Месна питка „от това, което имаме“ с печен чесън

Гласове: 2

Как да приготвим - Месна питка "от това, което имате" с печен чесън

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 745, общо мазнини 45 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 47 Г., влакно 3 Г., холестерол 196 мг, натрий 1021 мг, захар 20 Г.

Тази универсална рецепта за месен рулце няма строги правила за съставките, така че можете да използвате каквото имате под ръка: всякакво месо, подправки, червен, жълт или бял лук. Можете дори да добавите пушен колбас, ако желаете. Но една съставка, която определено не бива да пропускате, е печеният чесън. Той наистина добавя специален вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Глазура

1 чаша кетчуп
1/3 чаша светлокафява захар
3 супени лъжици сос Уорчестър
1 с.л. дижонска горчица
1 супена лъжица ябълков сайдер или шери оцет
Прясно смлян черен пипер

Месна кайма

900 г кайма (свинско, с преобладаване на говеждо месо)
1 супена лъжица. галета
1 чаша обелен и настърган лук
0,5 чаша ситно нарязани пресни листа от магданоз
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1 чаена лъжичка червен пипер
0,5 ч.л. микс от подправки, например Подправка Old Bay
5 капки сос Уорчестър
2 големи яйца, разбити
1 глава печен чесън, смачкан на пюре, вижте рецептата по-долу
220 г пушена свинска наденица
Едра сол и смлян черен пипер

Печен чесън

3 глави чесън
3 чаени лъжички зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от свинско месо, кайма от говеждо месо, галета, кетчуп, сос Уорчестър, оцет от шери, смлян лют червен пипер, червен пипер, Подправка Old Bay, наденица, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Глазура:

В средно голяма купа смесете кетчупа, кафявата захар, соса Уорчестър, горчицата, оцета и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте и оставете настрана.
Месна кайма:

Загрейте фурната или грила до 190°C (375°F). Ако имате газов грил, настройте котлона на средна степен от едната страна и на ниска от другата. Ако имате грил на дървени въглища, изсипете въглищата от едната страна на грила.

Подгответе формуляра:

Покрийте тава за печене с фолио, ако използвате фурна. Ако печете на скара, използвайте тежък тиган за скара, тава за еднократна употреба от фолио или няколко листа фолио.

В голяма купа смесете смляното говеждо месо, галетата, лука, магданоза, лютия пипер, червения пипер, соса Уорчестър, яйцата и печения чесън (вижте приготвянето по-долу). Разбъркайте добре съставките, подправете обилно със сол и черен пипер.
Поставете месната смес върху подготвената тава за печене. Оформете месото на руло около наденицата, ако използвате такава, така че наденицата да е запечатана отвътре. Намажете глазурата отгоре. Печете във фурната или на по-хладната страна на скарата, покрито, докато се сготви добре и глазурата стане лепкава, около 1 час.
Сервирайте с картофи и салата или използвайте в сандвичи.

Печен чесън

Изход: 3 глави чесън

Загрейте фурната до 200°C. Покрийте тава за печене с фолио.

Обелете външните обвивки на главите чесън, след което отрежете върховете им с 0,5 см. Поръсете всяка глава чесън с 1 чаена лъжичка зехтин, след което увийте всяка глава поотделно във фолио. Запечатайте фолиото и прехвърлете върху подготвената тава за печене. Печете, докато омекнат и се карамелизират, около 1 час. Оставете да се охладят леко.

Когато чесънът се охлади достатъчно, за да можете да го боравите с него, изстискайте го от люспите му в средно голяма купа и го намачкайте с вилица, докато се образува паста.