Царевични ребра на скара с барбекю

Гласове: 2

Как да си направим царевични ребра на барбекю

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 173, общо мазнини 4 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 579 мг, захар 21 Г.

В тази рецепта прясна, сладка лятна царевица се приготвя по барбекю начин. Покрита със сладко-люта подправка и намазана с пикантен барбекю сос, царевицата развива вкусна карамелизирана коричка, докато кочанът се извива на скарата в идеално сочно ребро. Рязането на тези твърди кочани изисква остър нож и стабилна ръка. Уверете се, че работите върху стабилна работна повърхност и не бързайте.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Подправка за барбекю

2 супени лъжици чили на прах
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 чаена лъжичка светлокафява захар
1/4 ч.л. лют червен пипер

Барбекю сос

1 чаша кетчуп
1 чаша ябълков оцет
1/4 чаша жълта горчица
3 супени лъжици светлокафява захар
0,5 ч.л. лют сос

Царевица

4 царевични кочана без люспи
Растително масло за намазване на решетката на грила
1 зелен лук, нарязан на тънко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевица, подправка за печено месо, смлян лют червен пипер, червен пипер, зелен лук, барбекю сос, лют сос, ябълков оцет, кетчуп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подправка за барбекю:

В малка купа смесете чили на прах, пушен червен пипер, кафява захар, лют червен пипер и 1 чаена лъжичка сол.
Барбекю сос:

Смесете кетчупа, ябълковия оцет, горчицата, кафявата захар, лютия сос, 1 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица подправка за барбекю в малка тенджера и загрейте на среден огън. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът се редуцира и сгъсти, 10-12 минути.

Печена царевица с пикантен барбекю сос

Използвайки голям готварски нож върху дъска за рязане, отрежете краищата на царевичните кочани, за да ги направите плоски. Използвайте ръцете си, за да счупите кочаните наполовина напречно. Поставете кочана на единия плосък край и внимателно и бавно го разрежете наполовина по дължина. Повторете с останалите кочани. Поставете разрязания царевичен кочан с плоската страна надолу върху дъската за рязане и разрежете всяка половина наполовина по дължина, като прилагате натиск и разклащате ножа напред-назад, за да създадете две дълги ребра. Повторете с останалите половинки на кочана. Трябва да имате общо 32 ребра. Поставете върху тава за печене с ръб и оставете настрана.
Загрейте грила на средно силен огън и леко намажете решетките с олио. Поръсете царевичните ребра с 1 супена лъжица подправка за барбекю. Намажете с 1/2 чаша сос за барбекю.
Поставете царевицата с разрязаната страна надолу върху скарата и покрийте. Печете на грил, докато разрязаните краища започнат да се овъгляват и карамелизират, около 8 минути. Обърнете ребрата от другата разрязана страна, затворете капака на скарата и печете на грил, докато краищата се овъглят и царевичните зърна станат хрупкави и крехки, още 6 до 8 минути.
Прехвърлете царевицата в чиния за сервиране. Намажете със соса и поръсете с подправка за барбекю (останалата смес от подправки запазете за друга употреба). Поръсете със зелен лук и сервирайте с останалия сос за барбекю.