Каролина Бъргър

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1204, общо мазнини 86 Г., наситени мазнини 27 Г., протеини 54 Г., въглехидрати 53 Г., влакно 8 Г., холестерол 198 мг, натрий 1241 мг, захар 23 Г.

Жителите на Северна Каролина знаят как да приготвят страхотен бургер: сочен кюфте от говеждо месо, покрито с разтопено сирене, отгоре с чили и лук, и гарнитура от зелева салата. Бургерът „Каролина“ е в менюто на Duke's Grill в Монро от 1951 г., но сега е любим в целия регион и извън него.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос от чили и месо

2 супени лъжици растително масло
Половин жълт лук, нарязан
1 с.л. доматено пюре
2 супени лъжици. чили на прах
1 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка сушен риган
2 ч.л. тъмнокафява захар
2 ч.л. сос Уорчестър
450 г кайма
3/4 чаша консервирани смачкани домати

салата от зеле

3 супени лъжици майонеза
2 супени лъжици ябълков оцет
1,5 ч.л. кристална захар
2 чаши микс за зелева салата

Бургери

450 г кайма
1 с.л. растително масло
4 резена чедър
1/4 чаша горчица
4 сусамови кифлички
Половин бял лук, нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, сусамови кифлички, чедър, месен сос, домати, кафява захар, бяло зеле, ябълков оцет, доматено пюре, сос Уорчестър, риган, подправка за чили, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе чилито:

Загрейте растително масло в средно голяма тенджера на средно силен огън. Добавете жълтия лук и гответе, като бъркате, докато омекне, около 5 минути. Добавете доматеното пюре, лютия чили на прах, кимиона, ригана, кафявата захар и соса Уорчестър. Гответе, като бъркате, докато лукът се покрие с подправките, около 2 минути.
Добавете каймата, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер в тигана и продължете да готвите, като бъркате, докато престанат да розовеят, 3-4 минути. Добавете доматите, 1/2 чаша вода и щипка сол. Оставете да заври и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато чилито се сгъсти, 15-20 минути. Подправете със сол на вкус.

Междувременно пригответе салатата от зеле.:

В средно голяма купа смесете майонезата, оцета и кристалната захар. Добавете сместа с коулслоу и разбъркайте; подправете със сол и черен пипер на вкус.
Направи няколко хамбургера:

В голяма купа смесете смляното говеждо месо с 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Оформете четири кюфтета, всяко с ширина 10 см (около 1,5 см дебелина). Загрейте растителното масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете кюфтета и гответе до златисто кафяво, 2-3 минути от всяка страна за средно изпечено, като поръсите всяко кюфте с резен сирене през последните 2 минути.
Намажете долните половинки на кифличките с горчица. Сервирайте кюфтетата върху кифличките, гарнирани с чили, бял лук и зелева салата.