарязана на тънки филийки
3 скилидки чесън, счукани
1 връзка аспержи, нарязана на малки парченца
1 средна тиквичка, нарязана на малки парченца
Черен пипер на вкус
0,5 чаши бяло вино
2 чаши накъсано прясно зеле
1 чаша замразен зелен грах
0,5 чаша рикота
0,5 супени лъжици. сос песто
1 супена лъжица. подправени галета
1/4 с.л. настърган пармезан
0,5 ч.л. смлени люспи от червен пипер
Пресни листа от магданоз за сервиране
Едра сол на вкус

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, аспержи, тиквички, тиквички, листно зеле, грах, сирене рикота, сос песто, галета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Загрейте фурната до 220°C (425°F).
Сварете пастата според указанията на опаковката, докато стане ал денте. Отцедете, като отделите 1/4 чаша вода, в която е готвена (плюс малко допълнително). Оставете пастата и водата, в която е готвена, настрана.

В голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Когато се загрее, добавете лука и чесъна и разбъркайте. Добавете аспержите и тиквичките и подправете с щипка сол и черен пипер. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, 2-3 минути. Добавете бялото вино, като остържете дъното на тенджерата и го оставите да се изпари. Добавете къдравото зеле, граха, рикотата, пестото и останалата 1/4 чаша вода, в която се е варила пастата, и оставете да заври, като варите 1 минута. Добавете пастата и разбъркайте добре. Добавете още вода, в която се е варила пастата, ако сосът е твърде гъст.
Прехвърлете пастата в тава за печене с размери 22x32 см.
В средно голяма купа смесете галетата, пармезана, люспите червен пипер и останалата 1 супена лъжица зехтин.
Поръсете пастата със сместа от галетата и печете, докато галетата стане златиста, а сосът започне да бълбука, 15–17 минути. Поръсете пастата с пресен магданоз.

Категории: