Тайландски стек със зелеви рулца

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 370, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 2 Г., холестерол 56 мг, натрий 729 мг, захар 10 Г.

За да придадете на говеждия стек вкусен азиатски вкус, намажете го със сос от стриди и сусамово масло преди печене на скара. Нарежете готовия стек на тънки филийки по дължина на влакната и сервирайте върху зелеви листа с оризови нудли, манго, фъстъци и кориандър. Навийте всяка тортила на руло, потопете я в азиатския сос и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г оризови юфка
2 ч.л. тъмно сусамово масло
2 супени лъжици тайландски сладко-чили сос
1 с.л. рибен сос
1 с.л. прясно изцеден сок от лайм
450 г обезкостен стек от контрафиле (с дебелина около 2,5 см), отстранете излишната мазнина
1 с.л. сос от стриди
1 глава китайско зеле
Половин манго, обелено и нарязано на тънки лентички
1/3 чаша печени солени фъстъци, нарязани
0,5 чаша пресен кориандър
0,5 чаша пресен босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризови юфки, говеждо месо, сок от лайм, чили сос, рибен сос, Китайско зеле (Напа), манго, сос от стриди, босилек, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура.
В голяма тенджера кипнете вода. Изключете котлона, добавете оризовите юфка и разбъркайте. Оставете да престоят, докато омекнат, 2-4 минути; отцедете и изплакнете обилно със студена вода. Изтръскайте колкото е възможно повече вода и прехвърлете юфката в средно голяма купа. Поръсете с 1 чаена лъжичка сусамово масло и подправете със сол и черен пипер.

В малка купа смесете 1/4 чаша вода, чили сос, рибен сос, сок от лайм и 2 щипки сол. Оставете настрана.
Подправете стека със сол и черен пипер от двете страни и намажете със сос от стриди и останалата 1 чаена лъжичка сусамово масло. Печете стека на скара за 5-6 минути от всяка страна, докато стане средно изпечен. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине 10 минути.
Междувременно отрежете 16 външни листа от главата зеле и отрежете върховете. Нарежете тънко стека срещу влакната на влакната. Поставете юфката, мангото и стека върху зелевите листа и поръсете с фъстъци, кориандър и босилек. Подправете със сол. Сервирайте със соса.

Категории: