Дип от бял боб

Гласове: 3

Време: 8 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 500, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 54 Г., влакно 13 Г., холестерол 0 мг, натрий 376 мг, захар 4 Г.

„Този дип е универсален. Прехвърлете го топъл в купа и сервирайте с пресни зеленчуци, крекери, препечен хляб или плато със сирене или месо. Можете също да го сервирате охладен или поръсен с пресни билки. Или го поръсете с настърган чедър и го запечете, за да се разтопи сиренето; сервирайте с препечен хляб. Останалият дип може да се използва в зеленчукова супа или като дресинг за салата“, споделя Алекс Гуарнашели.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши сух бял боб
7 супени лъжици екстра върджин зехтин, добавете още, ако е необходимо
5 големи скилидки чесън
1 голяма жълта глава лук, разполовена и нарязана на тънки филийки
2 ч.л. сос Уорчестър
2 ч.л. бял дестилиран оцет
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка червен пипер
0,5 ч.л. лют сос, като например Табаско
Зеленчуци или крекери за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял боб, сос Уорчестър, чесън на прах, червен пипер, лют сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Боб:

Сложете боба в купа и го залейте със студена вода до дълбочина 8 см. Накиснете за една нощ.
Отцедете боба. Сложете го в тенджера и го покрийте с вода до височина 7,5 см. Оставете да къкри на средно слаб огън и гответе, докато бобът омекне, от 1 час и 15 минути до 1 час и 45 минути. Отцедете и оставете боба да се охлади.

СосВ средно голям тиган добавете 0,5 чаши вода, 1 супена лъжица зехтин и оставете да заври на среден огън.

Добавете чесъна, лука и щипка сол и гответе, докато водата се редуцира, а лукът стане прозрачен и омекне, 3–5 минути. Добавете боба и загрейте.
Междувременно, в кухненски робот смесете соса Уорчестър, оцета, чесъна на прах, червения пипер, лютия сос, 4 супени лъжици зехтин и щипка сол. Прехвърлете сместа с боба в кухненския робот. Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин и още една щипка сол.
Пасирайте боба до гладкост. Добавете още олио, ако е необходимо. Подправете със сол на вкус. Сервирайте със зеленчуци или крекери.