Агнешки бургери и салата с паста и гриловано фета сирене

Гласове: 2

Как се приготвя - Бургери с агнешко месо и салата с паста и гриловано фета сирене

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Калории 1671 г., общо мазнини 110 Г., наситени мазнини 34 Г., протеини 62 Г., въглехидрати 111 Г., влакно 11 Г., холестерол 186 мг, натрий 1889 г. мг, захар 19 Г.

На следващия си пикник не се ограничавайте само с кебапчета; вместо това опитайте тези вкусни агнешки бургери. Тази рецепта описва подробно как да приготвите и опаковате месото и другите съставки предварително, за да можете бързо да организирате всичко, след като стигнете до мястото за пикник. Ако печете кюфтета и зеленчуците на голям грил у дома, можете да готвите всичко наведнъж и да изваждате съставките от грила, докато се готвят.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бургери

350 г кайма от агнешко месо
2 скилидки чесън, ситно нарязани (около 2 ч.л.)
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
Екстра върджин зехтин, за намазване
1 малка червена глава лук, нарязана на 4 дебели резена
2 пълнозърнести кифлички за бургери, разрязани хоризонтално наполовина
2 листа бостънска маруля
1/3 чаша сос дзадзики, закупен от магазина

Салата с паста

170 г суха паста каватапи
Екстра върджин зехтин, за намазване
1 блок сирене фета с тегло 110 г.
2 зелени лука, корените им са подрязани
1 малък патладжан (с отрязани краища), нарязан по дължина на филийки с дебелина 1 см (около 170 г)
1 малка червена чушка, отрязана отгоре и отдолу, нарязана на 4 лентички
1 малка тиквичка (с отрязани краища), разполовена по дължина (около 100 г)
1/3 чаша купен от магазина гръцки дресинг за салата
0,5 чаша пресни листа от босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от агнешко, кориандър, кимион, червен пипер, сладък пипер, сирене фета, патладжани, тиквички, тиквички, босилек, Бостънска салата, пълнозърнеста кифла, паста каватапи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кюфтетата:

В средно голяма купа смесете смляното агнешко месо, чесъна, кориандъра, кимиона, пушения червен пипер, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Разбъркайте добре с ръце и оформете две кюфтета с дължина 10 см (4 инча). Леко овкусете кюфтета със сол и черен пипер. Увийте всяко кюфте поотделно в пластмасово фолио и го поставете в хладилник или го съхранявайте в хладилник.
Салата с паста:

Кипнете вода в голяма тенджера и добавете сол. Сварете пастата според указанията на опаковката, докато стане ал денте. Отцедете и изплакнете пастата със студена вода, за да се охлади. Подсушете и я опаковайте в съд с капак, достатъчно голям, за да побере зелените салати. Поставете в хладилна чанта или съхранявайте в хладилник.

Загрейте малка скара на среден огън и намажете решетките със зехтин. Намажете фетата, зеления лук, патладжана, чушката и тиквичките със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Поставете фетата и зеленчуците върху скарата. Печете фетата, докато се появят следи от скара и леко омекне, като я обърнете веднъж, за около 2 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане.
Запечете зеленчуците на скара, като ги обърнете веднъж, докато се зачервят на петна и се сготвят добре - 2 минути за зеления лук и 8-10 минути за патладжана, тиквичките и чушката. Прехвърлете зеленчуците върху дъска за рязане. Нарежете едро фетата и зеленчуците и ги добавете в съда с пастата. Залейте с дресинга за гръцка салата и поръсете с накъсани листа босилек. Разбъркайте и оставете да престоят, за да се смесят вкусовете, докато печете кюфтетата.
Намажете отново скарата с олио и добавете кюфтетата и лука. Гответе, докато кюфтетата се зачервят отдолу, около 4 минути. Обърнете и гответе, докато се появят следи от скара от другата страна, 4-5 минути за средно изпечени кюфтенца. Ако предпочитате добре изпечени кюфтенца, гответе около 6 минути от всяка страна. Гответе лука, докато се зачерви на петна и омекне, около 3 минути от всяка страна. Запечете разрязаните страни на кифличките за 1 минута.
За сервиране, намажете разрязаните страни на кифличките със сос дзадзики. Добавете малко лук и лист маруля. Отгоре сложете бургерите и горната част на кифличките. Разбъркайте отново салатата с паста и сервирайте с бургерите.
Печене на скара

Тази рецепта е подходяща за малка преносима скара с диаметър 30 см или повече. Ако не планирате дълъг пикник, преносимата газова скара е по-добра, тъй като няма да се налага да се притеснявате, че въглените ще изстинат..

Ако печете на скара с дървени въглища, подгответе въглищата както бихте направили с грил с пълен размер, като ги подредите в центъра, за да се запалят (или използвате комин за запалване). Повечето малки грилове имат маркировка вътре, показваща максималното количество въглища, които можете да използвате (приблизително половината от капацитета). Оставете въглищата да се охладят напълно, преди да ги изхвърлите. Ако трябва да си тръгнете, преди въглищата да са се охладили, прехвърлете ги в огнеупорен съд и ги накиснете във вода, докато изстинат напълно, след което ги изхвърлете.