25 рецепти с пресни домати, които цялото ви семейство ще хареса

Гласове: 2

Вземете узрели, ароматни домати и ги използвайте в тези рецепти, вдъхновени от готвачи.

Как да готвим - 25 рецепти с пресни домати, които цялото ви семейство ще хареса

Да поговорим за доматите...

Ако все още не сте отглеждали домати, след като видите тези свежи рецепти, определено ще искате да си направите малка градина! Първо, разберете: Как да изберете правилните домати за вашата рецепта и как да ги съхранявате правилно (можете дори да ги съхранявате в хладилник, всичко зависи от обстоятелствата), а след това да използвате пресни домати (и зелени!) за готвене красив доматен пай, Капрезе и много други ястия. И можете да започнете с това доматен сос, много вкусен. Готов е за минути, което го прави един от любимите ни начини да използваме лятната реколта. Приготвя се със зрели сливови домати и щипка ароматни билки и подправки. След като прецедите соса, можете веднага да го използвате върху пица.

Пресен доматен сос за пица

Този лесен, пресен сос за пица се приготвя за минути. Той е идеален, когато сезонът на доматите е в разгара си. Смесете зрели черешови домати с подправки и зехтин, добавете лъжица доматено пюре и пасирайте до гладка смес. Отцедете излишната течност, преди да я намажете върху пицата си.

Рецепта: Пресен доматен сос за пица

Салата Капрезе със сушени домати

Печенето засилва естествената сладост на доматите, придавайки на салатата на Айна богат и изтънчен вкус.

Рецепта: Салата Капрезе със сушени домати

Печени домати

Карамелизираните печени домати се гордеят с богат вкус, който ще освежи всяко ястие. Добавете ги към пица, ризото, италианска паста, доматен сос, печени меса или сандвичи и ще видите как се трансформира вкусът на всяко ястие или предястие. За приготвянето им, нарязаните сливови домати се поръсват със зехтин, балсамов оцет и се поръсват със захар и чесън. Когато се изпекат, всички тези съставки се сливат в прекрасен букет от вкусове. Сервирайте печените домати топли или охладени върху препечен хляб и се насладете.

Рецепта: Печени домати

Салата от пресни домати и краставици

Популярна лятна салата от краставици и домати се подсилва с червен винен оцет и екстра върджин зехтин. За по-цветна салата добавете червен лук. Нарежете всичко на малки, еднакви кубчета и разбъркайте с магданоз. Перфектното освежаващо допълнение към любимите ви ястия.

Рецепта: Салата от пресни домати и краставици

Спагети в сос от пресни домати в една тенджера

Тази паста в една тенджера е идеална за начинаещи: всички съставки без сиренето се добавят в тенджерата и по магически начин имате паста във вкусен пресен (не купен!) сос. В допълнение към пресните домати се добавя и малко доматено пюре за богат вкус, в случай че доматите не са най-узрели и сладки. Поръсете готовата паста с настърган пармезан и се насладете на бързата си вечеря – чудесен начин да избегнете планина от мръсни чинии.

Рецепта: Спагети в сос от пресни домати в една тенджера

Кремообразна доматена супа

Тази деликатна кремообразна супа, приготвена с пресни, узрели домати, ще се превърне в постоянна част от лятното ви меню, след като я опитате. Супата се вари на тих огън в пилешки бульон със сотирани моркови, лук и чесън. Вкусът е богат и наситен, особено когато добавите нарязан босилек. Накрая към супата се добавя течна сметана и всичко се пасира в блендер за зеленчуци, за да се отстранят семките, люспите и всички твърди частици, което води до гладка и крехка текстура. Сервирайте, гарнирана с пресен, ароматен босилек и крутони.

Рецепта: Кремообразна доматена супа

Доматен пай

Сезонните домати са звездната съставка в този солен, лек пай със сиренена коричка от царевично брашно и пълнеж от лук.

Рецепта: Доматен пай

Салата с домати и фета

Като изберете домати с различни цветове за тази проста салата, тя ще изглежда вълшебно на вашата маса! А комбинацията от сладки домати, кисел балсамов дресинг, парченца солено фета и ароматни зеленчуци прави тази лятна салата идеалното освежаващо предястие за пикник или барбекю.

Рецепта: Салата с домати и фета

Пица на скара с пресни домати и босилек

Комбинацията от пресни домати, моцарела, ароматен пресен босилек и гриловано сирене е истински летен вкус, въплътен в тази пица. Лист от здраво фолио улеснява печенето на скара. Поръсете босилек върху готовата пица и ѝ се насладете на лятно барбекю.

Рецепта: Пица на скара с пресни домати и босилек

Израелска доматена салата

Тази класическа израелска салата е базирана на ситно нарязани зеленчуци, включително домати, краставици и много зелени зеленчуци. Тази версия добавя също чушки и зелен лук за нотка хрупкавост.

Рецепта: Лятна салата с краставици и домати

Салата Капрезе с моцарела и зехтин

За тази проста италианска салата ще ви трябват прясна моцарела, шепа ароматни листа босилек и най-сладките, най-узрели домати, които можете да намерите. Подредете доматите и сиренето на редуващи се резени в плато и поръсете с билки. Поръсете с ароматен зехтин и елегантното средиземноморско предястие е готово. Готово е за минути и е идеално за неочаквани гости. Перфектно за лятото с чаша бяло вино.

Рецепта: Салата Капрезе с моцарела и зехтин

Гаспачо с печени домати

Дори и да не сте фен на студените супи, трябва да опитате тази 5-звездна рецепта. Това е здравословно и освежаващо ястие, което ще ви хареса, независимо от жегата.

Рецепта: Гаспачо с печени домати

Пушени домати

Не се притеснявайте, ако нямате пушилня. Използвайте скарата си, за да придадете опушен вкус на сливовите домати – само за 30–40 минути. Всичко, от което се нуждаете, са дървени стърготини от хикори, череша или ябълка и алуминиеви тави за печене за еднократна употреба.

Рецепта: Пушени домати

Паста Ригатони с печени чери домати и сирене бурата

Това ястие съчетава вкусовете на автентична италианска паста: макарони, домати, босилек, чесън и прясно сирене. Приготвя се лесно и бързо, а изглежда изискано. Сосът за паста се приготвя с печени на фурна чери домати в малко зехтин. Печенето засилва и без това сладкия им вкус. Пасираните домати се смесват с печен чесън, сварени ригатони и се поръсват с босилек. Акцентът на това ястие е парче сирене бурата, което се поставя върху всяка порция и се разстила по цялата паста, смесвайки се със соса от печени домати.

Рецепта: Паста Ригатони с печени чери домати и сирене бурата

Салата от диня

Когато настъпи лятото, се изкушавате да си направите пресни салати със сезонни зеленчуци и плодове, които изобилстват на местните пазари. Тази салата е най-добре да се приготви с домати на стайна температура и студена диня директно от хладилника. Този температурен контраст прави вкуса ѝ още по-освежаващ.

Рецепта: Салата от диня

Панцанела с артишок и домати

Панцанела е зашеметяваща лятна италианска салата, която се състои от резени стар хляб, зрели, сочни зеленчуци и дресинг. Традиционно Панцанелата в Италия се е приготвяла само с лук, подправен с олио и оцет и се е сервирала върху препечен хляб. Но днес тази салата е немислима без сладки, зрели домати и босилек. Добавят се и други зеленчуци, допълващи салатата с разнообразни вкусови комбинации. Потопете хрупкавия хляб в дресинга и соковете от салатата и се насладете на богатия вкус на това просто ястие.

Рецепта: Панцанела с артишок и домати

Печена доматена супа с босилек

Печенето на домати във фурна засилва вкуса им, което ги прави още по-вкусни, дори ако използвате вода вместо бульон. Пресен босилек и мащерка ще усъвършенстват вкуса!

Рецепта: Печена доматена супа с босилек

Начос с раци

С тази рецепта Ина Гартен доказва, че дори закуска като начос, обикновено сервирана по време на гледане на спортен мач, може да бъде елегантна. Очаквайте невероятно вкусна комбинация от чипс, раци, чили, чедър, мариновани халапеньо, авокадо и домати. Хрупкава е, пикантна и пълна с лепкаво сирене.

Рецепта: Начос с раци

Паста талиателе с царевица и чери домати

Въпреки че царевицата не е традиционна съставка в италианската паста, тя добавя още по-летен вкус към ястието, без да губи средиземноморския си чар. Плоските талиатели първо се варят в отделен тиган, докато се сготвят наполовина, след което се разбъркват в смес от сладки чери домати и царевица и се доготвят с настърган пармезан, който се разтапя в доматения сок и бульона, за да се получи вкусен сос. Малко ароматен пресен босилек и пастата е готова за сервиране веднага.

Рецепта: Паста талиателе с царевица и чери домати

Печена чеснова питка с пресен доматен сос

Ако имате готово тесто за пица под ръка, можете да си направите чудесно предястие – печени на скара лентички хляб с чесън – и да ги сервирате с пресен доматен сос за потапяне. Докато печете на скара, намажете хляба с чеснов зехтин и поръсете леко с пармезан. Пригответе бързия сос, преди да започнете да приготвяте тестото, като му дадете време да стегне и да разкриете наситения вкус на пресните домати.

Рецепта: Печена чеснова питка с пресен доматен сос

Салата с грилована царевица и домати

Сладка царевица, приготвена на дървени въглища, с опушен вкус, сладки чери домати, крехко авокадо и нотка на лют пипер - перфектната комбинация за лятна салата, съчетана с печено месо. Царевицата се пече на скара с люспата си, но първо трябва да се накисне във вода, за да се предотврати изгарянето на люспите.

Рецепта: Салата с грилована царевица и домати

Фритата с рикота и доматена салата

Една проста салата от сочни домати и босилек добавя свеж вкус към тази фритата.

Рецепта: Фритата с рикота и доматена салата

Как да си направим пухкава фокача (хляб без брашно)

Хлябът „Облаци“ е лек, нисък и с форма на кифличка, попадащ някъде между пухкава торта и богатите сладкиши, които бихте намерили в китайските квартали. Липсва му плътността на хляба, но има ефирна, подобна на облак текстура. Решихме да направим този хляб като голяма правоъгълна фокача. Той е пухкав и лек, идеален за сандвичи с други съставки или като заместител на тежък и пълен с въглехидрати хляб.

Рецепта: Как да си направим пухкава фокача (хляб без брашно)

Салата с нектарини и сладки домати

Освежаваща салата от сочни нектарини и домати, чиято сладост контрастира красиво с тръпчивия дресинг от зехтин и бял балсамов оцет, както и със солената твърда рикота (ricotta salata). Препечените кедрови ядки придават приятен хрупкав вкус на нежните плодове и зеленчуци. Сервирайте като гарнитура към месо или като предястие, докато чакате основното ястие.

Рецепта: Салата с нектарини и сладки домати

Гаспачо с чери домати и люти чушки

Тази солена версия на класическото гаспачо се сервира с крутони от полента. Просто запържете кубчета купена от магазина полента в тиган, докато станат хрупкави.

Рецепта: Гаспачо с чери домати и люти чушки

Рецепти с подобни съставки: домати, сливови домати, чери домати, гроздови домати, салатни домати, зелени домати

Категории: