Кремообразна доматена супа

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази деликатна кремообразна супа, приготвена с пресни, узрели домати, ще се превърне в постоянна част от лятното ви меню, след като я опитате. Супата се вари на тих огън в пилешки бульон със сотирани моркови, лук и чесън. Вкусът е богат и наситен, особено когато добавите нарязан босилек. Накрая към супата се добавя течна сметана и всичко се пасира в блендер за зеленчуци, за да се отстранят семките, люспите и всички твърди частици, което води до гладка и крехка текстура. Сервирайте, гарнирана с пресен, ароматен босилек и крутони.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,8 кг зрели домати, едро нарязани (5 големи)
3 с.л. зехтин
1,5 чаши нарязан червен лук (2 бр.)
2 моркова, необелени, нарязани
1 с.л. смлян чесън (3 скилидки)
1,5 ч.л. захар
1 с.л. доматено пюре
1/4 чаша нарязани пресни листа босилек, плюс допълнителни листа, нарязани на лентички, за сервиране
3 чаши пилешки бульон, за предпочитане домашен
1 супена лъжица едра сол
2 ч.л. прясно смлян черен пипер
3/4 чаша течна сметана
Крутони, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: домати, червен лук, морков, крем, босилек, тост

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера с дебело дъно загрейте зехтина на средно слаб огън. Добавете лука и моркова и задушете за около 10 минути, докато омекнат. Добавете чесъна и задушете за 1 минута. Добавете доматите, захарта, доматеното пюре, босилека, пилешкия бульон, солта и черния пипер и разбъркайте добре. Оставете супата да заври, намалете котлона и оставете да къкри без капак за 30-40 минути, докато доматите омекнат много.
Добавете сметаната към супата и я прецедете през мелничка за зеленчуци в купа, като изхвърлите само сухата пулпа. Загрейте супата на слаб огън и сервирайте, поръсена с пресен босилек и/или крутони.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Вечеря / Супи / Крем супи / Ина Гартен / Босата графиня

Колекции от рецепти