Крансекаге е грандиозен скандинавски десерт, чието име може да се преведе като „торта-венец“. Тортата се състои от множество пръстени с различни размери, изпечени от бадемово брашно в специални формички, украсени с кралска глазура и подредени, за да образуват кула, напомняща детска пирамида. Крансекаге се приготвя в Дания и Норвегия за големи празници, като сватби, кръщенета, Нова година и Коледа. Ако го правите за зимните празници, украсете пръстените със зелена глазура и ги поръсете с пудра захар, за да придадете на десерта засенчена коледна елха.

Съставки:

• 450 г бадемово брашно
• 700 г пудра захар + допълнително за работа с тестото
• Белтъци от 3 големи яйца
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• Фино смлян грис за поръсване на формичките
• 3 с.л. сух яйчен белтък
• Хранителен оцветител, по избор
• Специално оборудване6 форми за кранзекайг

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Поставете решетка в долната трета на фурната и я загрейте предварително до 150°C. Напръскайте формичките за кърнзекайг със спрей за готвене и поръсете с грис, като отстраните излишното количество.
Стъпка 2
• В купата на кухненски робот смесете бадемовото брашно и 450 г пудра захар. Разбийте на пулсиращ режим около 10 пъти, за да разпределите сместа равномерно. Добавете белтъците и екстракта от ванилия. Разбийте за 20 секунди или докато тестото се оформи на топка; ще бъде леко лепкаво. Извадете тестото от кухненския робот и го оформете на диск. Покрийте плътно с пластмасово фолио и го оставете на стайна температура за 20 минути.
Стъпка 3
• Работейки с по една четвърт от тестото наведнъж, навийте го на въже, достатъчно дълго, за да се побере във всяка форма. Дебелината трябва да е равномерна и не повече от 1 см. Покрийте останалото тесто с пластмасово фолио. Повторете този процес, докато всички форми се напълнят. Поставете формите върху 2 тави за печене.
Стъпка 4
• Печете до златисто кафяво, около 20 минути, като завъртате тавата по средата на печенето. Извадете от фурната и оставете да се охлади във формите за 10 минути. Внимателно извадете всеки ринг от формите върху решетка и охладете за 10 минути.
Стъпка 5
• За приготвяне на кралска глазураВ купата на миксер с приставка за бъркане смесете останалата пудра захар, белтъците на прах и 4 супени лъжици вода. Разбийте до получаване на твърди върхове. По желание добавете няколко капки хранителен оцветител към глазурата с гумена шпатула. Прехвърлете кралската глазура в сладкарски пош с малък кръгъл накрайник. Шприцовайте глазурата върху всеки пръстен и ги подредете пирамидално, от най-големия към най-малкия. Поръсете с пудра захар и сервирайте веднага.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа